- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 1060 kcal
संक्षेप में
“चॉकलेट बिस्किट पेव दूध में नरम की गई कुरकुरी परतों को कंडेंस्ड मिल्क और क्रीम की एक चिकनी क्रीम के साथ जोड़ता है। यह एक पारंपरिक ठंडी मिठाई है, जिसे बनाना व्यावहारिक है और इसमें स्टोव या ओवन के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है।”
जानने योग्य बातें
- सजातीय क्रीम बिना किसी पूर्व थर्मल कुकिंग के कंडेंस्ड मिल्क और ठंडी क्रीम को मिलाती है।
- चॉकलेट दूध सिरप में कुकीज़ को जल्दी से गीला करने से असेंबली में बिखरने के बिना बिस्किट नरम हो जाता है।
- 4 घंटे का न्यूनतम प्रशीतन ट्रे में परतों को काटने के लिए दृढ़ स्थिरता सुनिश्चित करता है।
सामग्री
मुख्य
- 2 पैकेट चॉकलेट बिस्कुट (लगभग 400 ग्राम)
- 1 कैन गाढ़ा दूध (395 ग्राम)
- 1 डिब्बा क्रीम (300 ग्राम)
- 1 कप दूध (240ml)
- 4 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- सजाने के लिए चॉकलेट दाने
- For a creamier texture, leave the pavé in the refrigerator for 8 hours.
- यदि आप चाहें, तो और भी तीव्र स्वाद के लिए चॉकलेट फिलिंग वाली कुकीज़ का उपयोग करें।
- क्रीम की परतों के बीच स्ट्रॉबेरी जैसे फलों की एक परत डालें।
- For gluten-free options, choose gluten-free cookies available on the market.
- Store in a closed container in the refrigerator for up to 5 days.
बनाने की विधि
Principal
- एक कटोरे में, कंडेंस्ड मिल्क, क्रीम और चॉकलेट पाउडर को तब तक मिलाएं जब तक कि यह सजातीय न हो जाए।
- एक गहरे कटोरे में, दूध और थोड़ा चॉकलेट पाउडर डालें। Mix well.
- चॉकलेट बिस्कुट को दूध और चॉकलेट ड्रिंक के मिश्रण में जल्दी से भिगोएँ।
- मोल्ड के तल पर भीगे हुए बिस्कुट की एक परत बनाएं।
- बिस्कुट के ऊपर चॉकलेट क्रीम की एक परत डालें।
- बिस्कुट और क्रीम की परतों को वैकल्पिक करते हुए प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक सामग्री समाप्त न हो जाए।
- क्रीम की एक परत के साथ समाप्त करें और ऊपर से चॉकलेट स्प्रिंकल्स छिड़कें।
- मोल्ड को एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें और परोसने से पहले कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
शेफ की सलाह
- बिस्कुट को तरल में प्रत्येक तरफ केवल एक सेकंड के लिए डुबोएं ताकि वे भीग न जाएं और टूट न जाएं।
- भरने को प्रारंभिक स्थिरता देने के लिए मिश्रण से कुछ घंटे पहले ठंडी क्रीम का उपयोग करें।
- पेव को फ्रिज में अधिमानतः 8 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि बिस्कुट क्रीम की नमी को समान रूप से अवशोषित कर सकें।
विविधताएँ
- ताजगी और हल्का अम्लता जोड़ने के लिए बिस्कुट की परतों के बीच ताजी स्ट्रॉबेरी के पतले स्लाइस रखें।
- बेहतर फिनिश के लिए पारंपरिक स्प्रिंकल्स के स्थान पर डार्क चॉकलेट शेविंग्स डालें।
- बिस्कुट को कॉफी के घोल में भिगोएं ताकि तिरामिसु जैसा सुगंधित स्वाद मिल सके।
विकल्प
- कम मीठी क्रीम के लिए चॉकलेट पाउडर की जगह 3 बड़े चम्मच 50% कोको पाउडर का उपयोग किया जा सकता है।
- पारंपरिक चॉकलेट कुकीज़ को ग्लूटेन-मुक्त चॉकलेट कॉर्नस्टार्च कुकीज़ से बदला जा सकता है।
- बॉक्स वाली क्रीम को कांटे से हल्के से फेंटे हुए ताजे पाश्चुरीकृत क्रीम से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
पावे (pave) को हमेशा एल्यूमीनियम पन्नी या प्लास्टिक के ढक्कन से ढककर फ्रिज में 5 दिनों तक रखें। क्रीम को बहुत अधिक नरम होने और बिस्कुट के किण्वन से बचने के लिए निरंतर प्रशीतन के तहत रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
बिस्किट पवे (pavê) को फ्रीज करने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि क्रीम अस्थिर हो जाती है और बिस्कुट पिघलने पर अपनी बनावट खो देते हैं, जिससे वे पानीदार हो जाते हैं। मिठाई को विशेष रूप से फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है।
किसके साथ परोसें
इसे गर्म एस्प्रेसो कॉफी के साथ बिना चीनी के परोसें ताकि चॉकलेट की परतों की मिठास संतुलित हो सके। यह ताजी कटी हुई स्ट्रॉबेरी या वेनिला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
काटते समय पेव (pavê) को तरल होने से कैसे रोकें?
फ्रिज में 4 से 8 घंटे के न्यूनतम आराम का सम्मान करें ताकि बिस्कुट नमी को सोख लें और क्रीम सख्त हो जाए।
क्या मैं पारंपरिक के स्थान पर चॉकलेट स्टफ्ड कुकी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चॉकलेट से भरी कुकीज़ अच्छी तरह काम करती हैं; बस दूध में भिगोने का समय कम करें ताकि बिस्कुट न टूटे।
Kya cream ko aanch par pakana anivarya hai?
Nahi, yeh cream thande mein banti hai, sirf condensed milk, heavy cream aur chocolate powder ko ek saman hone tak phent kar.
क्या मैं स्प्रिंकल्स को दूसरी टॉपिंग से बदल सकता हूँ?
हाँ, डार्क चॉकलेट शेविंग्स, कोको निब्स या छिड़का हुआ कोको पाउडर सजाने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।
