- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 320 kcal
संक्षेप में
“Ca Kho To के प्रामाणिक स्वाद का आनंद लें, एक वियतनामी मछली रेसिपी जो हल्के स्वादों को मसालेदार स्पर्श के साथ जोड़ती है। इसका अनूठा स्वाद उन लोगों के लिए एकदम सही है जो विभिन्न पाक अनुभवों की तलाश में हैं।”
जानने योग्य बातें
- मछली मुख्य सामग्री है, यहाँ तिलापिया या सी-बास की सिफारिश की जाती है।
- तैयारी में चीनी को कैरामेलिज़ करना, प्याज और लहसुन को भूनना और अंत में पानी में पकाना शामिल है।
- वियतनामी व्यंजन अपने स्वादों के सामंजस्य के लिए प्रसिद्ध हैं।
- फिश सॉस और मिर्च एक विशेष स्पर्श जोड़ देंगे।
- तैयारी का समय कम है, लेकिन खाना पकाने में अधिक समय लगता है।
सामग्री
मुख्य
- 500 ग्राम मछली का फ़िललेट (अधिमानतः तिलापिया या सीबास)
- 1/4 कप चीनी
- 1/4 कप मछली सॉस
- 1 medium onion, chopped
- 2 cloves of minced garlic
- 1 फिंगर चिली (वैकल्पिक)
- 3 बड़े चम्मच सोया तेल
- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ हरा प्याज
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1/2 cup of water
बनाने की विधि
Principal
- एक पैन में, तेल गरम करें और चीनी को सुनहरा होने तक कैरमेलाइज करें।
- प्याज और लहसुन डालें, नरम होने तक भूनें।
- मछली डालें और प्रत्येक तरफ 3 मिनट के लिए सील करें।
- फिश सॉस, मिर्च, काली मिर्च और पानी डालें।
- धीमी आंच पर लगभग 25 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- यदि आवश्यक हो, तो नमी बनाए रखने के लिए और पानी डालें।
- पकाने के समय के बाद, स्वाद के अनुसार मसाला समायोजित करें।
- Finish with chopped green onions before serving.
शेफ की सलाह
- नमी बनाए रखने के लिए भिगोने वाला पानी हमेशा मौजूद रखें।
- पकने के बाद, मछली को पैन में चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाएं।
- अपना स्वाद बनाए रखने के लिए अंत में कटा हुआ हरा प्याज डालें।
विविधताएँ
- अधिक स्वाद जोड़ने के लिए, आप फिश सॉस में शिटाके या मशरूम मिला सकते हैं।
- हल्के संस्करण के लिए, आप सॉस से मिर्च निकाल सकते हैं।
- आप मछली को झींगे या चिकन मांस के साथ बदल सकते हैं।
विकल्प
- In case of lack of fish sauce, you can replace it with salted water.
- यदि आपके पास काली मिर्च नहीं है, तो आप इसे काली मिर्च पाउडर से बदल सकते हैं।
- चीनी के बजाय, आप स्वाद का स्पर्श देने के लिए अदरक पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।
कैसे रखें
- Ca Kho To को रेफ्रिजरेशन में 2 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
- भंडारण के बाद, पकवान को फिर से गरम किया जा सकता है और परोसा जा सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- का खो टो को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
- यदि आप बाद के लिए पकवान को स्टोर करना चाहते हैं, तो व्यक्तिगत भागों को परोसना और स्टोर करना बेहतर है।
किसके साथ परोसें
- यह रेसिपी कटे हुए हरे प्याज और सफेद चावल के साथ स्वादिष्ट लगती है।
- Você pode acompanhá-lo com salada de vegetais frescos.
- ताजे नींबू का एक गिलास साथ देने के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
फिश सॉस क्या है और मैं इसे कहाँ पा सकता हूँ?
फिश सॉस एक औद्योगिक उत्पाद है जिसे सामग्री की दुकानों या विशेष सुपरमार्केट में पाया जा सकता है। आप इसे नमक वाले पानी से बदल सकते हैं।
अगर फिश सॉस उपलब्ध न हो तो क्या करें?
आप इसे नमक वाले पानी से बदल सकते हैं।
खाना पकाने के दौरान व्यंजन पैन से कैसे अलग होता है?
हमेशा भिगोने वाले पानी को मौजूद रखना पैन में पकवान को चिपके रहने से रोकने का सबसे अच्छा तरीका है। अन्यथा, आप धीरे से अलग करने के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।
