- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 800 kcal
संक्षेप में
“स्वादिष्ट पारंपरिक ऑस्ट्रियाई Sachertorte केक, पार्टियों के लिए एकदम सही, मलाईदार बनावट और तीव्र स्वाद के साथ।”
जानने योग्य बातें
- 200g de chocolate meio amargo na cobertura adiciona sabor intenso e textura cremosa.
- 35 मिनट का बेकिंग समय यह सुनिश्चित करता है कि केक एक ही समय में दृढ़ और नरम हो।
- चॉकलेट को क्रीम के साथ पिघलाना उन लोगों के लिए एक विकल्प है जो जैम का उपयोग नहीं करना चाहते हैं।
सामग्री
मुख्य
- 150 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 100 ग्राम मक्खन कमरे के तापमान पर
- 100 ग्राम चीनी
- 3 eggs
- 100 ग्राम गेहूं का आटा
- 1 बड़ा चम्मच खुबानी जैम
- टॉपिंग के लिए: 200g डार्क चॉकलेट और 100g फ्रेश क्रीम।
बनाने की विधि
Principal
- ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें और सांचे को मक्खन और आटे से चिकना करें।
- चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएँ और अलग रख दें।
- मिक्सर में, मक्खन और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि एक हल्का क्रीम न बन जाए।
- अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक डालने के बाद अच्छी तरह फेंटें।
- पिघली हुई चॉकलेट को मक्खन और अंडे के मिश्रण में मिलाएं।
- छना हुआ गेहूं का आटा डालें और धीरे से मिलाएं।
- मिश्रण को पैन में डालें और 35 मिनट के लिए ओवन में रखें।
- पकाने के बाद, केक को ठंडा होने दें और पैन से निकाल लें।
- Spread the apricot jam over the cooled cake, creating an even layer.
- Prepare the topping by melting the chocolate with the heavy cream and pour over the cake.
- परोसने से पहले केक को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
शेफ की सलाह
- केक के स्वाद और स्थिरता को बेहतर बनाने के लिए ताजे अंडों का उपयोग करें।
- एक चिकनी फिनिश के लिए, सांचे से निकालते समय हाथों पर मक्खन लगाया जा सकता है।
- आटे में बुलबुले बनने से रोकने के लिए, आटे के साथ मैदा को धीरे से मिलाएं।
विविधताएँ
- हल्के संस्करण के लिए, गेहूं के आटे की जगह साबुत गेहूं के आटे का उपयोग किया जा सकता है।
- स्वाद और बनावट के लिए आटे में 50g कटे हुए अखरोट डालें।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, मक्खन को नारियल तेल से बदला जा सकता है।
विकल्प
- अलग कोटिंग के लिए डार्क चॉकलेट के बजाय 200g मिल्क चॉकलेट का उपयोग करें।
- अधिक रसीले संस्करण के लिए हेवी क्रीम की जगह व्हिप्ड क्रीम का उपयोग करें।
- खुबानी जैम को रास्पबेरी शर्बत से बदलें।
कैसे रखें
- बेहतर बनावट सुनिश्चित करने के लिए परोसने से पहले केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- तैयार करने के 2 घंटे बाद परोसना सबसे अच्छा होता है, जब जेली ठंडी हो चुकी हो और टॉपिंग अधिक नरम हो।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Não se congelam bolo e cobertura. केक को परोसने से पहले 30 मिनट के लिए एक बड़े कटोरे में ठंडा किया जा सकता है।
किसके साथ परोसें
- Sachertorte cake is perfect accompanied by coffee or hot tea.
- केक को वेनिला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है, जो केक के तीव्र स्वाद को संतुलित करता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
अच्छा सैकरटोर्ट बनाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण सामग्री कौन सी है?
O chocolate é fundamental, tanto na massa quanto na cobertura.
क्या केक को फ्रिज में तैयार किया जा सकता है?
नहीं, सबसे अच्छे स्वाद और बनावट सुनिश्चित करने के लिए केक को कमरे के तापमान पर तैयार और परोसा जाना चाहिए।
मैं केक के स्वाद को कैसे सुधार सकता हूँ?
हल्के स्वाद के लिए पिघली हुई चॉकलेट में थोड़ा वेनिला डालें।
क्या मैं जैम को किसी अन्य मिठाई से बदल सकता हूँ?
हां, अधिक रसीले संस्करण के लिए जेली को वेनिला आइसक्रीम से बदला जा सकता है।
Qual o tempo de conservação do bolo?
सबसे अच्छा स्वाद और बनावट सुनिश्चित करने के लिए केक को तैयारी के 2 घंटे के भीतर परोसा जाना चाहिए।
