- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 510 kcal
संक्षेप में
“Arroz con pollo एक क्लासिक लैटिन अमेरिकी संयोजन है जिसमें लंबे दाने वाले चावल, सुनहरा चिकन ब्रेस्ट, लाल शिमला मिर्च, लहसुन और चिकन शोरबा में सुगंधित हल्दी होती है। यह वन-पैन कुकिंग की सुविधा के कारण बनाने लायक है जो एक नम, रंगीन और बहुत सुगंधित मुख्य डिश प्रदान करता है।”
जानने योग्य बातें
- Pan ke niche sunheri parat banane ke liye masalon ko bhunne se pehle chicken breast ke tukdon ko bahut garam tel mein sunhera karein.
- Kachhe chawal ko pyaz, lahsun aur kesar ke sath 2 minute tak bhunen taaki dane masaledar tel ko sokh len.
- उबलता हुआ चिकन शोरबा डालें और 30 मिनट तक पकने के दौरान पैन को अच्छी तरह ढककर धीमी आंच पर रखें।
सामग्री
मुख्य
- 2 कप चावल
- 500 g of chicken breast cut into cubes
- 1 chopped onion
- 2 cloves of minced garlic
- 1 chopped red bell pepper
- 1 चम्मच हल्दी
- 4 कप चिकन शोरबा
- Salt and pepper to taste
बनाने की विधि
Principal
- मध्यम आंच पर एक बड़ा पैन गरम करें और थोड़ा तेल डालें।
- Sauté the onion and garlic until golden.
- शिमला मिर्च डालें और 2 मिनट और भूनें।
- चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएं, जिससे यह स्वादों को सोख सके।
- केसर डालें और फिर से मिलाएं।
- चिकन शोरबा डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- धीमी आंच पर और ढंककर लगभग 30 मिनट तक पकने दें।
- खाना पकाने के अंत में, जांचें कि क्या चावल नरम है और तरल सोख लिया गया है।
- आँच बंद करें और परोसने से 5 मिनट पहले आराम दें।
शेफ की सलाह
- दानों को टूटने और अत्यधिक स्टार्च निकलने से रोकने के लिए पकाने के दौरान चावल को न हिलाएं, जिससे खिले-खिले चावल सुनिश्चित हों।
- प्रक्रिया को तेज करने और पैन के अंदर स्थिर तापमान बनाए रखने के लिए अच्छी तरह से गर्म घर का बना चिकन शोरबा का उपयोग करें।
- चावल को कांटे से ढीला करने से पहले आग बंद करके और पैन को ढककर 5 मिनट के आराम का सम्मान करें।
विविधताएँ
- मटर और मक्के के साथ चिकन राइस: add half a cup of fresh peas and drained green corn in the last 10 minutes.
- हल्की बीयर के साथ संस्करण: खाना पकाने में चिकन शोरबा के कप में से एक को पिल्सन बीयर या सूखी सफेद वाइन से बदलें।
- जैतून और केपर्स के साथ स्पर्श: सब्जियों के सॉट में कटी हुई हरी जैतून और एक चम्मच धुली हुई केपर्स डालें।
विकल्प
- चिकन ब्रेस्ट: क्यूब्स में बोनलेस जांघ, सुनहरी कोक्सिन्हा या पहले से उबले हुए श्रेडेड चिकन के साथ बदलें।
- हल्दी: रंग के लिए पिसा हुआ एनाटो (उरुकुम), हाइड्रेटेड केसर के धागे या मीठी लाल मिर्च (पैप्रिका) का उपयोग करें।
- लाल शिमला मिर्च: इसे पीली शिमला मिर्च, बारीक कटी गाजर या ताजी मटर से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
बचे हुए खाने को फ्रिज में अच्छी तरह बंद कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। नमी बनाए रखते हुए दोबारा गर्म करने के लिए, दो बड़े चम्मच पानी या शोरबा के साथ ढके हुए पैन में धीमी आंच पर रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
इसे फ्रीजर के लिए उपयुक्त कंटेनरों में 60 दिनों तक अलग-अलग हिस्सों में फ्रीज किया जा सकता है। खाने के लिए, धीरे-धीरे फ्रिज में डीफ़्रॉस्ट करें और ढक्कन के साथ माइक्रोवेव में या जैतून के तेल की कुछ बूंदों के साथ फ्राइंग पैन में दोबारा गर्म करें।
किसके साथ परोसें
Serve with fresh green leaf salad with khaki tomato, simple carioca beans and slices of fried banana or crispy farofa. लाल प्याज का एक हल्का विनिग्रेट अम्लता लाता है जो चावल को संतुलित करता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं इस रेसिपी में पैराबॉइल्ड चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, Parboiled चावल दानों को और भी अधिक साबुत और ढीला रखता है, जिसके लिए स्टॉक और खाना पकाने के समय के समान अनुपात की आवश्यकता होती है।
How to prevent the chicken from drying out?
क्यूब्स को लगभग 3 cm के समान आकार में काटें और शुरुआत में केवल बाहर से सीयर करें; चावल के साथ अंतिम खाना पकाना मांस को नम रखेगा।
क्या चिकन शोरबा गर्म या ठंडा डाला जाना चाहिए?
हमेशा बहुत गर्म शोरबा का उपयोग करें; if you add cold broth, you interrupt the cooking and the rice can get mushy or take longer to cook.
आग बंद करने के बाद चावल को 5 मिनट तक आराम करने की आवश्यकता क्यों है?
O repouso permite que o vapor residual termine de amaciar o centro dos grãos de forma homogênea sem grudar na panela.
ये भी देखें
