- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 750 kcal
संक्षेप में
“स्वादिष्ट ब्राजीलियाई चीज़केक जो Goiabada से भरा हुआ है, स्वादिष्ट और बनाने में आसान है। चीज़केक प्रेमियों के लिए एक खुशी।”
जानने योग्य बातें
- 200 ग्राम मक्का बिस्कुट चीज़केक के 4 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त हैं।
- बिस्कुट और मक्खन का मिश्रण अन्य व्यंजनों में उपयोग के लिए आसानी से पुन: कॉन्फ़िगर करने योग्य है।
- A combinação de goiabada e cream cheese cria uma textura e sabor único.
- तैयारी और खाना पकाने का समय कम है, जिससे आप कुछ ही घंटों में चीज़केक बना सकते हैं।
- अतिरिक्त गोइबाडा पारंपरिक गोइबाडा का एक नरम संस्करण है।
सामग्री
मुख्य
- Dough: 200g मयज़ेना बिस्कुट, 100g पिघला हुआ मक्खन।
- Filling: 400 ग्राम क्रीम चीज़, 1/2 कप चीनी, 3 अंडे, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस।
- टॉपिंग: 300 ग्राम अमरूद का पेस्ट (Goiabada), 1/2 कप पानी।
बनाने की विधि
Principal
- Preheat the oven to 180°C.
- प्रोसेसर में, कुकीज़ को तब तक पीसें जब तक कि वे आटा न बन जाएं।
- एक कटोरे में, बिस्कुट के आटे को पिघले हुए मक्खन के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि एक समान आटा न बन जाए।
- इस मिश्रण को मोल्ड के तल में दबाएं और 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।
- In another bowl, beat the cream cheese with the sugar until creamy.
- अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक डालने के बाद अच्छी तरह फेंटें।
- अंत में, नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- Pour this mixture over the dough and take to the oven for 45 minutes.
- इस बीच, एक पैन में, क्रीम बनने तक पानी के साथ अमरूद का पेस्ट (goiabada) पिघलाएं।
- बेक करने के बाद, चीज़केक को ओवन से निकालें और अमरूद की क्रीम (goiabada) से ढक दें।
- ठंडा होने दें और परोसने से पहले कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
शेफ की सलाह
- अधिक दृढ़ता के लिए, आप आधार आटे में और बिस्कुट जोड़ सकते हैं।
- टॉपिंग में गांठों से बचने के लिए सुनिश्चित करें कि अमरूद का पेस्ट और पानी अच्छी तरह मिल गए हैं।
- नींबू का रस फिलिंग में अम्लता का स्पर्श देने में मदद करता है, जो अमरूद (goiabada) के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।
विविधताएँ
- अधिक मलाईदार अमरूद पेस्ट (goiabada) टॉपिंग वाले चीज़केक के लिए, आप अमरूद क्रीम में अधिक अमरूद पेस्ट जोड़ सकते हैं।
- स्वस्थ संस्करण के लिए, आप पारंपरिक 'Goiabada' के बजाय बिना चीनी वाली 'Goiabada' का उपयोग कर सकते हैं।
- नमकीन संस्करण के लिए, आप अमरूद क्रीम में थोड़ी मिर्च डाल सकते हैं।
विकल्प
- कॉर्नस्टार्च बिस्कुट को बदलने के लिए, आप चॉकलेट या मूंगफली के बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप चाहें, तो क्रीम चीज की बनावट को संतुलित करने के लिए फिलिंग में एक चुटकी नमक डाल सकते हैं।
- गोयाबाडा (अमरूद पेस्ट) के बजाय, आप कैरामेलिज्ड गोयाबाडा या दालचीनी गोयाबाडा का उपयोग कर सकते हैं।
कैसे रखें
परोसने से पहले चीज़केक को कम से कम 4 घंटे के लिए सीधी धूप से दूर रखें। इसे कमरे के तापमान पर रखें और यह 3 से 5 दिनों तक चलना चाहिए।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- इस चीज़केक को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि अतिरिक्त गोइबाडा (अमरूद का पेस्ट) सख्त हो सकता है और उत्पाद की बनावट को बदल सकता है।
- यदि आप फ्रीज करना चाहते हैं, तो परोसने से पहले अतिरिक्त डीफ्रॉस्टिंग समय रखें, क्योंकि गुआबाडा सख्त हो सकती है।
किसके साथ परोसें
ताजे नींबू की एक चुटकी या मिठाई के लिए जिलेटिन की एक पत्ती इस चीज़केक को पूरी तरह से पूरक करती है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या आप चीज़केक की फिलिंग में फल मिला सकते हैं?
हाँ, आप अतिरिक्त स्वाद के लिए फिलिंग में सूखे या पीले फलों की एक चुटकी शामिल कर सकते हैं।
खाना पकाने का समय कैसे कम करें?
खाना पकाने में तेजी लाने के लिए ओवन का तापमान 190°C तक बढ़ाएं, लेकिन आराम करने देने से पहले सुनिश्चित करें कि सतह सख्त है।
अगर टॉपिंग में अमरूद का पेस्ट सख्त हो जाए तो मैं क्या करूं?
गोइबाडा (अमरूद का पेस्ट) को पिघलाने और टॉपिंग को फिर से सेट करने के लिए थोड़ा गुनगुना दूध या पानी मिलाया जा सकता है।
