- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 130 kcal
संक्षेप में
“दूध और नमक के साथ फेंटे हुए अंडों से तैयार पारंपरिक पैन ऑमलेट, मक्खन में तला हुआ और घिसे हुए पनीर और स्वादानुसार ताज़ा जड़ी-बूटियों से भरा हुआ। Rozana ke khane ki ek basic aur joker recipe jo halki sunheri bahari parat ko naram andar aur pighle hue cheese ke saath jodti hai.”
जानने योग्य बातें
- अंडों के साथ फेंटा हुआ दूध प्रोटीन को हाइड्रेट करता है और एक लचीली और नरम बनावट प्रदान करता है जो मोड़ने पर टूटती नहीं है।
- O método de levantar as bordas e inclinar a frigideira faz a massa crua descer, garantindo espessura homogênea em toda a extensão.
- ऊपर से थोड़ा नम रहते हुए डाला गया कद्दूकस किया हुआ चीज़ ऑमलेट को आधा मोड़ने पर आंतरिक गर्मी के साथ पिघल जाता है।
सामग्री
मुख्य
- 4 eggs
- 2 बड़े चम्मच दूध
- 1 pinch of salt
- 1 tablespoon of butter
- स्वादानुसार कद्दूकस किया हुआ चीज़ (वैकल्पिक)
- ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद या हरा प्याज) स्वादानुसार (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
Principal
- एक कटोरे में, अंडे को दूध और एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण एक समान न हो जाए।
- नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और मक्खन पिघलाएं।
- अंडे के मिश्रण को पैन में डालें और कुछ मिनट तक पकने दें।
- जब किनारे जमने लगें, तो किनारों को धीरे से उठाने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें जबकि पैन को झुकाएं ताकि कच्चा अंडा नीचे की ओर बह जाए।
- जब निचला हिस्सा सुनहरा हो और ऊपर का हिस्सा अभी भी थोड़ा गीला हो, तो यदि आप चाहें तो पनीर और जड़ी-बूटियाँ डालें।
- Fold the omelet in half and cook for another 1 minute.
- पैन से सावधानी से निकालें और प्लेट पर रखें।
- गरमागरम परोसें, टोस्ट या सलाद के साथ!
शेफ की सलाह
- तैयारी से पहले अंडों को 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें ताकि वे फ्राइंग पैन में पिघले हुए मक्खन को ठंडा न करें।
- आधार को सेट करने के लिए शुरुआत में मध्यम आंच का उपयोग करें और पनीर पिघलने से पहले नीचे को जलने से बचाने के लिए भरते समय आंच कम करें।
- तैयार ऑमलेट को सीधे झुकी हुई कड़ाही से प्लेट पर खिसकाएं, इसे शालीनता से मोड़ने के लिए किनारे का उपयोग करें।
विविधताएँ
- भरवां में पनीर के साथ कटा हुआ कच्चा पालक या तली हुई पेरिस मशरूम डालें।
- सुगंधित मसालेदार स्पर्श के लिए तरल मिश्रण को सूखी कुचली हुई लाल मिर्च या जायफल के छिलके के साथ सीजन करें।
- इसे स्पेनिश ओपन आमलेट (tortilla) में बदलें, इसे बिना मोड़े 5 मिनट तक धीमी आंच पर ढका रखें।
विकल्प
- मक्खन को 1 बड़ा चम्मच के समान माप में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल या सूरजमुखी के तेल से बदला जा सकता है।
- कद्दूकस किया हुआ पनीर मोज़ेरेला, प्रेटो पनीर, मेइया-कुरा कनास्ट्रा पनीर, गौडा या मानक मिनास पनीर हो सकता है।
- साबुत दूध को ठंडे खनिज पानी या स्किम्ड दूध से बदला जा सकता है, अंतिम स्थिरता में बिना किसी नुकसान के।
कैसे रखें
पिघले हुए पनीर और आटे की कोमलता का आनंद लेने के लिए साधारण आमलेट का तुरंत सेवन किया जाना चाहिए। बचे हुए भोजन को फ्रिज में एक बंद कंटेनर में 2 दिनों तक रखा जा सकता है और 2 मिनट के लिए धीमी आंच पर ग्रीस की हुई कड़ाही में फिर से गरम किया जा सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
साधारण ऑमलेट को तैयार करके फ्रीज करने की सलाह नहीं दी जाती है। पिघला हुआ पनीर अपनी लोचदार बनावट खो देता है और अंडे डीफ्रॉस्टिंग में सिनरेसिस से गुजरते हैं, जिससे पानी जैसा तरल निकलता है जो आमलेट को रबर जैसा और बिना संरचना के छोड़ देता है।
किसके साथ परोसें
हर्ब जैतून के तेल के साथ कुरकुरे टोस्ट, तुलसी के साथ टमाटर सलाद या चावल के साथ ताजी बीन्स के साथ परोसें। यह नींबू के साथ प्राकृतिक हरे केल जूस या कॉफी विद मिल्क के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मेरा आमलेट कागज की तरह सूखा क्यों हो गया?
सूखापन बहुत अधिक गर्मी या फ्राइंग पैन में अत्यधिक समय के कारण होता है; आमलेट कुल 4 मिनट से कम समय में पक जाता है और केंद्र में नमी बनाए रखनी चाहिए।
What is the ideal skillet diameter for 4 eggs?
22 से 24 सेमी व्यास वाला नॉन-स्टिक पैन अनुशंसित माप है ताकि अंडे की परत लगभग 1.5 सेमी की संतुलित मोटाई तक पहुंच जाए।
आधा मोड़ने पर आमलेट को टूटने से कैसे रोकें?
किनारों के नॉन-स्टिक पैन से पूरी तरह अलग होने का इंतजार करें और जब केंद्र अभी भी थोड़ा गीला हो तो मोड़ें, पैन के घुमावदार किनारे का उपयोग करके डिश पर फोल्ड को गाइड करें।
क्या मैं दूध के बिना आमलेट तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप दूध को छोड़ सकते हैं और केवल अंडों को नमक और एक चम्मच ठंडे पानी के साथ फेंट सकते हैं, जिससे एक पारंपरिक फ्रांसीसी शैली का आमलेट प्राप्त होगा।
