- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 25 मिनट
- कुल समय
- 45 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 16-20 बार्स
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 370 kcal
संक्षेप में
“ये मीठी बार क्लासिक शॉर्टब्रेड कुकी आटे को वेनिला के रेशमी ग्लेज़ के साथ एक नरम ट्रे में बदल देती हैं। रंगीन स्प्रिंकल्स से सजाया गया, पार्टियों और स्नैक्स को खुश करता है।”
जानने योग्य बातें
- मक्खन और चीनी की फूली हुई क्रीम: 3 मिनट तक फेंटने से केक के नरम क्रम्ब को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक हवा शामिल हो जाती है।
- ट्रे में समान बेकिंग: 23x33 सेमी बेकिंग डिश में आटा फैलाने से समान मोटाई और समान खाना पकाना सुनिश्चित होता है।
- मलाईदार पेस्ट्री फ्रॉस्टिंग: बारीक चीनी के साथ नरम मक्खन को फेंटने से मखमली और स्थिर कोटिंग मिलती है।
सामग्री
मुख्य
- cups Wheat flour
- teaspoon Baking powder
- teaspoon Salt
- कप (226 ग्राम), कमरे के तापमान पर Unsalted butter
- कप (300 ग्राम) Granulated sugar
- इकाइयाँ, कमरे के तापमान पर Large eggs
- teaspoon Vanilla extract
- tablespoons Whole milk
- कप (113 ग्राम), कमरे के तापमान पर (ग्लेज़ के लिए) Unsalted butter
- कप (360 ग्राम), छना हुआ (ग्लेज़ के लिए) पिसी हुई चीनी
- tablespoons (for the glaze) Whole milk
- teaspoon (for the glaze) Vanilla extract
- teaspoon (for the glaze) Salt
- सजाने के लिए रंगीन स्प्रिंकल्स
बनाने की विधि
Principal
- ओवन को 180°C (350°F) पर पहले से गरम करें। 23x33 सेमी (9x13 इंच) की बेकिंग ट्रे को चिकना करें और धूल दें या चर्मपत्र कागज के साथ लाइन करें, किनारों पर फ्लैप छोड़ दें। यह चरण सुनिश्चित करता है कि आपकी बार्स आसानी से निकल जाएं, उनके सही आकार को संरक्षित करते हुए।
- एक मध्यम कटोरे में, गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें। संक्षिप्त उत्तर है: इन सूखी सामग्रियों का संयोजन बार की नरम बनावट का आधार है।
- एक बड़े कटोरे में, इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ, मक्खन और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि यह लगभग 2-3 मिनट तक हल्का और फूला हुआ क्रीम न बन जाए। यह प्रक्रिया हवा को शामिल करती है, जिससे आपके बार्स को एक हल्की और मखमली बनावट मिलती है।
- अंडे डालें, एक-एक करके, हर बार अच्छी तरह फेंटें। इसके बाद, वेनिला अर्क और फुल-क्रीम दूध मिलाएं, और तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण चिकना और अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए, अगले चरणों के लिए।
- धीरे-धीरे, सूखी सामग्री को गीले मिश्रण में डालें, कम गति पर फेंटें जब तक कि शामिल न हो जाए। Do not overmix, as this can make the bars hard and less pleasant. इस रेसिपी का रहस्य जितना संभव हो उतना कम मिलाना है।
- तैयार बेकिंग डिश में बैटर डालें और स्पैटुला का उपयोग करके इसे समान रूप से फैलाएं। 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। कोमलता सुनिश्चित करने के लिए अधिक न पकाएं।
- जब बार्स बेकिंग ट्रे पर पूरी तरह ठंडी हो जाएं, तो ग्लेज़ तैयार करें। एक बड़े कटोरे में, इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ, मक्खन को मलाईदार होने तक फेंटें। धीरे-धीरे छनी हुई कन्फेक्शनर चीनी, दूध (2 बड़े चम्मच से शुरू), वेनिला अर्क और नमक डालें।
- मध्यम-उच्च गति पर 2-3 मिनट तक फेंटें, यदि आवश्यक हो तो अधिक दूध डालें, जब तक कि फ्रॉस्टिंग हल्की, फूली हुई और फैलाने योग्य न हो जाए। पेशेवर तकनीक यह है कि गांठों से बचने और एक रेशमी और त्रुटिहीन ग्लेज़ प्राप्त करने के लिए चीनी को छान लें।
- एक बार जब बार पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो उन पर ग्लेज़ की एक उदार परत फैलाएं। Finish with colored sprinkles to taste. वर्गों या आयतों में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। सबसे महत्वपूर्ण टिप यह सुनिश्चित करना है कि आइसिंग लगाने से पहले बार ठंडे हों।
शेफ की सलाह
- Line the baking sheet with parchment paper, leaving excess on the sides to lift the entire block before cutting the bars.
