- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 100 kcal
संक्षेप में
“घर का बना सूखा दूध एक पौष्टिक और बहुमुखी सामग्री है, जिससे घर पर कंडेंस्ड मिल्क तैयार किया जा सकता है। यह शेफ और रसोइयों के लिए एक स्वस्थ और व्यावहारिक विकल्प है।”
जानने योग्य बातें
- यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो अपने कंडेंस्ड मिल्क की तैयारी में चीनी को नियंत्रित करना चाहते हैं।
- कृत्रिम रंगों और स्वादों को जोड़े बिना एक प्रामाणिक स्वाद प्रदान करता है।
- इसका उपयोग चाय से लेकर कॉफी की तैयारी तक कई व्यंजनों में किया जा सकता है।
- कंडेंस्ड मिल्क के भंडारण और परिवहन को आसान बनाता है।
- तैयारी का समय कम करता है, जिससे खाना बनाना अधिक व्यावहारिक हो जाता है।
सामग्री
मुख्य
- 2 लीटर पूरा दूध
- 1 cup of sugar
- 1 pinch of salt
- 1/2 tablespoon of baking soda
- 1 चम्मच वेनिला एसेंस (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
Principal
- एक बड़े पैन में, दूध डालें और मध्यम आंच पर रखें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- दूध के मिश्रण में चीनी, नमक और बेकिंग सोडा डालें।
- Continue stirring while the milk reaches the boiling point.
- जैसे ही यह उबल जाए, आंच धीमी कर दें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं, नीचे चिपकने से बचने के लिए हमेशा हिलाते रहें।
- आँच से हटाएँ और थोड़ा ठंडा होने दें।
- मिश्रण को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
- मिश्रण को कागज के तौलिये या साफ कपड़े से ढकी बेकिंग ट्रे पर फैलाएं, एक पतली परत बनाएं।
- बेकिंग ट्रे को हवादार जगह पर या धूप में रखें, और 24 से 48 घंटों के लिए निर्जलित होने दें।
- After drying, beat again in the blender until it becomes a fine powder.
- मिल्क पाउडर को एयरटाइट जार में स्टोर करें।
शेफ की सलाह
- पैन के तल पर चिपकने से बचने के लिए बेकिंग सोडा डालें।
- चिपकने से बचने के लिए पैन में पतला दूध हिलाएं।
- तेज गंध से बचने के लिए दूध के पाउडर को हवादार जगह पर सुखाएं।
विविधताएँ
- कैलोरी कम करने के लिए घर का बना स्वीटनर (जैसे स्टीविया) डालें।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए एक चुटकी समुद्री नमक डालें।
- Replace baking soda with baking powder.
विकल्प
- कैलोरी कम करने के लिए चीनी को होममेड स्वीटनर (जैसे स्टीविया) से बदलें।
- कैलोरी कम करने के लिए फुल-फैट दूध को स्किम्ड दूध से बदलें।
- वेनिला एसेंस की जगह दालचीनी या काली मिर्च जैसे अन्य मसालों का प्रयोग करें।
कैसे रखें
दूध पाउडर को 12 महीने तक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है। इसे खुली हवा में या हवादार जगह पर रखा जा सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- दूध पाउडर को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह बनावट और स्वाद खो देता है।
- To defrost, just let it heat in the microwave or in a hot container.
- पूरी तरह से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है, एक बार पर्याप्त गर्म होने पर परोसा जा सकता है।
किसके साथ परोसें
- कॉफी, चाय या मिठाई की तैयारी को मीठा करने के लिए आदर्श।
- इसका उपयोग बिस्कुट या केक जैसी मिठाई की तैयारी में किया जा सकता है।
- इसका उपयोग नमकीन तैयारियों में किया जा सकता है, जैसे कि सब्जी सॉस।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मैं मिल्क पाउडर को कैसे स्टोर कर सकता हूँ ताकि वह अपना स्वाद और बनावट न खोए?
Milk powder ko airtight container mein rakhein aur hawa-dar jagah ya dhoop mein rakhein taaki nami na aaye.
What is the difference between homemade powdered milk and industrial?
घर का बना मिल्क पाउडर घर पर बनाया जाता है और स्वाद और स्थिरता में भिन्न हो सकता है, जबकि औद्योगिक में अधिक समान स्थिरता होती है और इसमें एडिटिव्स हो सकते हैं।
क्या उच्च रक्त शर्करा वाले लोग दूध पाउडर का सेवन कर सकते हैं?
हाँ, मिल्क पाउडर का उपयोग उन व्यंजनों में किया जा सकता है जो चीनी कम करते हैं, जो उच्च रक्त शर्करा वाले लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है।
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