- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 865 kcal
संक्षेप में
“नारियल के ठंडे केक में कंडेंस्ड मिल्क, नारियल के दूध और कद्दूकस किए हुए नारियल की कोटिंग के साथ भिगोया हुआ एक स्पंजी आटा होता है। यह व्यक्तिगत स्लाइस में लपेटकर या सीधे डिश में ठंडा परोसने के लिए एक व्यावहारिक मिठाई है।”
जानने योग्य बातें
- आटे में नारियल का दूध होता है और इसमें बिना बिखरे सिरप को सोखने के लिए हल्की संरचना होती है।
- कंडेंस्ड मिल्क और सामान्य दूध के साथ तरल सिरप सतह को छेदने के बाद पूरे केक में प्रवेश करता है।
- नमी को सेट करने और मिठाई को ठंडा करने के लिए फ्रिज में 2 घंटे का न्यूनतम समय आवश्यक है।
सामग्री
मुख्य
- 2 cups of wheat flour
- 1 cup of sugar
- 1/2 कप नारियल का दूध
- 3 eggs
- 1 tablespoon of baking powder
- 1 कप कसा हुआ नारियल
- 1 कप गाढ़ा दूध
- 1/2 कप साधारण दूध
बनाने की विधि
Principal
- एक कटोरे में, अंडे और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि वह हल्का क्रीम न बन जाए।
- गेहूं का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रण में नारियल का दूध और खमीर मिलाएं।
- मिश्रण को चिकने किए हुए साँचे में डालें।
- लगभग 35 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक साफ न निकले।
- जब केक बेक हो रहा हो, तो कंडेंस्ड मिल्क को सामान्य दूध और कद्दूकस किए हुए नारियल के साथ मिलाकर टॉपिंग तैयार करें।
- जैसे ही केक ठंडा हो जाए, सतह पर छेद करें और फ्रॉस्टिंग डालें।
- परोसने से कम से कम 2 घंटे पहले फ्रिज में रखें।
शेफ की सलाह
- सिरप को समान रूप से प्रवेश करने के लिए केक को 1 सेंटीमीटर के अंतराल पर कांटे या टूथपिक से छेदें।
- आटे को गीला होने से बचाने के लिए कंडेंस्ड मिल्क के ठंडे मिश्रण के साथ डालने से पहले केक को पूरी तरह से गर्म होने दें।
- एल्युमीनियम फॉयल में व्यक्तिगत स्लाइस के लिए, पहले से ठंडे टुकड़ों को काटें और लपेटने से पहले अतिरिक्त कसा हुआ नारियल में रोल करें।
विविधताएँ
- नारियल की मिठास के विपरीत खट्टे स्वाद के लिए फेंटे हुए बैटर में नींबू का छिलका (जेस्ट) डालें।
- नारियल के साथ समाप्त करने से पहले 50 मिलीलीटर पाक रम के साथ मिश्रित कंडेंस्ड मिल्क के साथ आटे को नम करें।
- गाढ़ी टॉपिंग बनाने के लिए कंडेंस्ड मिल्क के सिरप के साथ 1/2 कप पिघली हुई सफेद चॉकलेट मिलाएं।
विकल्प
- आटे के नारियल के दूध को 1/2 कप के समान अनुपात में साबुत दूध के साथ बदला जा सकता है।
- सूखे कद्दूकस किए हुए नारियल को बिना चीनी के ताजे कद्दूकस किए हुए नारियल से बदला जा सकता है।
- सामान्य गेहूं के आटे को बारीक साबुत गेहूं के आटे से बदला जा सकता है, रेसिपी के 2 कप बनाए रखते हुए।
कैसे रखें
कटे हुए या पूरे केक को फ्रिज में बंद एयरटाइट कंटेनर में 5 दिनों तक रखें। सिरप के डेयरी उत्पादों को संरक्षित करने और खट्टा होने से बचाने के लिए हमेशा रेफ्रिजरेशन में रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
जमे हुए केक को व्यक्तिगत रूप से एल्युमीनियम फॉयल या प्लास्टिक रैप में लपेटकर 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। डीफ्रॉस्ट करने के लिए, स्लाइस को सेवन से लगभग 3 से 4 घंटे पहले फ्रिज में रखें।
किसके साथ परोसें
कंडेंस्ड मिल्क सिरप की मिठास के साथ संतुलन बनाने के लिए बिना चीनी के गर्म फिल्टर कॉफी के साथ परोसें। यह खट्टे ताजे फलों के साथ भी आता है, जैसे कटे हुए स्ट्रॉबेरी या ठंडे अनानास के स्लाइस।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या बारीक कद्दूकस किया हुआ नारियल या फ्लेक्स का उपयोग करना बेहतर है?
O coco ralado em flocos médios proporciona textura crocante na cobertura, enquanto o ralado fino adere com mais facilidade à superfície úmida.
क्या मैं केक के गर्म रहते हुए सिरप डाल सकता हूँ?
नहीं, केक को ठंडा होने देने की सिफारिश की जाती है ताकि बैटर बिना गले या चिपचिपा हुए तरल को अवशोषित कर सके।
क्या मैं बीच में छेद वाले गोल सांचे में बैटर को बेक कर सकता हूँ?
आप इसे होल पैन में बेक कर सकते हैं, लेकिन आयताकार पैन ठंडे केक के लिए अधिक उपयुक्त है, क्योंकि यह समान स्लाइस काटने और नीचे सिरप को बनाए रखने में मदद करता है।
काटने से पहले केक को फ्रिज में कितनी देर तक रहना चाहिए?
सिरप को सेट करने के लिए फ्रिज में न्यूनतम अनुशंसित समय 2 घंटे है, लेकिन इसे रात भर ठंडा रखने से आटे की नमी तेज हो जाती है।
