- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाने का समय
- 20 मिनट
- कुल समय
- 35 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 240 kcal
संक्षेप में
“This individual version of oven frittata brings a tasty base of fresh spinach sauteed in olive oil with garlic and red onion under a light cream of eggs beaten with fresh heavy cream and nutmeg. परमेसन की सुनहरी परत के साथ कवर, वे एक पौष्टिक और आयरन से भरपूर भोजन बनाते हैं।”
जानने योग्य बातें
- जैतून के तेल में पालक को पहले से भूनने से पत्तियों का तरल वाष्पित हो जाता है, जिससे बेक करते समय घोंसले पानी वाले नहीं होते हैं।
- The gentle aeration of the beaten eggs with fresh heavy cream results in a firm soufflé with a moist and silky center.
- 180°C पर कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ का ग्रैटिन एक कुरकुरी सुनहरी परत बनाता है जो आंतरिक सुगंधित वाष्प को बरकरार रखती है।
सामग्री
मुख्य
- units Large eggs
- cup ताज़ी क्रीम (या पूरा दूध)
- cup Grated Parmesan cheese
- grams ताज़ा पालक
- unit बारीक कटा हुआ लाल प्याज़
- unit कटा हुआ लहसुन का लौंग
- tablespoon Extra virgin olive oil
- Salt
- Freshly ground black pepper
- pinch कद्दूकस किया हुआ जायफल
बनाने की विधि
Principal
- In a skillet, heat the olive oil over medium heat. लाल प्याज डालें और पारभासी होने तक (3 मिनट) भूनें। Bareek kata hua lahsun dalein aur 1 minute aur pakayein. ताजी पालक डालें और पूरी तरह से मुरझाने तक भूनें, अतिरिक्त पानी निकाल दें।
- चार व्यक्तिगत रेमेकिन्स (ramequins) या एक छोटी बेकिंग डिश को हल्का चिकना करें। अंडों के लिए एक समान आधार बनाते हुए, प्रत्येक के तल पर भुना हुआ पालक वितरित करें।
- एक मध्यम कटोरे में, कांटे से 6 अंडे फेंटें। ताजी हैवी क्रीम, आधा कसा हुआ परमेसन पनीर, नमक, काली मिर्च और जायफल का एक चुटकी डालें। मिलाने के लिए धीरे से मिलाएँ।
- Pour the egg cream over the spinach in each ramekin, filling up to ¾ of the capacity. ऊपर से बचा हुआ कद्दूकस किया हुआ परमेसन पनीर छिड़कें। Leve ao forno pré-aquecido a 180°C (350°F) por 15 a 20 minutos, ou até firmar nas bordas.
- Ninhos Dourados को ओवन से निकालें और परोसने से पहले उन्हें कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। यह पकने की प्रक्रिया को पूरा करने और संरचना को स्थिर करने की अनुमति देता है। संक्षिप्त उत्तर है: तुरंत परोसें, यदि वांछित हो तो ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं।
शेफ की सलाह
- रेमेकिन्स भरने से पहले सभी अवशिष्ट पानी को खत्म करने के लिए एक चम्मच के पीछे के साथ एक छलनी में भुनी हुई पालक को निचोड़ें।
- बर्तनों को केवल 3/4 क्षमता तक भरें, क्योंकि अंडे और क्रीम का मिश्रण ओवन के दौरान थोड़ा फैलता है।
- रेमीकिन्स को ओवन से निकालने के बाद 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि परोसने से पहले क्रीम की संरचना स्थिर हो जाए।
विविधताएँ
- रसीले अम्लता के बिंदुओं के लिए अंडे की क्रीम डालने से पहले पालक के ऊपर आधे कटे हुए चेरी टमाटर डालें।
- छोटे पिघले हुए मलाईदार चीज़ केंद्रों के लिए आटे के बीच में फेटा चीज़ या बकरी के चीज़ के छोटे क्यूब्स शामिल करें।
- Add a pinch of red pepper flakes to the garlic sauté to give a light spicy heat to the nests.
विकल्प
- ताजी पालक को बारीक कटी हुई केल की पत्तियों या बिना मोटे डंठल वाली चीनी गोभी की पत्तियों से बदला जा सकता है।
- ताज़ी क्रीम को अच्छी गुणवत्ता वाले पूरे दूध या ब्लेंडर में फेंटी हुई ताज़ी रिकोटा से बदला जा सकता है।
- कसा हुआ परमेसन चीज़ को पेकोरिनो रोमानो, बारीक कसा हुआ गौडा चीज़ या Minas Curado चीज़ से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
रेमेकिन्स को प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में 3 दिनों तक रखें। Reheat in a preheated oven at 160°C for 8 minutes.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
पके हुए और पूरी तरह से ठंडे घोंसलों को एयरटाइट पैकेजिंग में 2 महीने तक फ्रीज करें। Reheat directly in the conventional oven.
किसके साथ परोसें
कुरकुरे मूली के साथ हरी पत्तेदार सलाद, जैतून के तेल के साथ राई की ब्रेड टोस्ट और टैंजरीन के प्राकृतिक रस के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं इस रेसिपी में पैकेट वाले फ्रोजन पालक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें और लहसुन और प्याज के साथ भूनने से पहले सारा तरल निकालने के लिए पत्तियों के द्रव्यमान को अपने हाथों से निचोड़ें।
ओवन से बाहर निकलने के बाद घोंसले थोड़े मुरझा क्यों जाते हैं?
अंडे की क्रीम का विस्तार करने वाली गर्म हवा परिवेश के तापमान के संपर्क में आने पर ठंडी हो जाती है, जो सोफ्ले आटे में बिल्कुल सामान्य प्रक्रिया है।
क्या मैं इस रेसिपी को एक मध्यम आकार के कांच के बेकिंग डिश में बेक कर सकता हूँ?
हाँ, नीचे पूरे पालक को फैलाएं, अंडे और चीज़ का मिश्रण डालें और 180°C पर लगभग 25 से 30 मिनट तक सेट होने तक बेक करें।
पालक को पानी छोड़ने और रमेकिन के नीचे गीला होने से कैसे रोकें?
पूरी तरह से मुरझाने तक उच्च आंच पर भूनें और छोड़े गए हरे शोरबा को त्यागने के लिए एक महीन छलनी में मजबूती से छान लें।
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