- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 25 मिनट
- कुल समय
- 45 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 350 kcal
संक्षेप में
“यह हल्का व्यंजन ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट को पके हुए आड़ू, मीठी मकई और टमाटर के ताजे और रंगीन साल्सा के साथ जोड़ता है। जीवंत विरोधाभासों से भरपूर एक ग्रीष्मकालीन भोजन।”
जानने योग्य बातें
- मक्खन को शामिल करने के लिए अपनी उंगलियों या आटा कटर का उपयोग करें, मिश्रण को तब तक क्रम्बल करें जब तक कि मोटे और नम टुकड़े न बन जाएं। प्रत्येक तरफ 4 से 6 मिनट तक मध्यम-तेज आंच पर पकाने से मांस नम रहता है।
- आड़ू और मक्का की ताजी साल्सा: मीठे फल को पके हुए मकई और टमाटर के साथ मिलाने से कुरकुरापन और प्राकृतिक रस आता है।
- नींबू और धनिया का स्पर्श: खट्टे रस और जड़ी-बूटियों की अम्लता फल की मिठास को काटती है, चिकन को संतुलित करती है।
सामग्री
मुख्य
- units (approx. 180 ग्राम प्रत्येक) चिकन ब्रेस्ट
- tablespoons जैतून का तेल
- Salt
- काली मिर्च
- बड़े, छोटे क्यूब्स में कटे हुए पके हुए, दृढ़ आड़ू
- कप, अनाज ताज़ा मक्का (या फ्रोजन, डीफ्रॉस्ट किया हुआ)
- कप, आधा कटा हुआ चेरी टमाटर
- इकाई, बारीक कटा हुआ छोटा लाल प्याज़
- कप, कटा हुआ ताजा धनिया (या पार्सले)
- tablespoon नींबू का रस (या नीबू)
- इकाई, बीज रहित और बारीक कटी हुई जलापेनो मिर्च (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
Principal
- चिकन ब्रेस्ट को नमक, काली मिर्च और 1 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ सीजन करें। अच्छी तरह से मालिश करें ताकि मसाला पूरे मांस को कवर कर ले।
- मध्यम-उच्च आंच पर ग्रिल या ग्रिलिंग पैन को प्रीहीट करें। गर्म सतह पर चिकन को चिपकने से रोकने के लिए बाकी जैतून के तेल के साथ हल्का ग्रीस करें।
- चिकन को प्रत्येक तरफ 4-6 मिनट तक ग्रिल करें, या जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए और उस पर आकर्षक ग्रिल के निशान न आ जाएं। सटीक समय मोटाई के अनुसार भिन्न हो सकता है। ग्रिल से निकालें और अलग रख दें, एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
- जब चिकन ग्रिल हो रहा हो, तो साल्सा तैयार करें। एक मध्यम कटोरे में, कटे हुए आड़ू, मकई के दाने, चेरी टमाटर, लाल प्याज, धनिया (या अजमोद) और नींबू का रस मिलाएं।
- यदि आप मसालेदार स्पर्श चाहते हैं, तो साल्सा मिश्रण में कटी हुई जलापेनो मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को संयोजित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित हो।
- अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार समायोजित करते हुए, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ अजमोद को सीजन करें। Taste and add more lemon juice if you desire additional freshness.
- ग्रिल्ड चिकन को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें। तुरंत परोसें, चिकन के ऊपर या बगल में आड़ू और ताजे मकई का साल्सा उदारतापूर्वक डालें। गर्मियों के स्वादों के इस विस्फोट का आनंद लें।
शेफ की सलाह
- ग्रिल करने से पहले रोलिंग पिन से धीरे से मारकर चिकन ब्रेस्ट की मोटाई को बराबर करें ताकि वे एक साथ पकें।
- ग्रिल्ड चिकन को काटने से पहले 3 मिनट के लिए बोर्ड पर आराम करने दें ताकि रस अंदर बना रहे।
- सख्त गूदे वाले आड़ू को छोटे क्यूब्स में काटें ताकि साल्सा में मिलाते समय वे अपनी संरचना बनाए रखें।
विविधताएँ
- जलापेनो के साथ मसालेदार सालसा: तीखेपन के लिए आधा कटा हुआ जलापेनो मिर्च बीज के साथ डालें।
- ग्रिल पर भुना हुआ मक्का: साल्सा के लिए भुने हुए दानों को काटने से पहले ग्रिल पर पूरी बालियों को भूनें।
- एवोकैडो का जोड़: परोसते समय ताजी सालसा में नींबू के साथ अनुभवी पके हुए एवोकैडो क्यूब्स शामिल करें।
विकल्प
- चिकन ब्रेस्ट: बिना त्वचा वाली बोनलेस जांघों, दुबले पोर्क लोइन फिलेट्स या तिलापिया फिलेट्स का उपयोग करें।
- Ripe peaches: कटे हुए सख्त नेक्टरीन, पके हुए पामर आम के क्यूब्स या ताजे अनानास के साथ बदलें।
- ताज़ा धनिया: use salsinha picada finamente ou folhas frescas de hortelã caso prefira aroma mais suave.
कैसे रखें
चिकन फिलेट्स और फलों के साल्सा को फ्रिज में अलग-अलग कंटेनरों में 3 दिनों तक रखें। चिकन को फ्राइंग पैन में दोबारा गर्म करें और भोजन के समय ऊपर से ठंडा अजमोद डालें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट को विशेष रूप से 2 महीने तक सीलबंद जार में फ्रीज करें। आड़ू, टमाटर और मकई के साथ ताजी सालसा फ्रीजिंग स्वीकार नहीं करती है, क्योंकि यह डीफ्रॉस्टिंग में पूरी बनावट खो देती है।
किसके साथ परोसें
नींबू के छिलके के साथ सफेद चावल, जीरे के साथ अनुभवी काली बीन्स, गर्म क्विनोआ सलाद या जैतून के तेल की बूंदों के साथ पैन में गर्म की गई साबुत अनाज पीटा ब्रेड के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं साल्सा में डिब्बाबंद मक्के का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आड़ू में जोड़ने से पहले बहते पानी में अच्छी तरह धो लें और छलनी में छान लें, हालांकि ताजा पका हुआ मकई बेहतर कुरकुरापन प्रदान करता है।
क्या आड़ू साल्सा पहले से तैयार किया जा सकता है?
हाँ, साल्सा को 2 घंटे पहले तक तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है ताकि रस और मसाले सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाएं।
क्या साल्सा बनाने के लिए आड़ू को छीलना चाहिए?
यदि फल साफ है और पतली और मखमली त्वचा है तो छीलने की आवश्यकता नहीं है; a casca preserva a firmeza dos cubos e aporta cor viva.
मैं चिकन ब्रेस्ट को ग्रिल पर सूखने से कैसे रोकूँ?
ग्रिल को मध्यम-तेज आंच पर रखें, जैतून के तेल से हल्का ग्रीस करें और प्रति साइड 5 मिनट का समय दें, काटने से पहले इसे आराम करने दें।
