- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 260 kcal
संक्षेप में
“चिकन और चीज़ के साथ Tapioca में पैन में छनी हुई हाइड्रेटेड कसावा गम को प्याज और जैतून के तेल के साथ भुने हुए चिकन के गर्म फिलिंग के साथ जोड़ा जाता है। फ्राइंग पैन की गर्मी कद्दूकस किए हुए मोज़ेरेला को पिघला देती है, कुरकुरे क्रस्ट को मलाईदार और प्रोटीन युक्त फिलिंग के साथ जोड़ती है।”
जानने योग्य बातें
- टैपिओका स्टार्च फ्राइंग पैन की गर्म सतह पर सेकंडों में हाइड्रेट हो जाता है और स्टार्च के दानों को एक साथ जोड़ देता है।
- पका हुआ और मसालेदार चिकन ब्रेस्ट मोज़ेरेला के साथ गर्म ही डाला जाता है ताकि पनीर के पिघलने की प्रक्रिया तेज हो सके।
- अंतिम मिनटों में आधा-चंद्रमा मोड़ Tapioca की डिस्क को हल्का टोस्ट करते समय फिलिंग की नमी की रक्षा करता है।
सामग्री
मुख्य
- 1 कप Tapioca स्टार्च
- 200g पका हुआ और कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट
- 100g कसा हुआ मोज़ेरेला चीज़
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ प्याज
- Salt and pepper to taste
- 1 tablespoon of olive oil
बनाने की विधि
Principal
- एक फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल गरम करें और प्याज को पारभासी होने तक भूनें।
- Add the shredded chicken to the sauté and season with salt and pepper to taste.
- एक अन्य पैन में, एक समान आधार बनाने के लिए टैपिओका गम की एक परत डालें।
- Após alguns segundos, adicione uma porção do recheio de frango e por cima, uma porção de queijo muçarela.
- Tapioca ko aadha fold karein aur 2 minute aur pakayein jab tak cheese pighal na jaye.
- दूसरे Tapioca के लिए प्रक्रिया दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि फिलिंग अच्छी तरह से वितरित है।
- फ्राइंग पैन से निकालें और गर्म परोसें।
शेफ की सलाह
- Sift the Tapioca starch directly over the cold or warm skillet to ensure a uniform thickness without hard lumps.
- आटा बनाने के लिए फ्राइंग पैन में तेल न डालें; शुद्ध कसावा गम (cassava gum) नॉन-स्टिक कोटिंग में चिपके बिना बांधता है।
- अंदर की मोज़ेरेला पिघलने से पहले Tapioca के आटे को सूखने से बचाने के लिए मध्यम-धीमी आंच पर पकाएं।
विविधताएँ
- Add cooked green corn and chopped olives to the chicken sauté to bring more texture to the filling.
- तापीओका को आंच से उतारने के तुरंत बाद उसमें ताजी अरुगुला पत्तियां और सूखे टमाटर के स्लाइस डालें।
- कार्यात्मक परत बनाने के लिए गम फैलाने से पहले फ्राइंग पैन पर चिया या तिल के बीज छिड़कें।
विकल्प
- कद्दूकस किए हुए मोज़ेरेला को कद्दूकस किए हुए Queijo de Coalho, मिनास चीज़ या Requeijão de corte से बदला जा सकता है।
- श्रेडेड चिकन ब्रेस्ट को डीसाल्टेड श्रेडेड ड्राइड मीट या सॉलिड ड्रेन्ड टूना से बदला जा सकता है।
- भूनने के लिए जैतून के तेल को नॉर्डिक स्पर्श के लिए बटर ऑयल (manteiga de garrafa) से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
A tapioca pronta deve ser consumida logo após o preparo para manter a casquinha crocante e a elasticidade. यदि आपको आगे बढ़ने की आवश्यकता है, तो चिकन स्टू को फ्रिज में 3 दिनों तक रखें और समय पर टैपिओका को असेंबल करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
असेंबल और बेक की गई टैपिओका को फ्रीज न करें, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग के बाद स्टार्च सख्त और भंगुर हो जाता है। कच्चे टैपिओका गम को बंद पैकेट में 6 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है बिना गुणों को बदले।
किसके साथ परोसें
नाश्ते में गर्म कॉफी और दूध, प्राकृतिक काजू का रस या ताजे ठंडे नारियल पानी के साथ परोसें। एक भारी नाश्ते के लिए, जैतून के तेल के साथ पत्तियों का हल्का सलाद भोजन का पूरक है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
टैपिओका को सूखने और मोड़ने पर टूटने से कैसे बचाएं?
बैटर को बहुत लंबे समय तक न पकने दें; जैसे ही डिस्क जुड़ जाए (लगभग 1 से 2 मिनट), फिलिंग डालें और तुरंत मोड़ें।
क्या मैं पैकेट से तैयार टैपिओका गम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, सुपरमार्केट में बेचा जाने वाला तैयार हाइड्रेटेड गम इस रेसिपी के लिए आदर्श है; गांठों को ढीला करने के लिए बस एक छलनी से पास करें।
फ्राइंग पैन में टैपिओका क्यों बिखर रहा था?
यह तब होता है जब नमी की कमी के कारण गम सूख जाता है या जब पैन में फैली परत बहुत पतली होती है।
क्या मुझे टैपिओका तैयार करने के लिए फ्राइंग पैन को ग्रीस करने की आवश्यकता है?
You should not grease the skillet; हाइड्रेटेड कसावा गम सूखी गर्मी से जुड़ जाता है और नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन से आसानी से निकल जाता है।
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