- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 450 kcal
संक्षेप में
“The cream-filled profiteroles are a French delight that is worth making for their crispy texture and creamy filling.”
जानने योग्य बातें
- A massa é feita com farinha de trigo e ovos, formando uma textura crocante quando assada
- O creme é preparado com gemas e amido de milho, resultando em um recheio suave e levemente doce
- A cobertura de chocolate derretido completa o sabor
सामग्री
मुख्य
- Dough: 1 कप पानी, 1/2 कप मक्खन, 1 कप गेहूं का आटा, 4 अंडे, 1 चुटकी नमक।
- Filling: 1 कप दूध, 1/2 कप चीनी, 3 जर्दी, 2 बड़े चम्मच मकई का आटा, 1 छोटा चम्मच वेनिला एसेंस।
- टॉपिंग: कोट करने के लिए पिघली हुई चॉकलेट।
बनाने की विधि
Principal
- Preheat the oven to 200°C.
- In a pot, boil the water, butter, and salt.
- गेहूं का आटा एक बार में डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि एक सजातीय आटा न बन जाए।
- Remove from heat and let cool for 5 minutes.
- अंडे डालें, एक-एक करके, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह मिलाते हुए।
- डो को पाइपिंग बैग में डालें और चिकना किए हुए सांचे में छोटी बॉल्स बनाएं।
- 25 मिनट तक या सुनहरा और सख्त होने तक बेक करें।
- Meanwhile, prepare the cream: एक पैन में, दूध को चीनी के साथ पकाएं।
- एक अन्य कटोरे में, जर्दी और स्टार्च को फेंटें, और गर्म दूध के मिश्रण में डालें, गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें।
- आंच से उतारें, वैनिला डालें और ठंडा होने दें।
- पेस्ट्री बैग का उपयोग करके प्रोफिटरोल्स में क्रीम भरें।
- प्रोफिटरोल्स को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं और परोसें।
शेफ की सलाह
- Para facilitar a formação das bolinhas, use um saco de confeitar com um punho pequeno
- Deixe o creme esfriar antes de rechear para evitar que ele descole
- Para um banho de chocolate mais uniforme, aqueça-o em banho-maria
विविधताएँ
- Adicione uma camada de chantilly fresco antes do banho de chocolate
- Use creme de cacau no lugar do creme branco
- Adicione um pouco de noz moscada na massa para um sabor mais complexo
विकल्प
- O amido de milho pode ser substituído por farinha de arroz
- O chocolate derretido pode ser substituído por calda de chocolate
- O leite pode ser substituído por leite condensado
कैसे रखें
प्रोफिटरोल्स का सेवन तैयारी के बाद उसी दिन किया जाना चाहिए, क्योंकि क्रस्ट अपनी कुरकुरी बनावट खो सकता है। Store covered with paper towels to prevent the chocolate from sticking.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
प्रोफिटरोल्स को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि बनावट बदल सकती है। यदि आप इसे फ्रीज करना चाहते हैं, तो आप तैयार आटे को बेक करने के लिए रख सकते हैं, लेकिन याद रखें कि बेक करने से पहले इसे कमरे के तापमान पर पिघला लें।
किसके साथ परोसें
प्रोफिटरोल्स को गर्म चाय या कॉफी के साथ मिठाई के रूप में परोसें। तालू को तरोताजा करने के लिए इन्हें वेनिला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Posso usar açúcar de confeiteiro no lugar do açúcar refinado no creme?
हाँ, पाउडर चीनी बेहतर तरीके से घुल जाएगी और क्रीम को हल्का स्वाद देगी।
क्या मैं क्रीम को गाय के दूध या नारियल के दूध से बना सकता हूँ?
हाँ, आप क्रीम को विदेशी स्वाद देने के लिए नारियल के दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से गाढ़ा हो।
Como faço para preparar a massa sem um saco de confeitar?
आप आटे के साथ गेंदें बनाने के लिए एक छोटे गिलास का उपयोग कर सकते हैं और फिर बेक कर सकते हैं।
क्या प्रोफिटरोल्स अन्य प्रकार की फिलिंग के साथ बनाए जा सकते हैं?
हाँ, आप अन्य क्रीम जैसे कॉफी क्रीम, बादाम दूध क्रीम या फलों की फिलिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
ये भी देखें
