- तैयारी
- 25 मिनट
- पकाने का समय
- 15 मिनट
- कुल समय
- 40 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 430 kcal
संक्षेप में
“This bistro-inspired French salad harmonizes torn romaine lettuce, ham cubes browned in a skillet, and sourdough croutons with gratinated Gruyère cheese. The vinaigrette sauce based on Dijon mustard, honey, and parmesan provides refined sweet and sour creaminess.”
जानने योग्य बातें
- 5 से 7 मिनट तक भुने हुए पके हुए हैम के क्यूब्स कुरकुरे किनारे प्राप्त करते हैं और कारमेलिज्ड नमकीन नोट्स को केंद्रित करते हैं।
- लहसुन और Gruyère चीज़ के साथ बेक किए गए Sourdough ब्रेड क्रूटन देहाती कुरकुरापन देते हैं जो डिश में नरम नहीं होता है।
- जैतून के तेल, मेयोनेज़ और शहद के साथ Dijon सरसों का इमल्शन एक गाढ़ा सॉस बनाता है जो हरी पत्तियों को समान रूप से कोट करता है।
सामग्री
मुख्य
- स्लाइस (लगभग 150g) Sourdough ब्रेड
- tablespoons Extra virgin olive oil
- कलियाँ, मसली हुई लहसुन (क्रूटोन के लिए)
- बड़े चम्मच, कद्दूकस किया हुआ Gruyère चीज़ (या Emmental)
- नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च (croutons के लिए)
- ग्राम, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ अच्छी गुणवत्ता वाला पका हुआ हैम
- बड़ा सिर, धुला और कटा हुआ रोमेन लेट्यूस
- कप, आधा कटा हुआ चेरी टमाटर
- छोटी इकाई, बारीक कटी हुई Red onion
- इकाइयाँ, चौथाई में कटी हुई उबले हुए अंडे
- इकाइयां, स्लाइस में कटी हुई Cornichons
- cup मेयोनेज़
- tablespoons Dijon mustard
- tablespoon रेड वाइन सिरका
- teaspoon शहद
- छोटा लहसुन, कुचला हुआ लहसुन (विनेग्रेट के लिए)
- tablespoons एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल (विनाइग्रेट के लिए)
- बड़े चम्मच, बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- teaspoon एन्कोवी पेस्ट (वैकल्पिक)
- tablespoons ठंडा पानी
- नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च (विनेग्रेट के लिए)
बनाने की विधि
Principal
- सुनहरे क्रूटन तैयार करें: एक कटोरे में, खट्टे ब्रेड के टुकड़ों को जैतून के तेल, कुचले हुए लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। एक बेकिंग ट्रे पर फैलाएं और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 8-10 मिनट के लिए या सुनहरा होने तक रखें। अंतिम 2 मिनट में कद्दूकस किया हुआ ग्रुयेर (Gruyère) डालें, जिससे यह ब्रेड पर थोड़ा पिघल जाए। Set aside.
- Brown the crispy ham: जब तक क्रूटन ठंडे हो रहे हों, एक कड़ाही को मध्यम आंच पर गरम करें। हैम क्यूब्स डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि वे अच्छी तरह से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। हैम की प्राकृतिक चर्बी भूरा करने में मदद करेगी। आंच से उतारें और पेपर टॉवल पर अतिरिक्त वसा निकाल दें। Set aside.
- खट्टी-मीठी डिजॉन विनिगेट तैयार करें: एक जार में, मेयोनेज़, डिजॉन सरसों, सिरका, शहद, लहसुन, परमेसन और एंकोवी पेस्ट (वैकल्पिक) मिलाएं। Bata até homogeneizar, adicionando azeite em fio. यदि आवश्यक हो, तो ठंडे पानी के साथ स्थिरता को समायोजित करें। नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीजन करें। सबसे महत्वपूर्ण टिप एक मलाईदार और स्वादिष्ट सॉस के लिए अच्छी तरह से इमल्सीफाई करना है।
- सलाद तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, फटी हुई रोमेन लेट्यूस डालें। आधे कटे हुए चेरी टमाटर, लाल प्याज के पतले स्लाइस, चौथाई पके हुए अंडे और कटे हुए कॉर्निशन्स डालें। सब्जियों के ऊपर सुनहरे खमीरी ब्रेड के क्रूटोन और कुरकुरा हैम फैलाएं। The secret of this recipe is the combination of fresh and crunchy textures.
