- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 710 kcal
संक्षेप में
“अखरोट के साथ ज़ुचिनी केक दालचीनी के स्पर्श और अखरोट की कुरकुराहट के साथ एक फूला हुआ, घना और सुगंधित आटा बनाने के लिए सब्जी की प्राकृतिक नमी का उपयोग करता है। यह घरेलू पेस्ट्री से प्रेरित एक आश्चर्यजनक रेसिपी है जिसमें सब्जी का कोई स्वाद नहीं रहता है।”
जानने योग्य बातें
- बारीक कद्दूकस की हुई तोरी आटे के लिए प्राकृतिक नमी के रूप में कार्य करती है, जिससे दूध या पानी डालने की आवश्यकता नहीं होती है।
- अंडे और चीनी को जोर से फेंटने से वह हवा बनती है जो नट्स और सब्जी के वजन को संभालने के लिए अनिवार्य है।
- 180°C पर 40 मिनट का ओवन समय ज़ुकिनी से अतिरिक्त पानी को वाष्पित करने की अनुमति देता है बिना केंद्र को गीला किए।
सामग्री
मुख्य
- 2 कप कद्दूकस की हुई ज़ुकिनी
- 1 cup of sugar
- 1/2 cup of oil
- 3 eggs
- 1 cup of wheat flour
- 1/2 कप कटे हुए अखरोट
- 1 tablespoon of baking powder
- 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- यदि तोरी बहुत अधिक है, तो आटे में मिलाने से पहले थोड़ा पानी निकाल दें।
- एक दिलचस्प बदलाव के लिए नट्स को काजू या बादाम से बदलें।
- विशेष स्पर्श के लिए कुछ कटी हुई डार्क चॉकलेट का उपयोग करें।
- केक को 5 दिनों तक बंद कंटेनर में रखा जा सकता है।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए, आटे में नींबू का छिलका (जेस्ट) डालें।
बनाने की विधि
Principal
- Preheat the oven to 180°C.
- In a bowl, beat the eggs with the sugar until you get a light mixture.
- तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- कद्दूकस की हुई तोरी (zucchini) डालें।
- अलग से, आटा, बेकिंग पाउडर और दालचीनी मिलाएं।
- तरल मिश्रण में धीरे-धीरे सूखे अवयवों को डालें, सजातीय होने तक हिलाएं।
- अंत में, कटे हुए अखरोट डालें।
- Pour the batter into the greased pan.
- लगभग 40 मिनट तक या जब तक कि टूथपिक डालने पर वह साफ न निकल आए, तब तक बेक करें।
- मोल्ड से निकालने से पहले ठंडा होने दें और परोसें।
शेफ की सलाह
- फेंटे हुए अंडों में मिलाने से पहले, यदि कद्दूकस की हुई तोरी से बहुत अधिक पानी निकलता है, तो उसे हाथों या साफ कपड़े से हल्के से निचोड़ लें।
- अखरोट को मध्यम टुकड़ों में काटें और उन्हें आटे की एक चुटकी में लपेटें ताकि वे मोल्ड के नीचे न डूबें।
- स्लाइस पर आकर्षक हरे बिंदु देने के लिए छिलके को अच्छी तरह धोकर मध्यम ग्रेटर पर तोरी को कद्दूकस करें।
विविधताएँ
- संयोजन को समृद्ध करने के लिए आटे में नट्स के साथ आधा कप कटी हुई डार्क चॉकलेट मिलाएं।
- दालचीनी की सुगंध में एक ताज़ा साइट्रस नोट पेश करने के लिए नींबू या संतरे के छिलके के पतले छिलके डालें।
- बिना सांचे के ठंडे केक को कन्फेक्शनर्स शुगर और नींबू की बूंदों के ग्लेज़ की एक पतली परत से ढक दें।
विकल्प
- कटे हुए अखरोट को कुचले हुए ब्राजील नट्स, भुने हुए बादाम या सूरजमुखी के बीजों के साथ बदला जा सकता है।
- परिष्कृत सफेद चीनी को कैरामेलिज्ड स्पर्श के लिए ब्राउन शुगर या डेमेरारा से बदला जा सकता है।
- Traditional vegetable oil can be replaced by melted coconut oil or mild olive oil.
कैसे रखें
Zucchini cake ko band container mein thandi jagah par 3 dino tak rakhein. चूंकि इसमें उच्च वनस्पति नमी होती है, यदि मौसम गर्म हो तो फ्रिज में एक बंद जार में 5 दिनों तक स्टोर करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
आप पहले से पके हुए केक को व्यक्तिगत स्लाइस में एल्युमिनियम फॉयल और प्लास्टिक रैप में लपेटकर 2 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। Descongele em temperatura ambiente por 1 hora ou aqueça rapidamente na torradeira ou forno elétrico.
किसके साथ परोसें
यह मसालों के साथ गर्म काली चाय, ताजी कॉफी या ताजी पुदीने की चाय के एक कप के लिए आदर्श साथी है। Namkeen makkhan ki patli parat ke sath halka garam serve karne par bahut achi tarah jata hai.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं ज़ुचिनी को कद्दूकस की हुई गाजर से बदल सकता हूँ?
हाँ, गाजर का उपयोग 2 कप की समान मात्रा में किया जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप समान रूप से नरम और नारंगी केक मिलता है।
क्या बेक करने के बाद केक में तोरी (zucchini) का स्वाद महसूस होता है?
नहीं; मीठे आटे में पकने पर तोरी का स्वाद तटस्थ होता है, दालचीनी और नट्स की प्रमुख सुगंध प्रबल होती है।
Do I need to peel the zucchini before grating?
छीलने की जरूरत नहीं है; छिलका फाइबर और पोषक तत्वों को केंद्रित करता है और स्लाइस को एक देहाती और आकर्षक दृश्य फिनिश देता है।
मेरा केक केंद्र में बहुत नरम क्यों हो गया?
ज़ुचिनी ने बहुत अधिक पानी छोड़ा हो सकता है; कटोरे में शामिल करने से पहले कद्दूकस की हुई सब्जी को छलनी में निचोड़ लें।
