- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 550 kcal
संक्षेप में
“स्वस्थ और पारंपरिक, यह चारकोल पर भुना हुआ मांस मांस प्रेमियों के लिए एक खुशी है। Guarantee of perfect flavor and texture.”
जानने योग्य बातें
- प्रामाणिक और स्वादिष्ट स्वाद बनाने के लिए जैतून के तेल और लहसुन के साथ तैयार रसीला पिकान्हा।
- 30 मिनट तक लगाया गया मसाला यह सुनिश्चित करता है कि मांस मिश्रण को पूरी तरह से सोख ले।
- सटीक तापमान और खाना पकाने का समय मांस को पूरी तरह से पकाना सुनिश्चित करता है।
- भूनने के बाद मांस का आराम वांछित स्तर बनाए रखने में मदद करता है।
- Final result: नरम और कुरकुरा मांस, भोजन के साथ परोसने के लिए एकदम सही।
सामग्री
मुख्य
- 1 किलो पिकान्हा (picanha)
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 5 कटी हुई लहसुन की कलियां
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- फिनिशिंग के लिए कटा हुआ पार्सले
बनाने की विधि
Principal
- पिकाना को साफ करके शुरू करें, अतिरिक्त वसा को हटा दें, लेकिन रस सुनिश्चित करने के लिए एक पतली परत छोड़ दें।
- एक कटोरे में, जैतून का तेल, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार मिलाएं।
- मिश्रण को मांस पर मालिश करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी तरफ अच्छी तरह से मसालेदार हो और 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
- इस बीच, ग्रिल को मध्यम आंच पर तैयार करें।
- Place the picanha on the grill, with the fat facing up.
- मांस को लगभग 20 मिनट तक भूनने दें।
- मांस को पलटें और वांछित स्तर के आधार पर दूसरी तरफ 15-20 मिनट तक और भूनें।
- मांस को ग्रिल से निकालें और काटने से पहले 10 मिनट तक आराम करने दें।
शेफ की सलाह
- जैतून के तेल के बजाय, शाकाहारी आहार का पालन करने वाले लोग नारियल के तेल का उपयोग कर सकते हैं।
- अधिक स्वाद देने के लिए, मिश्रण के दौरान थोड़ा सेब साइडर सिरका मिलाया जा सकता है।
- बेक करने से पहले, आप स्वाद का अतिरिक्त स्पर्श देने के लिए मांस पर थोड़ी काली मिर्च छिड़क सकते हैं।
विविधताएँ
- विशेष स्पर्श देने के लिए, मांस को भूनने से पहले मिश्रण में गार्लिक-पेपर छिड़कें।
- स्वस्थ संस्करण के लिए, जैतून के तेल को तिल के तेल या सूरजमुखी के तेल से बदला जा सकता है।
- विविधता के लिए, पिकांहा को सूअर की पसलियों से बदला जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप एक ऐसा व्यंजन बनता है जो सभी को पसंद आता है।
विकल्प
- जो लोग लहसुन पसंद नहीं करते, वे इसे छोड़ सकते हैं या केवल एक बड़ा चम्मच लहसुन का उपयोग कर सकते हैं।
- व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर पिकान्हा को पोर्क से बदलना एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
- अजमोद के बजाय, अतिरिक्त स्वाद के लिए तुलसी के पत्तों का उपयोग किया जा सकता है।
कैसे रखें
- ग्रिल पर भुने हुए मांस को सर्वोत्तम स्वाद और बनावट सुनिश्चित करने के लिए भूनने के तुरंत बाद खाया जाना चाहिए।
- यदि तुरंत सेवन नहीं किया जा सकता है, तो मांस को फ्रिज में एक एयरटाइट पैकेज में 24 घंटे तक रखा जा सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- अंगारों पर भुने हुए मांस को फ्रीज नहीं किया जा सकता है, क्योंकि स्वाद और बनावट प्रभावित हो सकती है।
- यदि आप किसी अन्य अवसर के लिए रखना चाहते हैं, तो मांस को भूनने के तुरंत बाद फ्रीज किया जा सकता है, ताकि इसे डीफ़्रॉस्ट किया जा सके और कमरे के तापमान पर परोसा जा सके।
किसके साथ परोसें
- साथ देने के लिए, इस मांस को हरे पत्तों के सलाद, सफेद चावल या चावल और बीन्स के साथ परोसा जा सकता है।
- मांस के साथ परोसने के लिए नींबू का रस और जैतून का तेल एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मैं यह कैसे सुनिश्चित कर सकता हूँ कि मांस कुरकुरा हो और ग्रिल से न चिपके?
यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस कुरकुरा हो, बारबेक्यू ग्रिल का उपयोग करना और पर्याप्त समय तक बेक करना महत्वपूर्ण है, यह सुनिश्चित करने के लिए मांस को लगातार घुमाएं कि सभी पक्ष अच्छी तरह से पके हुए हैं।
आप इस पकवान के लिए मांस के किस हिस्से की सलाह देते हैं?
Picanha इस रेसिपी के लिए आदर्श मांस का हिस्सा है, क्योंकि यह नरम है और इसका स्वाद तीव्र है।
क्या मैं जैतून के तेल को मक्खन से बदल सकता हूँ?
नहीं, मक्खन रेसिपी में जैतून के तेल के लिए एक अच्छा विकल्प नहीं है, क्योंकि जैतून के तेल में एक बनावट और स्वाद होता है जो व्यंजन को पूरी तरह से पूरक करता है।
क्या मैं मिश्रण में और लहसुन डाल सकता हूँ?
हाँ, आप मिश्रण में अधिक लहसुन डाल सकते हैं, लेकिन 5 लहसुन की कलियों से अधिक न डालें, क्योंकि यह पकवान को बहुत तेज स्वाद दे सकता है।
