- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 150 kcal
संक्षेप में
“Babaganoush एक अनूठा अरबी ऐपेटाइज़र है जो भुने हुए बैंगन, ताहिनी और नींबू के साथ बनाया जाता है, जो मनोरंजन के क्षणों के लिए एकदम सही है।”
जानने योग्य बातें
भुना हुआ बैंगन डिश के स्वाद का आधार है
सामग्री
मुख्य
- 2 बड़े बैंगन
- 3 बड़े चम्मच ताहिनी
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 2 cloves of minced garlic
- Salt to taste
- समाप्त करने के लिए जैतून का तेल
- सजाने के लिए पेपरिका
बनाने की विधि
Principal
- Preheat the oven to 200°C.
- बैंगन को आधा काट लें और गूदे में कट लगाएं।
- Coloque as berinjelas em uma assadeira, regadas com azeite e sal, e asse por 30 minutos.
- बेक करने के बाद, एक चम्मच के साथ गूदा निकालें और ब्लेंडर में डालें।
- बैंगन के गूदे में ताहिनी, नींबू का रस, लहसुन और नमक मिलाएं।
- एक सजातीय पेस्ट प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं।
- एक कटोरे में स्थानांतरित करें और जैतून के तेल और थोड़ी पेपरिका के साथ छिड़कें।
- ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें।
शेफ की सलाह
बैंगन को 30 मिनट तक बेक करने से यह सुनिश्चित होता है कि वे नरम और संसाधित करने में आसान हैं, - चिकनी और सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले ब्लेंडर का उपयोग करें, - बहुत गाढ़े मिश्रण से बचने के लिए धीरे-धीरे ताहिनी डालें और आवश्यकतानुसार नमक समायोजित करें।
विविधताएँ
Adicione cebola picada para dar mais sabor ao babaganoush, - Use berinjela vermelha em vez de berinjela preta para um sabor um pouco diferente, - Experimente adicionar pimenta vermelha picada para dar mais picância ao prato.
विकल्प
यदि आपके पास बादाम ताहिनी नहीं है तो आप तिल ताहिनी का उपयोग कर सकते हैं, - यदि आप अधिक मजबूत स्वाद पसंद करते हैं तो नींबू के रस को सिसिलियन नींबू के रस से बदला जा सकता है, - अतिरिक्त रंग और स्वाद के लिए जैतून के तेल को पाम ऑयल से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
Babaganoush को बंद कटोरे में फ्रिज में 3 दिनों तक रखें। बनावट थोड़ी अधिक तरल हो सकती है, लेकिन यह साइड डिश या स्नैक के रूप में अभी भी बहुत अच्छा है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Babaganoush को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। बनावट बदल सकती है और डीफ़्रॉस्टिंग पर स्वाद ताजगी खो सकता है।
किसके साथ परोसें
Serve the babaganoush with pita bread, baguette, or even crostini for the best tasting experience.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या इसे लाल बैंगन के साथ बनाया जा सकता है?
हाँ, काले के बजाय लाल बैंगन का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।
क्या बाबा गनुश अन्य मसालों के साथ बनाया जा सकता है?
आप डिश में अधिक तीखापन जोड़ने के लिए कटी हुई लाल मिर्च जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन अनिवार्य रूप से, बुनियादी सामग्री बैंगन, ताहिनी, नींबू का रस और लहसुन हैं।
बाबा गनुश कैसे परोसें?
Serve the babaganoush with pita bread, baguette, or even crostini for the best tasting experience.
क्या बाबागनुश को फ्रीज किया जा सकता है?
बाबागनुश को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि डीफ़्रॉस्टिंग के दौरान बनावट बदल सकती है।
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