- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 535 kcal
संक्षेप में
“साबुत ओट्स, पिघला हुआ मक्खन, ब्राउन शुगर और डार्क चॉकलेट के टुकड़ों के साथ तैयार किए गए देहाती बिस्कुट। The direct mixing method ensures agile preparation and results in a dense and textured dough, with a crispy golden crust and a soft and chewy center after the oven.”
जानने योग्य बातें
- मोटे ओट्स तरल पदार्थों की नमी को सोख लेते हैं और आटे को समर्थन और संरचना देते हैं।
- पिघले हुए मक्खन के साथ संयुक्त ब्राउन शुगर कारमेल नोट और चबाने योग्य लोचदार बनावट पैदा करती है।
- मापने वाले चम्मच का उपयोग ओवन में समान बेकिंग के लिए समान आकार के हिस्से सुनिश्चित करता है।
सामग्री
मुख्य
- 1 कप ओट्स
- 1/2 कप गुड़ (ब्राउन शुगर)
- 1/2 कप मैदा
- 1/2 cup of melted butter
- 1 egg
- 1/2 कप डार्क चॉकलेट के टुकड़े
- 1 teaspoon of vanilla extract
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- अधिक कुरकुरी बनावट के लिए, 1/4 कप कटे हुए अखरोट मिलाएं।
- यदि आप अधिक मीठा कुकी पसंद करते हैं, तो स्वाद के अनुसार अधिक ब्राउन शुगर डालें।
- Tropical swad ke liye dough mein kisa hua nariyal dalne ki koshish karein.
- ओवन का समय भिन्न हो सकता है, इसलिए अनुशंसित समय के अंत में कुकीज़ पर नज़र रखें।
- कुकीज़ को एक सप्ताह तक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है।
बनाने की विधि
Principal
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें और बेकिंग शीट को चर्मपत्र को चर्मपत्र कागज के साथ लाइन करें।
- एक बड़े कटोरे में, पिघले हुए मक्खन को ब्राउन शुगर के साथ मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए।
- अंडा और वेनिला एसेंस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक अन्य कटोरे में, गेहूं का आटा, बेकिंग सोडा और ओट्स मिलाएं।
- धीरे-धीरे सूखे मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें, जब तक कि सभी सामग्रियां अच्छी तरह से शामिल न हो जाएं।
- लकड़ी के चम्मच से चॉकलेट के टुकड़ों को आटे में मिलाएं।
- आइसक्रीम स्कूप के साथ, कुकीज़ के बीच जगह छोड़ते हुए, बेकिंग ट्रे पर आटे का हिस्सा रखें।
- लगभग 10 मिनट तक या किनारों के हल्के सुनहरे होने तक बेक करें।
- Remove from the oven and let cool for a few minutes before transferring to a cooling rack.
- अपने गर्म ओटमील कुकीज़ का आनंद लें!
शेफ की सलाह
- ओट्स को थोड़ा हाइड्रेट करने के लिए भाग करने से पहले आटे को दस मिनट तक आराम करने दें।
- थर्मल फैलाव की अनुमति देने के लिए बेकिंग ट्रे पर प्रत्येक सर्विंग के बीच चार सेंटीमीटर की दूरी बनाए रखें।
- आधार पर भाप के संघनन से बचने के लिए पांच मिनट के आराम के बाद वायर रैक पर स्थानांतरित करें।
विविधताएँ
- ट्रॉपिकल ओट कुकीज़: सूखे मिश्रण में एक चौथाई कप बिना चीनी वाला सूखा कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें।
- अखरोट के साथ कुरकुरे कुकीज़: बैटर में एक चौथाई कप मोटे कटे हुए चिली अखरोट मिलाएं।
- ओट्स और सेब की कुकीज़: आधा कप कटा हुआ सूखा सेब और दालचीनी का एक बड़ा चुटकी डालें।
विकल्प
- ओट्स को अधिक कॉम्पैक्ट आटे के लिए रोल्ड ओट्स या फाइन फ्लेक्स से बदला जा सकता है।
- पिघले हुए मक्खन को गुनगुने डबल बॉयलर में पिघले हुए अतिरिक्त वर्जिन नारियल तेल से बदला जा सकता है।
- The bittersweet chocolate can be replaced by dark raisins or pieces of chopped dried plum.
कैसे रखें
बिस्कुट को कमरे के तापमान पर सात दिनों तक पेपर टॉवल से ढके एयरटाइट कंटेनर में रखें। किनारों के कुरकुरेपन को वापस पाने के लिए, परोसने से पहले तीन मिनट के लिए 160°C पर ओवन में रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
मोल्ड किए गए आटे की गेंदों को ढकी हुई बेकिंग ट्रे पर दो घंटे के लिए फ्रीज करें और नब्बे दिनों तक एयरटाइट प्लास्टिक बैग में रखें। बिना डीफ्रॉस्ट किए 180°C पर ओवन में सीधे फ्रीजर से बारह से तेरह मिनट तक बेक करें।
किसके साथ परोसें
Combine with a cup of hot black tea, cappuccino with sprinkled cinnamon, or natural yogurt blended with red fruits.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
ऊपर से सुनहरा होने से पहले कुकी के आधार को जलने से कैसे रोकें?
पार्मेंट पेपर के साथ लाइन वाली मोटी तली वाली बेकिंग ट्रे का उपयोग करें और संतुलित गर्मी के लिए ओवन रैक को मध्यम ऊंचाई पर रखें।
ओवन से बाहर निकलते ही कुकीज़ नरम क्यों हो जाती हैं?
चीनी और मक्खन अभी भी पिघले हुए और गर्म हैं; जैसे-जैसे वे बेकिंग ट्रे और रैक पर ठंडे होते हैं, संरचना जम जाती है।
क्या मैं रेसिपी में चीनी की मात्रा कम कर सकता हूँ?
बीस प्रतिशत तक की कमी स्थिरता बनाए रखती है; बहुत अधिक काटने से फैलाव बदल जाता है और बनावट सूखी हो जाती है।
क्या मैं पूरे फ्लेक्स के स्थान पर ओटमील का उपयोग कर सकता हूँ?
आटा कुकी को केक की तरह कॉम्पैक्ट बना देगा; पूरे फ्लेक्स ओट कुकी की विशिष्ट चबाने की क्षमता के लिए जिम्मेदार हैं।
