- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 140 kcal
संक्षेप में
“फूली हुई और पौष्टिक आमलेट, जिसे फेंटे हुए अंडों में ताजी पालक की पत्तियां, कटा हुआ प्याज और कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला चीज़ मिलाकर तैयार किया जाता है। आयरन और प्रोटीन से भरपूर त्वरित भोजन का एक क्लासिक विकल्प, जिसे अंदर से मलाईदार रखने के लिए जैतून के तेल में धीरे से पकाया जाता है।”
जानने योग्य बातें
- कांटे के साथ अंडों को संक्षेप में फेंटने से जर्दी की नमी खोए बिना नरम बनावट बनाने के लिए पर्याप्त हवा शामिल हो जाती है।
- सीधे अंडों में डाला गया कच्चा पालक फ्राइंग पैन की गर्मी में मुरझा जाता है, पोषक तत्वों और जीवंत रंग को बनाए रखता है।
- केंद्र में फर्म किनारों को खींचने की गति तरल भाग को बाहर निकलने और समान रूप से पकने की अनुमति देती है।
सामग्री
मुख्य
- 4 eggs
- 1 कप ताज़ा पालक
- ½ कटा हुआ प्याज
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला पनीर
- Salt and pepper to taste
- फ्राइंग पैन को चिकना करने के लिए जैतून का तेल
बनाने की विधि
Principal
- In a bowl, crack the eggs and beat with a fork until homogeneous.
- पालक, प्याज, पनीर, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
- नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन को थोड़े से जैतून के तेल से चिकना करें और मध्यम आंच पर रखें।
- जब पैन गर्म हो जाए, तो अंडे और पालक का मिश्रण डालें।
- लगभग 2 से 3 मिनट तक या किनारों के सख्त होने तक पकाएं।
- स्पैटुला के साथ, आमलेट के किनारों को उठाएं, जिससे तरल मिश्रण नीचे की ओर बह सके।
- जब केंद्र लगभग सेट हो जाए, तो आमलेट को आधा मोड़ें।
- चीज़ पिघलने तक 1 से 2 मिनट के लिए आंच पर छोड़ दें।
शेफ की सलाह
- Wash the spinach leaves well and dry them completely before adding to the eggs so as not to release excessive water during cooking.
- मध्यम-कम आंच पर पकाएं ताकि केंद्र वांछित मलाईदार अवस्था में पहुंचे जबकि तली बिना जले सुनहरी हो जाए।
- ऑमलेट को आधा मोड़ें जब सतह अभी भी नम हो लेकिन कोई तरल न हो, मोज़ेरेला को पिघलाने के लिए गर्मी का लाभ उठाएं।
विविधताएँ
- और भी अधिक फूली हुई स्थिरता प्राप्त करने के लिए फेंटे हुए अंडों में दो बड़े चम्मच दूध या क्रीम डालें।
- रंगीन भूमध्यसागरीय संस्करण के लिए आधे में कटे हुए चेरी टमाटर और ताजी तुलसी के पत्ते डालें।
- अंडों को फ्राइंग पैन में डालने से पहले जैतून के तेल में पहले से तले हुए कटे हुए ताजे मशरूम डालें।
विकल्प
- ताजे पालक को बारीक कटी हुई कोलार्ड ग्रीन्स, ताजे अरुगुला या कटी हुई एस्कारोल से बदला जा सकता है।
- मोज़ेरेला चीज़ को क्यूब्स में कटे हुए मिनास फ्रेशकल चीज़, क्रम्बल की हुई रिकोटा या गौडा चीज़ से बदला जा सकता है।
- कटे हुए सामान्य प्याज को बहुत पतले कटे हुए लीक या कटी हुई हरी प्याज से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
आमलेट फ्राइंग पैन से बाहर आते ही अपनी सर्वोत्तम स्थिरता तक पहुंच जाता है। यदि सर्विंग्स बची हैं, तो उन्हें 2 दिनों तक फ्रिज में सीलबंद बर्तन में स्टोर करें और बहुत धीमी आंच पर ग्रीस किए हुए फ्राइंग पैन में जल्दी से दोबारा गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
पनीर और सब्जियों के साथ तैयार आमलेट को फ्रीज करने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि पका हुआ अंडा पानी छोड़ देता है और डीफ्रॉस्ट होने पर स्पंजी और पानी जैसा हो जाता है। हमेशा खपत के समय तैयार करें।
किसके साथ परोसें
मक्खन में टोस्ट की हुई साबुत गेहूं की ब्रेड, ओरेगानो के साथ टमाटर सलाद या बहुत गर्म दूध के साथ कॉफी के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
आमलेट सूखा और सख्त क्यों हो गया?
सूखापन फ्राइंग पैन में बहुत अधिक समय या बहुत तेज़ आंच के कारण होता है; आमलेट को तब मोड़ें जब केंद्र अभी भी चमकदार और नम हो।
Can I use frozen spinach in this recipe?
आप इसका उपयोग कर सकते हैं, हालांकि इसे पहले से डीफ़्रॉस्ट करना और अंडों में मिलाने से पहले एक छलनी में सारा अतिरिक्त तरल निचोड़ना अनिवार्य है।
क्या मुझे अंडों के साथ मिलाने से पहले पालक को पकाना चाहिए?
आवश्यक नहीं है; कटी हुई ताजी पत्तियां 3 मिनट के फ्राइंग पैन के दौरान अंडों की गर्मी में पूरी तरह से मुरझा जाती हैं और पक जाती हैं।
आमलेट को संरचना तोड़े बिना कैसे पलटें या मोड़ें?
एक चौड़े सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि फोल्ड करने से पहले नीचे का हिस्सा नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन से पूरी तरह से अलग हो गया है।
ये भी देखें
