- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 550 kcal
संक्षेप में
“Ossobuco Delicioso é uma receita tradicional brasileira que combina sabores únicos de ossobuco com aromas de legumes e especiarias. यह विशेष भोजन के लिए या उन लोगों के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है जो महान सामग्री वाले व्यंजन पसंद करते हैं।”
जानने योग्य बातें
- It has an adequate preparation and cooking time for a healthy and delicious meal.
- एक अनूठा स्वाद प्रदान करता है जो ओसोबुको के स्वादों को सफेद वाइन सॉस और मसालों के साथ जोड़ता है।
- उन लोगों के लिए आदर्श जो अद्वितीय और महान स्वादों को मिलाने वाले व्यंजनों को पसंद करते हैं।
सामग्री
मुख्य
- 4 ओसोबुको कट (प्रत्येक लगभग 300g)
- 2 tablespoons of oil
- 1 medium onion, chopped
- 2 गाजर, गोल आकार में कटी हुई
- 2 कटे हुए अजवाइन के डंठल
- 2 cloves of minced garlic
- 1 कैन छिलके वाले टमाटर
- 1 cup of dry white wine
- 2 cups of beef broth
- Salt and pepper to taste
- स्वादानुसार बारीक कटा हरा धनिया और प्याज़ (चिव-चिव)
बनाने की विधि
Principal
- Ossobuco के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
- प्रेशर कुकर में, तेल गरम करें और ओसोबुकोस को दोनों तरफ से सुनहरा करें।
- मांस को पैन से निकालें और अलग रख दें।
- उसी पैन में, प्याज, गाजर, अजवाइन और लहसुन डालें। नरम होने तक सॉट करें।
- छिले हुए टमाटर और सफेद वाइन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- ओसोबुकोस को पैन में वापस डालें और बीफ शोरबा डालें।
- आंच बंद करें और पैन खोलने से पहले प्रेशर को स्वाभाविक रूप से निकलने दें।
- जांचें कि मांस नरम है या नहीं, और यदि आवश्यक हो, तो सॉस को गाढ़ा करने के लिए खुले बर्तन में कुछ और मिनट पकाएं।
- परोसने से पहले कटे हुए हरे प्याज के साथ समाप्त करें।
शेफ की सलाह
- अधिक समान रूप से पकाने के लिए, ओसोबुको को पैन से निकालें और अलग रख दें, फिर स्वाद न खोने के लिए बीफ शोरबा डालें।
- अधिक हल्के सॉस के लिए, सफेद वाइन को रेड वाइन से बदलें।
- कम गंदगी वाली रसोई के लिए, बीफ स्टॉक जोड़ने के लिए ओसोबुको को पैन में ही रहने दें।
विविधताएँ
- हल्के संस्करण के लिए, बीफ शोरबा को पानी से बदलें और खाना पकाने के अंत में केवल पानी जोड़ें।
- अधिक नमकीन संस्करण के लिए, नमक और काली मिर्च बढ़ाएँ।
- अधिक मसालों वाले संस्करण के लिए, तैयारी में थोड़ी काली मिर्च डालें।
विकल्प
- यदि आप चाहें तो तेल को थोड़ी मात्रा में जैतून के तेल से बदलें।
- यदि आप चाहें तो सफेद वाइन को रेड वाइन से बदलें।
- Replace fresh herbs with cilantro if you prefer.
कैसे रखें
बचे हुए हिस्सों को फ्रीजर में एयरटाइट टिन में 3 महीने तक रखें। डीफ्रॉस्ट करने के बाद, लगभग 15 अतिरिक्त मिनट तक पकाएं।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- हाँ, रेसिपी को फ्रीज करना संभव है। शेष भागों को एक एयरटाइट टिन में रखा जाना चाहिए और फ्रीजर में 3 महीने तक रखा जाना चाहिए।
- डीफ्रॉस्ट करने के बाद, परोसने से पहले शेष भाग को लगभग 15 मिनट तक और पकाएं।
किसके साथ परोसें
- साथ में, इसे सफेद चावल या हरे चावल के साथ परोसा जाता है।
- साथ में, इसे मैश किए हुए आलू या मैश किए हुए गाजर के साथ परोसा जाता है।
- साथ में, ब्राउन राइस के साथ परोसा जाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मुझे ओसोबुको (ossobuco) को प्रेशर कुकर में पकाना चाहिए?
हाँ, प्रेशर कुकर में ओसोबुको को पकाने से प्रभावी खाना पकाना सुनिश्चित होता है और ओसोबुको के पोषक तत्व बने रहते हैं।
क्या मैं तैयारी में अन्य सब्जियां जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप अन्य सब्जियां जैसे मिर्च, हरी गाजर या चुकंदर डाल सकते हैं।
क्या ओसोबुको को अधिक समय तक पकाया जा सकता है?
हाँ, यदि आप चाहते हैं कि ओसोबुको और भी नरम हो तो आप इसे अधिक समय तक पका सकते हैं।
मैं लहसुन की जगह क्या ले सकता हूँ?
यदि आपको लहसुन पसंद नहीं है, तो आप इसे हरे प्याज या तुलसी से बदल सकते हैं।
