- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 320 kcal
संक्षेप में
“चिकन और पनीर के साथ क्रेपियोका टैपिओका के हल्केपन को अंडे और कटा हुआ चिकन के प्रोटीन सामग्री के साथ जोड़ती है। यह त्वरित स्नैक्स या हल्के रात्रिभोज के लिए एक व्यावहारिक भोजन है जिसके लिए फ्राइंग पैन में त्वरित तैयारी की आवश्यकता होती है।”
जानने योग्य बातें
- गम को अंडों के साथ पूरी तरह से मिलाना गांठों को बनने से रोकता है और एक समान बैटर सुनिश्चित करता है।
- नॉन-स्टिक पैन पर मध्यम आंच ऊपर के सेट होने से पहले जले बिना आधार को सुनहरा कर देती है।
- ढके हुए ढक्कन के साथ आधा मोड़ मोज़ेरेला पनीर को सही समय पर पिघलने में मदद करता है।
सामग्री
मुख्य
- 2 कप टैपिओका गम
- 2 eggs
- 1 कप श्रेडेड चिकन
- 1/2 cup of grated mozzarella cheese
- Salt to taste
- Black pepper to taste
- स्वादानुसार कटा हुआ अजमोद
बनाने की विधि
Principal
- एक कटोरे में, टैपिओका गम और अंडे को चिकना होने तक मिलाएं।
- नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर गरम करें।
- मिश्रण का एक हिस्सा फ्राइंग पैन में डालें, एक पतली परत बनाएं।
- Cook for about 2-3 minutes until the edges begin to loosen.
- Add the shredded chicken and grated cheese over the Crepioca.
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और पार्सले के साथ सीज़न करें।
- Crepioca को आधा मोड़ें और पनीर पिघलने तक 2 मिनट और पकाएं।
- बाकी क्रेपियोका के लिए प्रक्रिया दोहराएं।
शेफ की सलाह
- यदि टैपिओका गम में छोटे कॉम्पैक्ट छर्रे हैं, तो अंडों के साथ फेंटने से पहले इसे छान लें।
- पैन के तल पर अतिरिक्त वसा के उपयोग को छोड़ने के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन का उपयोग करें।
- चिकन को पहले से गर्म करें ताकि मोज़ेरेला पिघलने के साथ ही फिलिंग भी गर्म हो जाए।
विविधताएँ
- चिकन फिलिंग में एक बड़ा चम्मच क्रीमी क्रीम चीज़ (requeijão) मिलाएं ताकि आंतरिक नमी अधिक हो।
- पिज्जा जैसा संस्करण बनाने के लिए बिना बीज के कटे हुए टमाटर और एक चुटकी अजवायन डालें।
- कड़ाही में डालने से पहले सीधे तरल आटे में चिया के बीज या पिसे हुए अलसी के बीज मिलाएं।
विकल्प
- कद्दूकस की हुई मोज़ेरेला को कद्दूकस किए हुए मिनास पाद्रो या कद्दूकस किए हुए क्वेइज़ो कोल्हो से बदला जा सकता है।
- श्रेडेड चिकन को छने हुए डिब्बाबंद टूना या नमक निकाली हुई और श्रेडेड सूखी मीट (carne-seca) से बदला जा सकता है।
- अंतिम मसाला में कटा हुआ अजमोद को ताजी चाइव्स या सूखे अजवायन के फूल से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
आटे की नरम बनावट और पिघले हुए पनीर का आनंद लेने के लिए Crepioca को तैयार करने के तुरंत बाद सेवन करें। यदि कुछ बच जाए, तो इसे फ्रिज में बंद कंटेनर में 2 दिनों तक रखें और कड़ाही में दोबारा गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
तैयार क्रेपियोका को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि टैपिओका गम और चीज़ अपनी लोच खो देते हैं और डीफ़्रॉस्टिंग के बाद सख्त और पानीदार हो जाते हैं। आप केवल कटा हुआ चिकन को भागों में फ्रीज कर सकते हैं।
किसके साथ परोसें
जैतून के तेल और बाल्समिक सिरके के साथ तैयार हरे पत्तों के सलाद के साथ परोसें। For a complete afternoon snack, pair with freshly brewed coffee or unsweetened natural orange juice.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं गुंथे हुए कच्चे आटे को बाद में उपयोग करने के लिए फ्रिज में रख सकता हूँ?
हाँ, अंडे और Tapioca का तरल मिश्रण एक बंद कंटेनर में फ्रिज में 24 घंटे तक रखा जा सकता है, बस उपयोग करने से पहले फिर से मिलाएं।
क्रेपियोका को पलटने या मोड़ने का सही समय कैसे जानें?
किनारों को देखें: जब वे फ्राइंग पैन के नीचे से अपने आप अलग हो जाएं और सतह लगभग सूख जाए, तो फिलिंग डालें और मोड़ें।
क्या चिकन फिलिंग को पहले से मसालेदार होना चाहिए?
हाँ, प्रत्येक निवाले में एक समान स्वाद सुनिश्चित करने के लिए नमक और मसालों के साथ उबले, रेशेदार और पहले से भुने हुए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करें।
क्रेपियोका (crepioca) फ्राइंग पैन के तल पर क्यों चिपक गई?
यह तब होता है जब फ्राइंग पैन में कुशल नॉन-स्टिक कोटिंग नहीं होती है या जब पैन के उचित हीटिंग तक पहुंचने से पहले आटा डाला जाता है।
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