- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 300 kcal
संक्षेप में
“इस Mole Poblano सॉस का आनंद लें, एक प्रामाणिक मैक्सिकन व्यंजन जो स्वाद और बनावट को जोड़ता है। एक आसान और बहुमुखी रेसिपी जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।”
जानने योग्य बातें
- मिर्च और चॉकलेट का एक अनूठा संयोजन एक मलाईदार और स्वादिष्ट सॉस बनाता है।
- सॉस मांस या समुद्री भोजन के साथ जाने के लिए एकदम सही है।
- तैयारी की प्रक्रिया सरल और त्वरित है।
सामग्री
मुख्य
- 2 कप सूखी मिर्च (pasilla, mulato, ancho)
- 1 मध्यम प्याज कटा हुआ
- 4 cloves of minced garlic
- 1/2 कप बादाम
- 1/2 कप डार्क चॉकलेट (70% कोको)
- 2 बड़े चम्मच दालचीनी पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 कप चिकन शोरबा
- Salt and pepper to taste
बनाने की विधि
Principal
- मिर्च को लगभग 15 मिनट के लिए गर्म पानी में फिर से हाइड्रेट करें।
- एक कड़ाही में, बादाम को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- In a large pan, sauté the onion and garlic until transparent.
- पैन में पुनर्जलीकृत मिर्च, भुने हुए बादाम, चॉकलेट, दालचीनी और जीरा डालें।
- चिकन शोरबा डालें और धीमी आंच पर 25 मिनट तक पकाएं।
- मिश्रण को एक सजातीय सॉस में बदलने के लिए फूड प्रोसेसर का उपयोग करें।
- Season with salt and pepper to taste.
- सॉस को वापस पैन में डालें और 5 मिनट तक और पकाएं, यदि आवश्यक हो तो अधिक शोरबे के साथ स्थिरता को समायोजित करें।
शेफ की सलाह
- अधिक मलाईदार सॉस के लिए, अधिक चॉकलेट का उपयोग करें।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, अधिक मिर्च का उपयोग करें।
- कम गाढ़े सॉस के लिए, थोड़ा और चिकन शोरबा डालें।
विविधताएँ
- अधिक बनावट वाली सॉस के लिए, अंतिम सॉस में कॉर्नस्टार्च डालें।
- अधिक स्वाद वाली सॉस के लिए, सॉस में थोड़ा करी डालें।
- सॉस को और अधिक कोमल बनाने के लिए, सॉस में और दूध डालें।
विकल्प
- Replace the onion with seedless tomato for an even more intense flavor.
- उष्णकटिबंधीय स्वाद के लिए चॉकलेट को कसा हुआ नारियल से बदलें।
- हल्के स्वाद के लिए चिकन शोरबा को नारियल के दूध से बदलें।
कैसे रखें
- बंद पैन में और फ्रिज में 3 दिनों तक रखें।
- Reserve na geladeira por até 1 semana.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- यह जमेगा नहीं।
- यह फ्रीज नहीं होगा, क्योंकि सॉस अपनी स्थिरता खो सकता है।
किसके साथ परोसें
- सफेद चावल या गाजर Farofa के साथ साथ ले सकते हैं।
- Can accompany with dried meat, such as squid or shrimp.
- Pode acompanhar com salada de folhas verdes.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
अगर मेरे पास दालचीनी पाउडर नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप दालचीनी को दालचीनी की छड़ी या दालचीनी पाउडर से बदल सकते हैं यदि आपके पास है।
मैं सॉस को कैसे डीफ्रॉस्ट करूँ?
Deixe o molho descongelar ao temperatura ambiente até ele estar quente o suficiente para servir.
मैं डार्क चॉकलेट को कैसे बदलूँ?
You can replace the dark chocolate with black chocolate or some pieces of milk chocolate.
ये भी देखें
