- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 360 kcal
संक्षेप में
“तिलापिया का स्वादयुक्त चारा नरम सफेद मछली की पट्टियों को लाता है, जिसे मीठी लाल मिर्च और काली मिर्च के साथ अनुभवी कुरकुरी परत में लपेटा जाता है। It is worth making for the speed of preparation of bar snacks at home and for the dry texture obtained with the double breading technique in flour.”
जानने योग्य बातें
- Corte de 500g de filé de tilápia fresca em tiras regulares padronizadas para cozimento rápido e uniforme no óleo
- Mistura seca de 2 xícaras de farinha de trigo temperada com 1 colher de sopa de páprica doce, sal e pimenta-do-reino
- Empanamento sequencial passando no trigo temperado, ovos batidos e trigo novamente antes da fritura por 4 a 5 minutos
सामग्री
मुख्य
- 500 ग्राम तिलापिया फिलेट
- 2 cups of wheat flour
- 1 बड़ा चम्मच मीठी लाल शिमला मिर्च (पेपरिका)
- 1 teaspoon of salt
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 2 फेंटे हुए अंडे
- Oil for frying
बनाने की विधि
Principal
- तिलापिया (tilapia) फिलेट को स्ट्रिप्स या छोटे टुकड़ों में काटकर शुरू करें।
- एक कटोरे में, गेहूं का आटा, पेपरिका, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- एक अन्य कटोरे में, अंडे फेंटें और अलग रखें।
- एक तवे पर मध्यम आंच पर तेल गर्म करें।
- तिलापिया के टुकड़ों को आटे के मिश्रण में डालें, फिर अंडों में और दोबारा आटे में, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से कोट हो गए हैं।
- तिलापिया स्ट्रिप्स को प्रत्येक तरफ लगभग 4-5 मिनट तक तलें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।
- स्ट्रिप्स निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।
- जब तक सभी टुकड़े तल न जाएं, प्रक्रिया दोहराएं।
शेफ की सलाह
- Seque as tiras de tilápia com papel absorvente para que a crosta adira com firmeza sem soltar na fritura
- Aqueça o óleo a 180°C antes de dispor as iscas; óleo frio encharca o peixe e óleo quente demais queima a páprica
- Frite poucas tiras de cada vez para não reduzir a temperatura da panela, escorrendo em papel-toalha
विविधताएँ
- Isca de tilápia crocante com panko substituindo a segunda camada de farinha de trigo por farinha panko japonesa
- Isca na air fryer dispondo as tiras empanadas na cesta untada a 200°C por 12 a 15 minutos virando na metade
- Isca com gergelim misturando duas colheres de sopa de gergelim branco tostado na farinha de empanar final
विकल्प
- A tilápia pode ser substituída por filés de pescada-branca, robalo, merluza fresca em tiras ou cação em cubos compridos
- A farinha de trigo pode ser substituída por farinha de arroz para uma casca sem glúten ou farinha de milho fina (fubá)
- A páprica doce pode ser substituída por páprica picante, raspas de limão desidratadas ou alho em pó
कैसे रखें
Keep the fried leftovers in a closed container in the refrigerator for up to 2 days. कुरकुरापन को दोबारा गर्म करने और वापस पाने के लिए बिना सफेद मांस को सुखाए, एयर फ्रायर में 180°C पर 4 मिनट के लिए या पहले से गरम इलेक्ट्रिक ओवन में 200°C पर 7 मिनट के लिए रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
कच्चे ब्रेड वाले स्ट्रिप्स को बेकिंग ट्रे पर 2 घंटे के लिए फ्रीज करें और 60 दिनों तक के लिए प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें। तलने के लिए, जमे हुए स्ट्रिप्स को सीधे 170°C के गर्म तेल में 6 मिनट के लिए डालें, पहले डीफ्रॉस्ट न करें।
किसके साथ परोसें
इसे घर का बना टार्टर सॉस, लहसुन और अजमोद के साथ अनुभवी मेयोनेज़ और ताजे नींबू के बड़े टुकड़ों के साथ परोसें। दोपहर के भोजन के रूप में, यह खिले हुए सफेद चावल, कैरियोका बीन्स और गोभी के मिश्रित सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Fish bait (isca de peixe) ke crispy aur dry hone ka raaz kya hai?
- डबल ब्रेडिंग (आटा, अंडा, आटा) एक निरंतर सीलिंग फिल्म बनाती है और 180°C पर तेल में तलने से अत्यधिक वसा का अवशोषण रुक जाता है।
Kya tilápia ko breading se pehle nimbu ke ras se marinate kiya ja sakta hai?
Avoid seasoning with lemon before breading, as the acidic liquid moistens the meat and loosens the flour crust during frying.
अगर फ्राइंग पैन के नीचे आटा जलने लगे तो क्या करें?
यदि आटा अवशेष छोड़ता है तो तेल को धातु की छलनी से छान लें और आंच को नियंत्रित रखें ताकि पेपरिका जले नहीं और कड़वी न हो जाए।
क्या मैं जमे हुए तिलापिया फिलेट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, फिलेट्स को फ्रिज में पूरी तरह से पिघलाएं और काटने से पहले प्रत्येक टुकड़े को पेपर टॉवल से सुखाएं ताकि डीफ्रॉस्टिंग का पानी निकल जाए।
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