- जब किनारे हल्के सुनहरे हों और केंद्र अभी भी पीला और छूने में नरम हो, तो आटे को ओवन से निकाल लें।
- ग्लेज़ फैलाने से पहले बिस्कुट को पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि गर्मी में कोटिंग पिघल न जाए।
विविधताएँ
- लेमन सिट्रस ग्लेज़: - ग्लेज़ के दूध को छने हुए लेमन जूस से बदलें और छिलके का बारीक जेस्ट डालें।
- कोको के साथ मार्बल बार: आटे का एक तिहाई हिस्सा अलग करें, दो चम्मच कोको पाउडर के साथ मिलाएं और सांचे में मिलाएं।
- सूखे मेवों के साथ भरना: incorporate half a cup of dried cranberries or golden raisins into the dough before baking.
विकल्प
- रंगीन स्प्रिंकल्स: बारीक डार्क चॉकलेट शेविंग्स, कटे हुए नट्स या थीम वाले स्प्रिंकल्स से बदलें।
- वेनिला अर्क: मिठाई के परिष्कृत स्वाद के लिए आधे चम्मच के अनुपात में बादाम के अर्क का उपयोग करें।
- साबुत दूध: मखमली बनावट के लिए ओट वनस्पति दूध या ताजी क्रीम से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
कटी हुई बार्स को कमरे के तापमान पर एयरटाइट कंटेनर में 4 दिनों तक रखें। If the environment is very hot and humid, keep it in the refrigerator, removing it 15 minutes before eating.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
पके हुए और ठंडे बिस्कुट ब्लॉक को फ्रीज करें, अधिमानतः ग्लेज़ के बिना, प्लास्टिक फिल्म में लपेटकर 2 महीने तक। सजावट करने से पहले कमरे के तापमान पर काउंटर पर डीफ़्रॉस्ट करें।
किसके साथ परोसें
इसे पार्टी मिठाई के रूप में ठंडे दूध, पुदीने के साथ ठंडे नींबू की चाय, ताजी फिल्टर कॉफी या स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम के कटोरे के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं गेहूं के आटे को मिक्सर में उच्च गति पर फेंट सकता हूँ?
नहीं, आटे को न्यूनतम गति पर या स्पैटुला के साथ केवल तब तक मिलाएं जब तक कि वह जुड़ न जाए; अत्यधिक फेंटने से बार सख्त और चिपचिपे हो जाते हैं।
क्या ग्लेज़ को फूड कलरिंग से रंगा जा सकता है?
हाँ, उत्सव के अवसरों पर बार को निजीकृत करने के लिए फ्रॉस्टिंग को फेंटते समय वांछित रंग के जेल डाई की कुछ बूंदें डालें।
कैसे जानें कि कुकी बार बेक हो चुके हैं?
22 मिनट पर केंद्र में एक टूथपिक डालें: इसे साफ निकलना चाहिए और किनारे हल्के सुनहरे होने चाहिए, बिना आटा सख्त किए।
वर्गों में एक सही कट कैसे प्राप्त करें?
ग्लेज़ को फ्रिज में 30 मिनट तक सेट होने दें और एक बड़े, चिकने चाकू का उपयोग करें, हर कट के साथ ब्लेड को नम पेपर टॉवल से साफ करें।
