- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 250 kcal
संक्षेप में
“एक स्वादिष्ट स्नैक के लिए यह लाजवाब Samosa तैयार करें। सब्जियों और करी का इसका संयोजन एक त्वरित और स्वादिष्ट भोजन के लिए एकदम सही है।”
जानने योग्य बातें
- इसे तैयार करने में केवल 20 मिनट और पकाने में 30 मिनट लगते हैं, जो इसे झटपट भोजन के लिए आदर्श बनाता है।
- सब्जियों और करी की फिलिंग स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है, जो आटे के साथ पूरी तरह मेल खाती है।
- तैयारी के तरीके में केवल तलना शामिल है, जो इसे जल्दी और आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन बनाता है।
सामग्री
मुख्य
- Dough:
- 2 cups of wheat flour
- 1/4 कप तेल
- 1/2 teaspoon of salt
- बिंदु देने के लिए गुनगुना पानी
- Filling:
- 2 बड़े आलू उबले और मसले हुए
- 1/2 कप पकी हुई मटर
- 1 medium onion, chopped
- 1 चम्मच करी पाउडर
- Salt and pepper to taste
- तलना:
- Oil for frying
बनाने की विधि
Principal
- एक कटोरे में, गेहूं का आटा, नमक और तेल मिलाएं जब तक कि Farofa न बन जाए।
- धीरे-धीरे गर्म पानी डालें जब तक कि एक सजातीय आटा न बन जाए, 15 मिनट तक आराम करने दें।
- इस बीच, भरावन तैयार करें: प्याज को थोड़ा तेल में सुनहरा होने तक भूनें।
- मसले हुए आलू और मटर को सॉस में डालें, करी, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
- आटे को छोटी गेंदों में विभाजित करें और प्रत्येक को पतले घेरे में बेल लें।
- Place a tablespoon of the filling in the center of each circle.
- आटे को आधा मोड़ें, एक त्रिकोण बनाएं और सील करने के लिए किनारों को दबाएं।
- Ek gehri kadhai mein tel garam karke, samoson ko dono taraf se sunhara hone tak talein.
- समोसा निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल पर छान लें।
- चटनी या अपनी पसंद के सॉस के साथ गर्म परोसें।
शेफ की सलाह
- उचित बिंदु प्राप्त करने के लिए आटे को बिंदु देने के लिए गुनगुने पानी का उपयोग करें।
- यदि आपके पास मटर नहीं है, तो आप उन्हें अन्य सब्जियों से बदल सकते हैं जो आपको मिल सकती हैं।
- समय बचाने के लिए, आप समोसे को एक ही बड़ी आंच पर तल सकते हैं।
विविधताएँ
- हेक (pescada) का मांस बहुत नरम होता है;
- आप आटे में वसा का स्पर्श जोड़ने के लिए गर्म पानी को मक्खन से बदल सकते हैं।
- आप तलने के लिए तेल को किसी अन्य तेल, जैसे सूरजमुखी तेल से बदल सकते हैं, ताकि अलग स्वाद मिल सके।
विकल्प
- आप प्याज को दूसरे प्याज या कटे हुए टमाटर से भी बदल सकते हैं।
- यदि आपके पास मटर नहीं है, तो आप उन्हें विभिन्न सब्जियों से बदल सकते हैं।
- यदि आपके पास गेहूं का आटा नहीं है, तो आप इसे बादाम के आटे जैसे किसी अन्य प्रकार के आटे से बदल सकते हैं।
कैसे रखें
समोसे गर्म परोसने पर बहुत अच्छे और स्वादिष्ट लगते हैं। 3 दिनों तक एयरटाइट पैकेजिंग में रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
समोसे को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि तलने से चिपचिपाहट हो सकती है। Agar aap freeze karna chahte hain, to ise badi matra mein banana aur baad mein reheat karna behtar hai.
किसके साथ परोसें
- परोसने के लिए, समोसे के साथ हरे पत्तों का सलाद या सब्जियों का सलाद दिया जा सकता है।
- वे ताज़ा पेय, जैसे संतरे या नींबू के रस के साथ भी अच्छी तरह मेल खाते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मैं समोसे को कुरकुरा कैसे बना सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि समोसे को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
मैं मटर को कैसे बदल सकता हूँ?
आप मटर को अन्य सब्जियों, जैसे फूलगोभी या राबे (rabe) से बदल सकते हैं।
मैं तलने के लिए तेल के विकल्प के रूप में क्या उपयोग कर सकता हूँ?
Aap surajmukhi tel, nariyal tel ya makkhan ka istemal kar sakte hain.
मैं समोसे को और मीठा कैसे बना सकता हूँ?
मिठास का स्पर्श देने के लिए आप आटे या फिलिंग में चीनी डाल सकते हैं।
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