- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 430 kcal
संक्षेप में
“क्लासिक संयोजन जो सभी स्वादों को पसंद आता है, ये क्रेप्स पतले मक्खन वाले आटे को कद्दूकस किए हुए मोज़ेरेला चीज़ और पिघलने तक गर्म किए गए कटे हुए हैम के साथ जोड़ते हैं। Vale a pena preparar pela agilidade e pelo contraste entre a massa dourada e macia e o recheio cremoso e salgado.”
जानने योग्य बातें
- A manteiga derretida na massa líquida confere elasticidade e sabor característico dos crepes tradicionais franceses
- O recheio deve ser colocado sobre metade do crepe assim que virar para aproveitar a temperatura e derreter a muçarela
- Cozinhar em fogo médio-baixo evita que a massa queime antes do queijo atingir a consistência derretida correta
सामग्री
मुख्य
- 1 cup of wheat flour
- 2 eggs
- 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन
- 1 and 1/2 cups of milk
- 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला चीज़
- 150 ग्राम कटा हुआ हैम
- Salt to taste
- Black pepper to taste
- हल्के क्रेप्स के लिए, आधे आटे को ओट्स के आटे से बदलें।
- Try adding spices like oregano or basil to the dough.
- क्रेप को जलने से बचाने के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
- यदि क्रेप्स बच जाते हैं, तो उन्हें 2 दिनों तक फ्रिज में रखें।
- आप विभिन्न फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि ग्रिल्ड सब्जियां या श्रेड किया हुआ चिकन।
बनाने की विधि
Principal
- In a bowl, mix the wheat flour and salt.
- दूसरे कंटेनर में अंडे फेंटें और दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें।
- सूखी सामग्री में तरल मिश्रण डालें और एक समान आटा मिलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
- नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और, यदि आवश्यक हो, तो मक्खन के साथ हल्का चिकना करें।
- पैन में बैटर का एक लैडल डालें, पूरे तल को कवर करने के लिए फैलाएं।
- लगभग 2 मिनट तक या किनारों के ढीले होने तक पकाएं।
- क्रेप के आधे हिस्से पर पनीर और हैम रखें और दूसरे आधे हिस्से को ऊपर से मोड़ें।
- चीज़ पिघलने तक 1-2 मिनट और छोड़ दें।
- बाकी आटे के साथ प्रक्रिया दोहराएं।
- क्रेप्स को गर्म परोसें, यदि आप चाहें तो ऊपर से कटा हुआ अजमोद डालें।
शेफ की सलाह
- Pique o presunto em cubinhos pequenos para distribuir o recheio de maneira uniforme e facilitar a dobra do crepe
- Unte a frigideira antiaderente apenas com uma película finíssima de manteiga para não engordurar a massa
- Sirva os crepes assim que saírem da frigideira para aproveitar o queijo quente e esticando a cada mordida
विविधताएँ
- Adicione orégano desidratado e folhas de manjericão fresco picadas sobre o recheio antes de dobrar a massa
- Acrescente rodelas finas de tomate sem sementes sobre o queijo para trazer frescor e umidade ao interior do crepe
- Pincele uma leve camada de mostarda amarela ou Dijon sobre a massa aberta antes de colocar o presunto
विकल्प
- Metade da farinha de trigo pode ser substituída por farinha de aveia para obter uma massa mais leve e rica em fibras
- O presunto picado pode ser substituído por peito de peru cozido, lombo defumado ou fatias finas de salame
- A muçarela ralada pode ser substituída por queijo prato, queijo provolone suave ou queijo estepe
कैसे रखें
तैयार क्रेप्स को फ्रिज में ढक्कन वाले कंटेनर में 2 दिनों तक रखें। नरमता बनाए रखने के लिए फिर से गरम करने के लिए, ढके हुए पैन के साथ धीमी आंच पर 2 मिनट के लिए नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
बिना स्टफिंग वाले क्रेप डिस्क को बटर पेपर से अलग करके एक एयरटाइट बैग में 60 दिनों तक फ्रीज करें। खाने के लिए, जमे हुए डिस्क निकालें और उन्हें मक्खन के साथ धीमी आंच पर सीधे गर्म फ्राइंग पैन में भरें।
किसके साथ परोसें
जैतून के तेल और नींबू के हल्के सॉस के साथ हरी पत्तेदार सलाद, घर का बना आलू चिप्स या सब्जी शोरबा के साथ क्लासिक संगत। पीने के लिए, ताजी ब्रूड कॉफी, आड़ू के साथ आइस्ड टी या पैशन फ्रूट जूस।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
पैन में फैलाते समय क्रेप क्यों फट जाता है?
यह तब होता है यदि फ्राइंग पैन बहुत गर्म है या यदि आटे में तरल की कमी है; आंच से उतारकर पैन को घुमाते समय मिश्रण तरल रूप से बहना चाहिए।
अगर पनीर पूरी तरह से न पिघले तो क्या करें?
Reduce the heat to minimum and cover the frying pan for 40 seconds, or take the assembled crepes to the oven at 180°C for 5 minutes before serving.
क्रेप को पारंपरिक त्रिकोणीय आकार में कैसे मोड़ें?
फिलिंग को आधे हिस्से में रखें, दूसरे आधे हिस्से को ऊपर की ओर मोड़ें, एक अर्ध-चंद्रमा बनाएं और फिर से आधे में मोड़कर एक त्रिकोण बनाएं।
क्या मैं क्रेप बैटर एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, बैटर को फेंटें और फ्रिज में बंद कंटेनर में 24 घंटे तक रखें; यदि स्टार्च नीचे बैठ गया हो तो उपयोग करने से पहले धीरे से मिलाएं।
