- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 550 kcal
संक्षेप में
“स्वादिष्ट पारंपरिक ब्राजीलियाई Feijoada, स्वाद और सुगंध से भरपूर, एक ताज़ा और पौष्टिक व्यंजन के लिए आदर्श।”
जानने योग्य बातें
- Feijoada एक प्रामाणिक आनंद है जो स्वाद और सुगंध को पूर्ण सामंजस्य में जोड़ता है।
- तैयारी में 8 घंटे तक बीन्स को भिगोना शामिल है, जो स्वाद को तेज करता है।
- सफेद चावल, Sautéed collard greens और संतरा उत्कृष्ट संगत हैं।
- पकवान का संरक्षण आसान है, यह 3 दिनों तक चल सकता है।
- Feijoada एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प है, जो एक पूर्ण भोजन है।
सामग्री
मुख्य
- 500g काली बीन्स
- 300g Carne Seca
- 200g पोर्क रिब्स
- 150g कटी हुई कैलाब्रेसा सॉसेज
- 150 ग्राम कटा हुआ पायो
- 1 large onion, chopped
- 4 cloves of minced garlic
- 2 तेज पत्ते
- Salt and pepper to taste
- सजाने के लिए हरा धनिया
बनाने की विधि
Principal
- बीन्स को कम से कम 8 घंटे के लिए भिगोकर शुरू करें।
- प्रेशर कुकर में, प्याज और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें।
- Adicione a carne seca, costela e linguiça, deixando selar por 5 minutos.
- छने हुए बीन्स को पैन में डालें और 2 लीटर पानी डालें।
- तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
- बर्तन को ढक दें और दबाव आने के बाद लगभग 1 घंटे तक पकाएं।
- समय के बाद, बीन्स की कोमलता और तरल की मात्रा की जांच करें।
- यदि आवश्यक हो, तो शोरबा को कम करने के लिए ढक्कन के बिना अधिक समय तक पकाएं।
- सफेद चावल, सॉते किए हुए Collard Greens और संतरे के साथ परोसें।
- स्वादानुसार कटे हुए cheiro-verde के साथ समाप्त करें।
शेफ की सलाह
- जल्दी पकाने के लिए, सूखे मांस की जगह कीमा बनाया हुआ मांस या काली बीन्स ली जा सकती है।
- तैयारी का समय बढ़ाए बिना स्वाद बढ़ाने के लिए और अधिक 'Linguiça Calabresa' डालें।
- अधिक कोमल खाना पकाने के लिए, तैयारी से पहले बीन्स में थोड़ा कॉफी लीव (Leveda) मिलाया जा सकता है।
- यदि आप चाहें तो नमकीन स्वाद कम करने के लिए Feijoada को नींबू के साथ परोसें।
विविधताएँ
- हल्के विकल्प के लिए पोर्क रिब्स को चिकन रिब्स से बदलें।
- एक त्वरित विकल्प के लिए सूखे मांस (कार्ने सेका) को पिसे हुए सूअर के मांस से बदलें।
- अधिक परिष्कृत संस्करण के लिए sauteed collard greens को सफेद चावल और Farofa के साथ बदलें।
विकल्प
- सूखे मांस को ग्राउंड बीफ या ब्लैक बीन्स से बदलें।
- स्वाद बढ़ाने के लिए अधिक कैलाब्रेसा सॉसेज डालें।
- तैयारी से पहले बीन्स में कॉफी का अर्क डालें ताकि खाना पकाना आसान हो सके।
कैसे रखें
Feijoada रेफ्रिजरेशन में 3 दिनों तक चल सकती है। तैयारी के बाद, इसे 3 महीने तक फ्रीजर में रखा जा सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- Feijoada को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन फ्रीज करने से पहले एक पूर्ण भोजन के लिए पर्याप्त मात्रा तैयार करने की सिफारिश की जाती है।
- जमी हुई Feijoada को पकाने से पहले फ्रीजर में डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए।
- पिघलने के बाद, Feijoada को परोसने से पहले कम से कम 15 मिनट तक पकाया जाना चाहिए।
किसके साथ परोसें
- सफेद चावल और बीन्स फारोफा साइड डिश के उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- A laranja pode ser servida como um aperitivo ou como um acompanhamento ao prato.
- Feijoada को संतुलित करने के लिए हरी पत्तियों के सलाद के साथ परोसना एक अच्छा विकल्प है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
फेइजोआडा (Feijoada) को तेजी से कैसे तैयार किया जा सकता है?
तेजी से पकाने के लिए कार्ने सेका को ग्राउंड बीफ या काली बीन्स से बदला जा सकता है।
Feijoada परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
Feijoada को सफेद चावल, सौतेली कोलार्ड ग्रीन्स और संतरे के साथ, या वैकल्पिक रूप से सफेद चावल और बीन फारोफा के साथ परोसा जा सकता है।
क्या बीन्स को 8 घंटे तक भिगोना जरूरी है?
हाँ, बीन्स को कम से कम 8 घंटे तक भिगोना अनाज को तोड़ने और स्वाद को तेज करने के लिए आवश्यक है।
