- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 320 kcal
संक्षेप में
“लाइट चिकन सूप सुगंधित शोरबा में प्याज, लहसुन और 'cheiro-verde' के साथ क्यूब्स में ब्राउन राइस और गाजर के साथ कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट को जोड़ता है। यह पौष्टिक और फाइबर से भरपूर संस्करण में क्लासिक ब्राजीलियाई पुनर्स्थापना है।”
जानने योग्य बातें
- बिना त्वचा वाले चिकन ब्रेस्ट का उपयोग संतृप्त वसा की सांद्रता को कम करता है बिना लीन प्रोटीन से समझौता किए।
- ब्राउन राइस धीमी गति से पचने वाले फाइबर और सख्त बनावट जोड़ता है जो पानी में लंबे समय तक पकने का विरोध करता है।
- Cooking the carrot together with the aromatic broth extracts flavor without the need for ready-made seasonings.
सामग्री
मुख्य
- 500g de peito de frango sem pele
- 1 मध्यम कटी हुई गाजर
- 1/2 कप ब्राउन राइस
- 1 छोटा कटा हुआ प्याज़
- 2 cloves of minced garlic
- 5 कप पानी
- 2 tablespoons of olive oil
- Salt and pepper to taste
- स्वादानुसार अजमोद और हरा प्याज
बनाने की विधि
Principal
- एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें और प्याज और लहसुन डालें। प्याज पारदर्शी होने तक भूनें।
- चिकन ब्रेस्ट डालें और दोनों तरफ से हल्का सुनहरा करें।
- कटी हुई गाजर डालें और 2 मिनट और सौते करें।
- पानी, चावल, नमक और काली मिर्च डालें। धीमी आंच पर पकाएं।
- जैसे ही चिकन पक जाए, उसे पैन से निकाल लें और श्रेड कर लें।
- श्रेडेड चिकन को वापस पैन में डालें और 10 मिनट और पकाएं।
- अंतिम चरणों में, अजमोद और चाइव्स डालें।
- 5 मिनट और पकने दें और गरमागरम परोसें।
शेफ की सलाह
- खाना पकाने में तेजी लाने और अनाज को नरम करने के लिए ब्राउन राइस को तैयारी से पहले 2 घंटे पानी में भिगो दें।
- चिकन ब्रेस्ट पकते ही उसे बाहर निकालें और रेशा-रेशा कर लें ताकि आंच पर लगातार रहने से उसके रेशे सूख न जाएं।
- जीवंत हरे रंग को संरक्षित करने के लिए आग के अंतिम क्षण में केवल कटा हुआ अजमोद और हरा प्याज डालें।
विविधताएँ
- कान्जा पकाने के अंतिम 3 मिनट में बहुत पतली पट्टियों में कटी हुई कोलाड ग्रीन्स की 1 कप पत्तियां डालें।
- थर्मल और सुगंधित स्पर्श देने के लिए शुरुआती तड़के में ताजे बारीक कटे अदरक का 2 सेमी का 1 टुकड़ा डालें।
- जटिल कार्बोहाइड्रेट जोड़ने के लिए गाजर के साथ 1 मध्यम शकरकंद क्यूब्स में काटें।
विकल्प
- ब्राउन राइस को मोटे जई या क्विनोआ के दानों से बदला जा सकता है ताकि बर्तन का समय कम हो सके।
- प्याज और लहसुन को भूनते समय जैतून के तेल को सूरजमुखी या मकई के तेल से बदला जा सकता है।
- कटी हुई गाजर को सब्जियों में विविधता लाने के लिए चायोटे या तोरी के छोटे क्यूब्स से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
चिकन सूप को फ्रिज में बंद बर्तन में लगातार 4 दिनों तक स्टोर करें। आराम के दौरान ब्राउन राइस शोरबा को सोख लेता है; पैन में दोबारा गर्म करते समय स्थिरता वापस पाने के लिए 1/2 कप उबलता पानी डालें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
बीपीए-मुक्त कांच या प्लास्टिक कंटेनर में व्यक्तिगत भागों में 90 दिनों तक उत्कृष्ट परिणाम के साथ फ्रीज होता है। रात भर फ्रिज में या सीधे माइक्रोवेव ओवन में मध्यम शक्ति पर डीफ्रॉस्ट करें।
किसके साथ परोसें
टोस्टेड होल व्हील ब्रेड, क्यूब्स में सफेद पनीर या हल्के पानी और नमक के टोस्ट के स्लाइस के साथ गर्म परोसें। कच्चे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की एक बूंद और ताजे निचोड़े हुए नींबू की कुछ बूंदें मेज पर अनुभव को पूरा करती हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
इस सूप में चिकन ब्रेस्ट को जल्दी से कैसे काटें?
चिकन को चिमटे से पैन से निकालें, बोर्ड पर रखें और दो कांटों का उपयोग करके विपरीत दिशाओं में रेशों को खींचें।
पकने के बाद बर्तन में खिचड़ी (canja) सूख गई, अब क्या करें?
बस 1 कप उबलता पानी या घर का बना शोरबा डालें और नमक को ठीक करें, 2 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें।
पारंपरिक सफेद चावल के बजाय ब्राउन राइस का उपयोग क्यों करें?
होल-व्हीट चावल फाइबर और पोषक तत्वों की परत को संरक्षित करता है, शोरबा में गीला नहीं होता है और अधिक संतुलित ग्लाइसेमिक इंडेक्स बनाए रखता है।
क्या मैं यह रेसिपी प्रेशर कुकर में बना सकता हूँ?
हाँ, सभी सामग्री को प्रेशर कुकर में डालें और सीटी बजने के बाद 20 मिनट तक पकाएं; retire a pressão, desfie o frango e sirva.
