- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 110 kcal
संक्षेप में
“रंगीन, स्वस्थ और ताजगी से भरपूर, यह शाकाहारी विकल्प तोरी के स्लाइस, लाल और पीली शिमला मिर्च, प्याज की पंखुड़ियाँ और जैतून के तेल में मसालों के साथ ग्रिल किए गए ताजे मशरूम को एक साथ लाता है। बारबेक्यू को हल्कापन के साथ पूरक करने और भुनी हुई सब्जियों के मीठे स्वाद को उजागर करने के लिए तैयार करना उचित है।”
जानने योग्य बातें
- O corte regular dos vegetais assegura que todos atinjam o ponto al dente ao mesmo tempo na grelha
- O azeite envolve os legumes criando uma camada que conduz calor e retém a umidade natural
- O fogo médio carameliza os açúcares dos vegetais sem carbonizar as extremidades
सामग्री
मुख्य
- 1 medium zucchini cut into slices
- 1 लाल शिमला मिर्च टुकड़ों में कटी हुई
- 1 yellow bell pepper cut into pieces
- परतों में कटा हुआ 1 प्याज
- 200 ग्राम ताजे मशरूम
- 2 tablespoons of olive oil
- Salt and pepper to taste
- स्क्यूअर स्टिक्स
बनाने की विधि
Principal
- समान रूप से पकना सुनिश्चित करने के लिए सब्जियों को समान टुकड़ों में काटकर शुरू करें।
- एक कटोरे में, सब्जियों को जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
- मसाला लगाने के बाद, अलग-अलग सब्जियों को बारी-बारी से लगाकर कबाब (skewers) बनाना शुरू करें ताकि यह अधिक रंगीन दिखे।
- ग्रिल या बारबेक्यू को मध्यम आंच पर पहले से गरम करें।
- कबाब को ग्रिल पर रखें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में पलटते रहें।
- जब सब्जियां नरम और हल्की सुनहरी हो जाएं, तो ग्रिल से निकाल लें।
- साइड डिश या स्नैक के रूप में गर्म परोसें।
- वैकल्पिक रूप से, जैतून के तेल की एक और बूंद और स्वादानुसार ताजी जड़ी-बूटियों के साथ समाप्त करें।
शेफ की सलाह
- Limpe os cogumelos frescos com um pano úmido ou papel toalha em vez de lavar na água corrente para não encharcarem
- Deixe os palitos de madeira mergulhados em água por 30 minutos antes da montagem para resistirem ao calor da brasa
- Pincele mais azeite temperado com ervas na metade do tempo de grelha para avivar o brilho e o aroma dos legumes
विविधताएँ
- Adicione queijo coalho em cubos firmes intercalado com os legumes nos espetinhos para criar pontos gratinados
- Pincele molho pesto de manjericão fresco sobre os legumes assim que saírem da grelha ainda bem quentes
- Salpique redução de vinagre balsâmico e ervas de Provence sobre a travessa pronta antes de levar à mesa
विकल्प
- Os cogumelos frescos de Paris podem ser substituídos por cogumelos portobello em pedaços ou cogumelos shimeji compactos
- A abobrinha italiana pode ser substituída por rodelas grossas de berinjela deixadas de molho em sal para não amargar
- O azeite de oliva pode ser substituído por óleo de gergelim torrado para um perfil oriental aromático
कैसे रखें
ग्रील्ड स्क्यूअर्स को फ्रिज में बंद कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। बिना ज्यादा पकाए कोमल बनावट को वापस पाने के लिए 4 मिनट के लिए जैतून के तेल की कुछ बूंदों के साथ गर्म फ्राइंग पैन में जल्दी से गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
It is not recommended to freeze the ready-made vegetable skewers, as zucchini, bell peppers, and mushrooms lose their firmness and release water when thawing. Prepare the desired quantities for immediate consumption on the grill.
किसके साथ परोसें
भुने हुए मांस, ग्रिल्ड चिकन, ग्रिल्ड मछली के साथ या अनाज के चावल और हमस के साथ मुख्य शाकाहारी व्यंजन के रूप में एकदम सही जोड़ी। Ek fresh white wine ya lemon ka citrus juice bahut achha lagta hai.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
सब्जियों को ग्रिल पर चिपकने से रोकने के लिए क्या करें?
सुनिश्चित करें कि ग्रिल अच्छी तरह से साफ, गर्म है और सब्जियों और ग्रिल बार दोनों पर जैतून का तेल ब्रश करें।
कबाब में तोरी को बहुत नरम होने से कैसे रोकें?
कम से कम 1.5 सेमी मोटाई के साथ स्लाइस काटें और मध्यम-उच्च गर्मी पर जल्दी से ग्रिल करें ताकि कुरकुरी परत बन सके और अंदर का हिस्सा सख्त रहे।
क्या ताजे मशरूम को पिरोने से पहले पकाने की जरूरत है?
नहीं, मशरूम कच्चे और मसालेदार होकर कबाब में जाते हैं, जो शिमला मिर्च और प्याज के साथ ग्रिल पर एक ही समय में पूरी तरह से पक जाते हैं।
क्या मैं लकड़ी के स्क्यूअर्स का उपयोग कर सकता हूँ या मुझे धातु की आवश्यकता है?
आप लकड़ी के बर्तनों का उपयोग कर सकते हैं बशर्ते उन्हें 30 मिनट के लिए पानी में भिगोया जाए; espetos de metal também funcionam perfeitamente.
ये भी देखें
