Espetinho Caseiro Perfeito para o Seu Churrasco

Name: Espetinho Caseiro Perfeito para o Seu Churrasco
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg de carne de frango em cubos; 500 g de carne suína em cubos; 2 cebolas grandes cortadas em pedaços; 1 pimentão vermelho cortado em quadrados; 1 pimentão verde cortado em quadrados; 1 xícara de molho shoyu; 2 colheres de sopa de azeite; 3 dentes de alho picados; Sal e pimenta a gosto

Estes espetinhos mistos intercalam cubos marinados de frango e lombo suíno com pedaços crocantes de cebola e pimentões. Uma opção prática e equilibrada para churrascos ou grelhados de fim de semana.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 625 kcal

Ingredientes

1 kg de carne de frango em cubos
500 g de carne suína em cubos
2 cebolas grandes cortadas em pedaços
1 pimentão vermelho cortado em quadrados
1 pimentão verde cortado em quadrados
1 xícara de molho shoyu
2 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho picados
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, misture a carne de frango e suína com o molho shoyu, azeite, alho, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
Prepare os espetos, alternando cubos de carne com pedaços de cebola e pimentão.
Aqueça a churrasqueira em temperatura alta.
Coloque os espetos na grelha e cozinhe por cerca de 15 minutos, virando-os regularmente para que cozinhem por igual.
Quando as carnes estiverem douradas, retire da grelha e sirva em seguida.

Dicas do chef

Deixe os espetos de madeira submersos em água por 30 minutos antes de montar para que não queimem na churrasqueira.
Não aperte os cubos de carne excessivamente juntos na haste para permitir que o calor asse entre as peças.
Pincele o restante da marinada sobre os espetos durante os primeiros minutos de grelha para dar brilho.

Substituições

A carne suína pode ser substituída por alcatra bovina ou fraldinha cortada em cubos limpos de mesma proporção.
O peito de frango pode ser trocado por sobrecoxa desossada em cubos, que resiste melhor ao calor seco.
O pimentão verde pode ser substituído por pimentão amarelo ou fatias grossas de abobrinha italiana.

Variações

Espetinho com bacon: intercale pequenos pedaços de bacon defumado entre os cubos de frango para umedecer a carne.
Toque agridoce: adicione cubos de abacaxi fresco intercalados entre as carnes de frango e porco.
Versão na frigideira: prepare os espetinhos em chapa de ferro bem quente untada com azeite ou manteiga.

Como guardar

Guarde as sobras dos espetinhos assados desfiados ou nas próprias hastes em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça rapidamente em frigideira quente tampada com um fio de azeite para recuperar a maciez.

Pode congelar?

Pode congelar os espetinhos montados e ainda crus embrulhados em filme plástico por até 2 meses. Para assar, descongele completamente na geladeira antes de levar à brasa para garantir cozimento interno uniforme.

O que servir junto

Sirva com farofa temperada de mandioca, vinagrete tradicional de tomate com cebola e pão de alho tostado. Molho de pimenta caseiro e gomos de limão-taiti fresco completam o serviço do churrasco.

Pontos-chave

A marinada com shoyu, alho e azeite hidrata as carnes e garante coloração atraente ao dourar na brasa.
Cortar as carnes e os legumes em cubos de tamanho semelhante assegura tempo de cocção uniforme no espeto.
Virar os espetos a cada 3 minutos na grelha quente sela os quatro lados sem queimar os vegetais intercalados.