- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 280 kcal
संक्षेप में
“यह तोरी रैप ग्रिल्ड तोरी के स्लाइस को अनुभवी रिकोटा की हल्की मलाई और गेहूं के टॉर्टिला में कद्दूकस की हुई गाजर की ताजगी के साथ जोड़ता है। एक व्यावहारिक और हल्का नाश्ता जो मिनटों में तैयार हो जाता है और पैन में टोस्टेड टेक्सचर प्रदान करता है।”
जानने योग्य बातें
- नहीं, पैनकेक की बनावट और स्वाद बनाए रखने के लिए ओट का आटा अनुशंसित है, साथ ही यह फाइबर भी प्रदान करता है।
- गाजर के साथ रिकोटा पेस्ट एक ठोस प्रोटीन फिलिंग प्रदान करता है जो गेहूं के टॉर्टिला को रोल करते समय समर्थन जोड़ता है।
- पैन में पहले से भरी हुई टॉर्टिला की अंतिम टोस्टिंग सिलवटों को सील कर देती है और बाहर से कुरकुरी परत देती है।
सामग्री
मुख्य
- 2 मध्यम तोरी
- 1 cup ricotta
- 1/2 कप कद्दूकस की हुई गाजर
- 1/4 कप जैतून का तेल
- Salt and pepper to taste
- 4 गेहूं की टॉर्टिला
बनाने की विधि
Principal
- ज़ुचिनी को अच्छी तरह धोकर और पतले स्लाइस में काटकर शुरुआत करें।
- जैतून के तेल की एक बूंद के साथ एक पैन गरम करें और तोरी के स्लाइस को नरम होने तक ग्रिल करें।
- एक कटोरे में, रिकोटा को कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएं और नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
- प्रत्येक टॉर्टिला में, रिकोटा और गाजर की फिलिंग की एक परत रखें।
- फिलिंग के ऊपर ग्रिल की हुई तोरई के स्लाइस डालें।
- टॉर्टिला को रैप की तरह रोल करें, कसकर दबाएं।
- If desired, heat the wraps in the pan a little more to make them crispy.
- अपनी पसंद की सॉस के साथ परोसें।
शेफ की सलाह
- पतली और एक समान मोटाई प्राप्त करने के लिए सब्जी स्लाइसर या मैंडोलिन का उपयोग करके तोरी को लंबाई में काटें।
- ग्रिल करने के बाद तोरी के स्लाइस को पेपर टॉवल से सुखा लें ताकि असेंबली में टॉर्टिला का आटा गीला न हो।
- रिकोटा को कांटे से मैश करें और इसे मखमली और लचीले पेस्ट में बदलने के लिए नमक और जैतून के तेल के साथ अच्छी तरह से सीजन करें।
विविधताएँ
- ताजी जड़ी-बूटियाँ: रिकोटा मिश्रण में कटा हुआ पुदीना या ताजी तुलसी की पत्तियां मिलाएं ताकि ताजगी भरी सुगंध आए।
- अखरोट का स्पर्श: कुरकुरी बनावट पाने के लिए रोल करने से पहले फिलिंग पर कटे हुए अखरोट या भुने हुए काजू छिड़कें।
- Spicy version: ज़ुचिनी (zucchini) को ग्रिल करने के लिए जैतून के तेल को चिली फ्लेक्स और कसा हुआ लहसुन के साथ सीजन करें।
विकल्प
- Sadharan wheat tortilla ko whole wheat tortilla, flatbread ya gluten-free wrap dough se badla ja sakta hai.
- ताजे रिकोटा को अच्छी तरह से सूखा हुआ कॉटेज पनीर, मैश किए हुए मिनास फ्रेशकल पनीर या मैश किए हुए अनुभवी टोफू से बदला जा सकता है।
- इटैलियन ज़ुकिनी को पतले कटे हुए बैंगन या ग्रिल्ड इटैलियन कद्दू के स्लाइस से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
Keep the ready-made and rolled wraps wrapped in aluminum foil under refrigeration for up to 2 days. गेहूं के आटे की कुरकुरी बनावट को फिर से गर्म करने और पुनः प्राप्त करने के लिए, बिना वसा के गर्म फ्राइंग पैन में प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
रिकोटा और ज़ुकिनी के साथ तैयार रैप को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि रिकोटा पानी छोड़ता है और ज़ुकिनी अपनी कुरकुरी बनावट खो देती है, जिससे डीफ्रॉस्टिंग पर टॉर्टिला अत्यधिक नरम हो जाता है।
किसके साथ परोसें
सरसों और शहद की सॉस, हल्के टमाटर विनिग्रेट या भुने हुए कसावा चिप्स के साथ मिश्रित हरी पत्तियों के सलाद के साथ परोसें। प्राकृतिक संतरे के रस या ठंडी हिबिस्कस चाय के साथ आनंद लेने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
इस रैप के साथ परोसने के लिए कौन सा सॉस अच्छा लगता है?
नींबू और जैतून के तेल के साथ दही आधारित एक सरल सॉस या तुलसी पेस्टो सॉस ग्रिल्ड तोरी को पूरी तरह से पूरक करता है।
क्या मैं पैन के बजाय एयरफ्रायर में तोरी ग्रिल कर सकता हूँ?
हाँ, जैतून के तेल से ब्रश किए हुए स्लाइस को एयरफ्रायर बास्केट में 180°C पर लगभग 6 से 8 मिनट तक नरम और सुनहरा होने तक बेक करें।
ज़ुकिनी को रैप के अंदर पानी छोड़ने से कैसे रोकें?
कच्चे स्लाइस पर एक चुटकी नमक छिड़कें, पानी निकालने के लिए 10 मिनट प्रतीक्षा करें, पेपर टॉवल से सुखाएं और तेज आंच पर ग्रिल करें।
रैप को मोड़ते समय टॉर्टिला को फटने या टूटने से कैसे रोकें?
टॉर्टिला को सूखे पैन में या माइक्रोवेव में 15 सेकंड के लिए गर्म करें ताकि रिकोटा फैलाने और रोल करने से पहले यह लचीला हो जाए।