- अंतिम रूप दें और परोसें: सलाद पर विनिग्रेट डिजोन स्वीट एंड सावर को उदारतापूर्वक डालें। धीरे से मिलाएं ताकि सभी सामग्री सॉस द्वारा अच्छी तरह से लपेटी जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक निवाला स्वाद का विस्फोट हो। क्रूटन और हैम की कुरकुराहट का आनंद लेने के लिए तुरंत परोसें। यह सलाद एक पूर्ण और संतोषजनक व्यंजन है।
शेफ की सलाह
- Dhone ke baad romaine lettuce ke patton ko bahut achhe se sukhayein taki gaadha sauce patton par chipak jaye aur niche na bahe.
- Cook the eggs for 8 minutes to keep the yolk cooked but moist and cut into quarters only at the final assembly.
- परोसने से पहले आदर्श तरलता को समायोजित करने के लिए कांटा के साथ फेंटते हुए विनिग्रेट में 1 बड़ा चम्मच ठंडा पानी डालें।
विविधताएँ
- श्रेडेड चिकन का स्पर्श: अधिक पर्याप्त मुख्य डिश के लिए हैम के साथ भुने हुए चिकन ब्रेस्ट के बचे हुए स्ट्रिप्स जोड़ें।
- बेकन के साथ संस्करण: पके हुए हैम के आधे हिस्से को सूखे पैन में तले हुए कुरकुरे स्मोक्ड बेकन के टुकड़ों से बदलें।
- टोस्ट किए हुए बीज: अतिरिक्त कुरकुरी बनावट के लिए तैयार सलाद पर सूरजमुखी के बीज या भुने हुए कटे हुए अखरोट छिड़कें।
विकल्प
- Sourdough ब्रेड को ciabatta ब्रेड, पारंपरिक फ्रांसीसी बैगूएट या देहाती इतालवी ब्रेड के स्लाइस से बदला जा सकता है।
- क्रूटन के लिए Gruyère पनीर को Emmental पनीर, Gouda पनीर या मोटे तौर पर कसा हुआ परमेसन पनीर से बदला जा सकता है।
- कटे हुए कॉर्निशन्स को बारीक कटे हुए खट्टे-मीठे खीरे के अचार या छने हुए केपर्स से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
पनीर क्रूटन और ताजी पत्तियों के कुरकुरेपन का आनंद लेने के लिए असेंबली के समय सलाद का सेवन करें। The golden ham cubes, croutons, and sauce can be kept in separate containers in the refrigerator for up to 3 days.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
उबले हुए अंडे, सलाद पत्ता और मेयोनेज़ सॉस के साथ यह ताजा सलाद फ्रीजिंग स्वीकार नहीं करता है। केवल स्लाइस की हुई Sourdough ब्रेड को बाद में क्रूटन तैयार करने के लिए फ्रीजर में 90 दिनों तक एयरटाइट प्लास्टिक बैग में कच्चा फ्रीज किया जा सकता है।
किसके साथ परोसें
गर्मियों के दोपहर के भोजन में हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में उत्कृष्ट या प्याज के सूप ग्रैटिन, सब्जी कीश या फ्रांसीसी पनीर बोर्ड के साथ परोसा जाता है। पीने के लिए, Chablis प्रकार की सूखी सफेद वाइन, पिल्सन बीयर या नींबू के साथ स्पार्कलिंग पानी के साथ पेयर करें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
तवे पर सुनहरा करने के लिए हैम का आदर्श प्रकार क्या है?
Utilize presunto cozido tipo tender ou presunto artesanal em peça cortado em cubos grossos, evitando presuntos fatiados finos que desmancham na panela.
कॉर्निचोन क्या हैं और सामान्य अचार से क्या अंतर है?
Cornichons छोटे खीरे होते हैं जिन्हें युवा काटा जाता है और टैरागोन और प्याज के साथ सिरके में संरक्षित किया जाता है, जो बहुत कुरकुरी बनावट और जीवंत अम्लता प्रस्तुत करते हैं।
Can I make the croutons in the skillet instead of the oven?
हाँ, ब्रेड के टुकड़ों को जैतून के तेल और लहसुन के साथ मध्यम आंच पर पैन में तब तक भूनें जब तक कि वे कुरकुरे न हो जाएं, अंतिम सेकंड में कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें।
क्या सॉस में एंकोवी पेस्ट अनिवार्य है?
एंकोवी पेस्ट वैकल्पिक है, लेकिन अनुशंसित है क्योंकि यह मलाईदार सॉस में मछली का अवशिष्ट स्वाद छोड़े बिना उमामी के प्राकृतिक एम्पलीफायर के रूप में कार्य करता है।
