- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 200 kcal
संक्षेप में
“कीवी Pavlova एक ताज़ा और हल्का मिठाई है, जो गर्म दिनों के लिए एकदम सही है। मीठे और ताजे कीवी के साथ संयुक्त मेरिंग्यू की कुरकुरी बनावट एक अनूठा कंट्रास्ट बनाती है।”
जानने योग्य बातें
['- O forno deve ser pré-aquecido a 120°C para evitar queimar o merengue', '- As claras devem ser batidas em neve firmes antes de adicionar o açúcar', '- O creme de leite deve ser batido até formar chantilly antes de ser usado', '- O merengue deve secar por cerca de 1h30 no forno antes de ser removido', '- As fatias de kiwi devem ser colocadas no topo do chantilly como decoração']
सामग्री
मुख्य
- 4 अंडे की सफेदी
- 1 cup of sugar
- 1 बड़ा चम्मच सफेद सिरका
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 ½ कप ताजी क्रीम
- 3 पके हुए कीवी, कटे हुए
- स्वादानुसार नींबू का रस
बनाने की विधि
Principal
- Preaqueça o forno a 120°C.
- अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें।
- चीनी को धीरे-धीरे डालें, जब तक कि एक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए, तब तक फेंटें।
- सिरका और कॉर्नस्टार्च को स्पैटुला के साथ मिलाएं।
- मेरिंग्यू को मोल्ड में डालें, इसे एक घेरे में ढालें।
- ओवन बंद करें और मेरिंग्यू को ओवन के अंदर ही ठंडा होने दें।
- इस बीच, व्हीप्ड क्रीम प्राप्त करने तक हैवी क्रीम को फेंटें।
- जब मेरेंग्यू ठंडा हो जाए, तो सांचे से निकालें और एक प्लेट पर रखें।
- व्हिप्ड क्रीम के साथ पूरा करें और कीवी स्लाइस के साथ सजाएं।
- Finish with lemon zest on top.
शेफ की सलाह
['- Meringue mein crispy texture sunishchit karne ke liye fresh andon ka upyog karein', '- Firm texture sunishchit karne ke liye chini dalne se pehle egg whites ko fet lein', '- Meringue ko tutne se bachane ke liye spatula se vinegar aur cornstarch milayein']
विविधताएँ
['- विदेशी स्वाद के लिए आम या अनानास का जेस्ट डालें', '- अधिक प्राकृतिक स्वाद के लिए जंगली रास्पबेरी जैसे जंगली फलों का उपयोग करें', '- विभिन्न स्वादों के लिए विभिन्न लाल फलों के साथ प्रयोग करें']
विकल्प
['- Kiwi ko strawberry ya raspberry jaise lal phalon se badla ja sakta hai', '- Cream ko halka version banane ke liye nata se badla ja sakta hai', '- Agar meringue ko adhik mazbooti se phenta jaye to cornstarch ko chhoda ja sakta hai']
कैसे रखें
Pavlova को तैयारी के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए, क्योंकि मेरिंग्यू समय के साथ अच्छी तरह से नहीं रहता है। परोसने के समय तक बची हुई सामग्री को फ्रिज में रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
पावलोवा को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि फ्रीज करने और डीफ़्रॉस्ट करने पर मेरिंग्यू अपनी कुरकुरी बनावट खो देता है।
किसके साथ परोसें
एक कप कॉफी या चाय के साथ, या अतिरिक्त स्वाद के लिए ऊपर नींबू के स्लाइस के साथ अच्छी तरह से परोसा जाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
कीवी तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
कीवी को छीलकर स्लाइस करें। मीठा स्वाद सुनिश्चित करने के लिए कीवी के स्लाइस को पकने दें।
क्या Pavlova को गर्म परोसा जा सकता है?
नहीं, मेरिंग्यू की कुरकुरी बनावट बनाए रखने के लिए Pavlova को ठंडा परोसा जाना चाहिए।
क्या मेरिंग्यू ओवन में अधिक समय तक रह सकता है?
हाँ, लेकिन जलने से बचने के लिए सावधान रहें। Check the texture of the meringue with a spoon to ensure it is dry and firm.
O creme de leite deve ser batido com açúcar?
नहीं, क्रीम को अलग से व्हिप्ड क्रीम में फेंटा जाना चाहिए। मिठास का अतिरिक्त स्पर्श देने के लिए केवल ऊपर से चीनी डालें।
