- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 485 kcal
संक्षेप में
“ये मूंगफली कुकीज़ एक मक्खन वाले आटे के साथ अभिन्न पेस्ट को जोड़ती हैं जो सुनहरे किनारों और नरम केंद्र के साथ समाप्त होती है। उन्हें चम्मच से आकार देना बहुत व्यावहारिक है और मध्यम ओवन में केवल 10 मिनट में बेक हो जाते हैं।”
जानने योग्य बातें
- भूरी और सफेद चीनी का संयोजन आंतरिक नमी और बाहरी कुरकुरेपन के बीच संतुलन सुनिश्चित करता है।
- पीनट बटर को मक्खन के साथ अच्छी तरह से इमल्सीफाई किया जाना चाहिए ताकि तेल अलग न हो।
- ओवन का समय कम है और सुनहरे किनारे बिना आटा सुखाए निकालने के लिए सटीक बिंदु का संकेत देते हैं।
सामग्री
मुख्य
- 1 कप नरम मक्खन
- 1 कप गुड़ (ब्राउन शुगर)
- 1 cup of granulated sugar
- 1 कप पीनट बटर
- 2 eggs
- 2 cups of wheat flour
- 1 tablespoon of baking powder
- 1 pinch of salt
बनाने की विधि
Principal
- Preheat the oven to 180°C.
- एक कटोरे में, नरम मक्खन को ब्राउन शुगर और क्रिस्टल चीनी के साथ फेंटें जब तक कि एक सजातीय क्रीम न मिल जाए।
- पीनट बटर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- अंडे डालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटना जारी रखें।
- एक अन्य कंटेनर में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
- धीरे-धीरे, सूखे मिश्रण को तरल मिश्रण में डालें, एक समान आटा प्राप्त होने तक स्पैटुला के साथ हिलाते रहें।
- एक चम्मच की मदद से, आटे के छोटे हिस्से को मोल्ड पर रखें, उनके बीच जगह छोड़ दें।
- Bake in the already preheated oven for about 10 minutes, or until the edges are slightly golden.
- ओवन से निकालें और प्लेट में रखने से पहले ठंडा होने दें।
शेफ की सलाह
- रेसिपी की मिठास को सटीक रूप से नियंत्रित करने के लिए बिना अतिरिक्त चीनी के होल-पीनट बटर का उपयोग करें।
- भागों के बीच कम से कम 4 सेंटीमीटर की दूरी बनाए रखें, क्योंकि मक्खन आटे को फैला देता है।
- बिस्कुट को संभालने से पहले 5 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर ही सेट होने दें ताकि वे गर्म होने पर टूट न जाएं।
विविधताएँ
- मिश्रित कुकीज़ बनाने के लिए अंतिम आटे में 100 ग्राम कटी हुई डार्क चॉकलेट डालें।
- हर बाइट में कुरकुरापन बढ़ाने के लिए भुनी हुई बिना छिलके वाली और कुटी हुई मूंगफली डालें।
- ओवन में बेकिंग डिश रखने से ठीक पहले प्रत्येक कच्चे हिस्से पर फ्लूर डी सेल की एक चुटकी छिड़कें।
विकल्प
- पारंपरिक पीनट बटर को बादाम या काजू के पेस्ट से बदला जा सकता है।
- Granulated sugar can be swapped for demerara sugar maintaining the weight proportion of the original recipe.
- नरम मक्खन के स्थान पर 80% से अधिक वसा वाली कुकिंग मार्जरीन का उपयोग किया जा सकता है।
कैसे रखें
Store in an airtight glass jar or tin with a tight seal for up to 7 days in a dry room temperature. नमी बनाए रखने वाले प्लास्टिक के बर्तनों से बचें ताकि बिस्कुट अपनी शुरुआती बनावट न खोएं।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
कच्चे आटे की लोइयों को 2 घंटे के लिए बेकिंग शीट पर फ्रीज करें और फिर 3 महीने तक प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें। बेक करने के लिए, जमी हुई गेंदों को सीधे 180°C पर ओवन में ले जाएं और समय में 2 मिनट जोड़ें।
किसके साथ परोसें
ताजी पीसी हुई ब्लैक कॉफी, गर्म दूध के कप या बिना चीनी वाली सौंफ की चाय के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
कैसे पता चलेगा कि मूंगफली कुकी पूरी तरह से पक गई है?
किनारों को देखें: जब वे थोड़े सख्त और सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकाल लें, भले ही बीच का हिस्सा नरम लगे। The residual heat of the baking sheet finishes the cooking without leaving the cookie dried out or brittle.
Why did the cookies spread too much and become too thin on the baking sheet?
ऐसा तब होता है जब मक्खन नरम होने के बजाय गर्म या पिघला हुआ हो, या ओवन बहुत गर्म हो। मक्खन को मलहम जैसी मलाईदार स्थिरता में रखें और, यदि रसोई गर्म है, तो बेक करने से पहले 15 मिनट के लिए हिस्सों को ठंडा करें।
Can I use peanut butter with crunchy pieces?
हाँ, क्रिस्पी पेस्ट पूरी तरह से काम करता है और हाइड्रेशन या खाना पकाने की संरचना को बदले बिना आटे में सुखद बनावट जोड़ता है।
ठंडा होने के बाद बिस्किट बहुत सख्त क्यों हो गया?
ओवन में बहुत अधिक समय आटे से सारा पानी निकाल देता है और शर्करा को सख्त कर देता है। बीच के हिस्से को नरम रखने के लिए 180°C पर 10 से 12 मिनट की सीमा का पालन करें।
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