- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 300 kcal
संक्षेप में
“यह पैनकेक पकी हुई बैंगन की कोमलता को अंडे, दूध और गेहूं के आटे के हल्के बैटर के साथ जोड़ता है, जिसे कद्दूकस किए हुए पनीर से समृद्ध किया गया है। Uma alternativa prática e nutritiva para almoços rápidos ou jantares leves que valorizam legumes frescos em preparações caseiras.”
जानने योग्य बातें
- O cozimento prévio da berinjela por 10 minutos elimina o amargor natural do legume e garante textura macia na massa
- A proporção de farinha e líquidos cria uma massa consistente que sustenta os cubos vegetais sem desmanchar
- O queijo ralado derrete em contato com a chapa quente formando uma crosta dourada e aromática
सामग्री
मुख्य
- 2 कप कटा हुआ बैंगन
- 1 cup of wheat flour
- 2 eggs
- 1/2 cup of milk
- 1 कप कसा हुआ चीज़
- Salt to taste
- स्वादानुसार काली मिर्च
बनाने की विधि
Principal
- एक बर्तन में, बैंगन को उबलते पानी में नरम होने तक पकाएं, लगभग 10 मिनट।
- Baingan ko chhan lein aur alag rakh lein.
- एक कंटेनर में, गेहूं का आटा, अंडे, दूध, नमक और काली मिर्च मिलाएं जब तक कि एक सजातीय आटा न बन जाए।
- पके हुए बैंगन और पनीर को मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर गरम करें।
- फ्राइंग पैन में आटे का एक स्कूप डालें और सतह पर बुलबुले बनने तक पकाएं।
- पैनकेक पलटें और दूसरी तरफ सुनहरा होने तक पकाएं।
- Repeat the process with the remaining batter, keeping the pancakes warm on a plate.
शेफ की सलाह
- Escorra bem a berinjela cozida em uma peneira pressionando levemente com uma colher para remover todo excesso de líquido
- Aqueça a frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um fio de óleo antes de colocar a primeira concha de massa
- Vire a panqueca somente quando surgirem pequenas bolhas na superfície e a borda se soltar facilmente
विविधताएँ
- Adicione 1 colher de sopa de cheiro-verde fresco picado à massa para intensificar os aromas herbáceos do prato
- Incorpore meia xícara de tomate seco picado ou azeitonas pretas picadas junto aos cubos de berinjela
- Cubra as panquecas prontas com molho de tomate caseiro e gratine no forno elétrico a 180°C por 10 minutos
विकल्प
- O queijo ralado pode ser substituído por queijo minas padrão ralado, muçarela fatiada picadinha ou parmesão ralado
- A farinha de trigo comum pode ser trocada por farinha de aveia fina ou farinha de arroz na mesma medida
- O leite integral de vaca pode ser substituído por leite desnatado ou bebida vegetal de aveia sem sabor
कैसे रखें
पैनकेक को फ्रिज में बंद कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। Reheat in a covered skillet over low heat for 2 minutes on each side or in an electric oven at 160°C for 5 minutes to regain texture.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
पहले से सुनहरे किए गए पैनकेक्स को प्लास्टिक रैप से अलग करके फ्रीजर में 60 दिनों तक फ्रीज करें। उपभोग करने के लिए, बिना किसी पूर्व डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता के पूरी तरह गर्म होने तक ढक्कन के साथ कम आंच पर गर्म फ्राइंग पैन में सीधे ले जाएं।
किसके साथ परोसें
चेरी टमाटर के साथ ताजे अरुगुला सलाद, ब्राउन राइस और जड़ी-बूटियों के साथ दही सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। भोजन के साथ परोसने के लिए, ताज़ा पैशन फ्रूट जूस या नींबू के स्लाइस के साथ आइस्ड टी परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मुझे पकाने से पहले बैंगन का छिलका उतारना चाहिए?
अनिवार्य नहीं है; खाना पकाने के दौरान छिलका अच्छी तरह नरम हो जाता है और फाइबर और रंग जोड़ता है, लेकिन यदि आप समान बनावट पसंद करते हैं तो आप छील सकते हैं।
क्या मैं रेसिपी में किसी अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मिनास पैड्रोन पनीर, मोज़ेरेला, प्रोवोलोन या परमेसन बहुत अच्छा काम करते हैं; यदि पनीर बहुत नमकीन है तो बस नमक को एडजस्ट करें।
मेरा पैनकेक फ्राइंग पैन में क्यों चिपक गया?
फ्राइंग पैन अच्छी गुणवत्ता वाला नॉन-स्टिक होना चाहिए, मध्यम आंच पर अच्छी तरह गर्म होना चाहिए और डालने से पहले मक्खन या तेल से हल्का चिकना होना चाहिए।
पैनकेक के आटे को पानी जैसा होने से कैसे रोकें?
रहस्य यह है कि आटे में मिलाने से पहले एक छलनी में पके हुए बैंगन से सारा पानी निकाल दें, चम्मच के पिछले हिस्से से दबाएं।
