- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 450 kcal
संक्षेप में
“स्वादिष्ट Okonomiyaki, एक पारंपरिक जापानी रेसिपी जो मांस, सब्जियों और पनीर के स्वादिष्ट स्वादों को जोड़ती है। ओकोनोमियाकी सॉस और मेयोनेज़ के साथ गर्म परोसें।”
जानने योग्य बातें
- घर पर बनाने के लिए व्यावहारिक और आसान रेसिपी।
- सामान्य और सुलभ सामग्री।
- अधिक स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ने की संभावना।
- अंतिम परिणाम एक कुरकुरा और कुरकुरा पैनकेक है।
- गर्म परोसने और सॉस के साथ जाने के लिए आदर्श।
सामग्री
मुख्य
- 2 कप कटा हुआ पत्तागोभी
- 1 cup of wheat flour
- 2 eggs
- 1/2 cup of water
- 1/4 कप कटा हुआ हरा प्याज़
- 1/2 cup of minced pork (optional)
- Oil for frying
- परोसने के लिए ओकोनोमियाकी सॉस और मेयोनेज़ स्वादानुसार
बनाने की विधि
Principal
- एक कटोरे में, गेहूं के आटे को पानी के साथ मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक कि यह सजातीय न हो जाए।
- फेंटे हुए अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रण में कटी हुई गोभी और हरी प्याज मिलाएं।
- यदि वांछित हो, तो कीमा बनाया हुआ मांस डालें और दोबारा मिलाएं।
- Heat a non-stick skillet with a little oil over medium heat.
- आटे का एक हिस्सा गर्म फ्राइंग पैन में डालें और पैनकेक के आकार में ढालें।
- लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि निचला हिस्सा सुनहरा न हो जाए।
- पैनकेक को पलटें और 5-7 मिनट तक और पकाएं, जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए।
- आवश्यकतानुसार अधिक तेल डालकर, बाकी आटे के साथ दोहराएं।
- ओकोनोमियाकी सॉस और स्वादानुसार मेयोनेज़ के साथ गरमागरम परोसें।
शेफ की सलाह
- फ्राइंग पैन में चिपचिपापन से बचने के लिए केवल तभी तेल डालें जब आटा गर्म हो।
- अंतिम परिणाम में सुधार के लिए आटे को पैनकेक के आकार में ढालें।
- उचित खाना पकाने को सुनिश्चित करने के लिए दोनों तरफ समान समय तक पकाएं।
विविधताएँ
- आटे में अधिक क्रीमी स्पर्श देने के लिए थोड़ा दूध डालें।
- अधिक मजबूत स्वाद देने के लिए चाइव्स को काली मिर्च से बदलें।
- अधिक तीव्र स्वाद देने के लिए अधिक शोयू (सोया सॉस) डालें।
विकल्प
- पकवान को और अधिक स्वाद देने के लिए चारकोल को अधिक कटी हुई हरी प्याज से बदलें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए मांस को अधिक पनीर के साथ बदलें।
- Replace the cabbage with chopped carrots for a different flavor.
कैसे रखें
- 3 दिनों तक ठंडी सतह पर ढके हुए कटोरे में रखें।
- तैयारी के बाद, ओकोनोमियाकी (okonomiyaki) को 2 दिनों तक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- Okonomiyaki को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
- यदि वांछित हो, तो आटे को भागों में तैयार किया जा सकता है और फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन खाना पकाना उसी दिन किया जाना चाहिए।
किसके साथ परोसें
ओकोनोमियाकी पारंपरिक रूप से ओकोनोमियाकी सॉस, मेयोनेज़ और टेम्पुरा-बोनस के साथ परोसा जाता है, लेकिन इसे लेट्यूस सलाद और एप्पल साइडर विनेगर के साथ परोसा जा सकता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं ओकोनोमियाकी (okonomiyaki) में मांस डाल सकता हूँ?
हाँ, आप ओकोनोमियाकी में कीमा बनाया हुआ मांस मिला सकते हैं। मांस डिश में अधिक स्वाद और बनावट जोड़ता है।
मैं ओकोनोमियाकी कैसे बनाऊं?
रेसिपी में गेहूं का आटा, पानी, अंडे और कटी हुई पत्तागोभी मिलाना शामिल है। आटे को फ्राइंग पैन में डाला जाता है और कुरकुरा होने तक पकाया जाता है।
ओकोनोमियाकी क्या है?
ओकोनोमियाकी एक विशिष्ट जापानी पैनकेक है, जो आमतौर पर गेहूं के आटे, पत्तागोभी, हरी प्याज और अक्सर सूअर के मांस से बनाया जाता है। इसे ओकोनोमियाकी सॉस और मेयोनेज़ के साथ परोसा जा सकता है।
क्या मैं ओकोनोमियाकी को फ्रीज कर सकता हूँ?
Okonomiyaki को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन बैटर को हिस्सों में तैयार किया जा सकता है और भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है।
