- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 370 kcal
संक्षेप में
“चिकन का हल्का Salpicao क्लासिक ब्राजीलियाई उत्सव सलाद की एक संतुलित पुनर्व्याख्या है, जो हल्के नींबू सॉस के साथ गाजर और सेब का कुरकुरापन लाता है। संतुलित भोजन के लिए एकदम सही, वसा में कमी के साथ उच्च प्रोटीन सामग्री प्रदान करता है।”
जानने योग्य बातें
- बारीक कटा हुआ और ठंडा चिकन मिश्रण को भारी या तैलीय बनाए बिना हल्के मेयोनेज़ सॉस को सोख लेता है।
- A acidez da maçã verde em cubos combinada ao suco de limão harmoniza com a doçura natural das uvas-passas.
- रेफ्रिजरेशन के तहत 30 मिनट का आराम इमल्शन को मजबूत करता है और सुगंध के पूर्ण एकीकरण की अनुमति देता है।
सामग्री
मुख्य
- 500g पका हुआ और कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट
- 1 कद्दूकस की हुई गाजर
- 1 maçã verde em cubos
- 1/2 कप किशमिश
- 1/2 कप मटर
- 1/2 कप हल्का मेयोनेज़
- Salt and pepper to taste
- Juice of 1 lemon
- अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए अखरोट या नट्स डालें।
- Experimente substituir a maionese por iogurte grego para uma opção ainda mais leve.
- Se preferir, use peito de peru defumado em vez do frango.
- साल्पीकाओ को सैंडविच की फिलिंग के रूप में परोसा जा सकता है।
- सलाद को फ्रिज में रखें ताकि स्वाद और गहरा हो जाए।
बनाने की विधि
Principal
- चिकन ब्रेस्ट को नरम होने तक पानी और नमक में पकाकर शुरू करें। ठंडा होने दें और श्रेड करें।
- एक बड़े कटोरे में, कटा हुआ चिकन डालें।
- गाजर को कद्दूकस करें और कटोरे में डालें।
- कटा हुआ हरा सेब और किशमिश मिलाएं।
- मटर डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
- एक अलग कटोरे में, नींबू के रस, नमक और काली मिर्च के साथ लाइट मेयोनेज़ मिलाएं।
- मेयोनेज़ के मिश्रण को कटोरे में सामग्री के ऊपर डालें।
- तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सब कुछ सॉस के साथ कवर न हो जाए।
- यदि आप चाहें, तो अपने सालपिकाओ सलाद को हरी गंध की पत्तियों से सजाएं।
- परोसने से पहले लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
शेफ की सलाह
- चिकन ब्रेस्ट को लॉरेल और नमक के साथ पकाएं और रेसिपी के लिए इसे श्रेड करने से पहले फ्रिज में पूरी तरह ठंडा होने दें।
- Salpicão mein milane se pehle green apple cubes ko kuch boond lemon juice wale pani mein rakhein taki ve oxidize na hon.
- रंग और दृढ़ बनावट बनाए रखने के लिए डिब्बाबंद मटर के बजाय उबलते पानी में जल्दी से गुजारे गए जमे हुए मटर को प्राथमिकता दें।
विविधताएँ
- पकवान को एक परिष्कृत कुरकुरापन प्रदान करने के लिए कटे हुए अखरोट या कुचले हुए ब्राजील नट्स डालें।
- पके हुए चिकन के साथ एक हड़ताली कंट्रास्ट बनाने के लिए पतली स्ट्रिप्स में स्मोक्ड टर्की ब्रेस्ट को शामिल करें।
- सब्जियों की विविधता बढ़ाने के लिए कटे हुए पाम हार्ट्स या स्टीम्ड स्वीट कॉर्न डालें।
विकल्प
- हल्के मेयोनेज़ को प्राकृतिक स्किम्ड ग्रीक दही या मलाईदार लाइट रिकोटा क्रीम से बदला जा सकता है।
- हरे सेब को कटे हुए फूजी सेब या कुरकुरे अजवाइन के पतले स्लाइस से बदला जा सकता है।
- गहरे रंग की किशमिश को सफेद किशमिश या छोटे क्यूब्स में कटे हुए सूखे खुबानी से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
सालपिकाओ को फ्रिज में प्लास्टिक फिल्म या सीलबंद बर्तन से ढके रिफ्रैक्टरी में 3 दिनों तक रखें। मेयोनेज़ और चिकन की सुरक्षा बनाए रखने के लिए सलाद को 1 घंटे से अधिक समय तक फ्रिज से बाहर रखने से बचें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
तैयार सालपिकाओ (salpicão) को किसी भी स्थिति में फ्रीज न करें, क्योंकि मेयोनेज़ फ्रीजर की ठंड के साथ अलग हो जाती है और हरा सेब अपना कुरकुरापन पूरी तरह खो देता है। केवल कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट पकाएं और 3 महीने तक फ्रीज करें।
किसके साथ परोसें
यह उत्सव की तारीखों में नट्स वाले चावल, ग्रिल किए हुए मांस और रोस्ट चिकन के लिए क्लासिक साइड डिश है। यह साबुत अनाज की ब्रेड पर प्राकृतिक सैंडविच के लिए एक व्यावहारिक प्रोटीन फिलिंग के रूप में भी काम करता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं मेयोनेज़ को फुल क्रीम प्राकृतिक दही से बदल सकता हूँ?
हाँ, बिना चीनी वाला प्राकृतिक दही कम कैलोरी के साथ समान मलाईदार बनावट देता है, एक सुखद हल्की अम्लता बनाए रखता है।
How to shred chicken breast quickly and evenly?
प्रेशर कुकर में पकाने के बाद, पानी निकाल दें, पैन को अभी भी गर्म बंद करें और श्रेड करने के लिए 20 सेकंड के लिए जोर से हिलाएं।
कुछ घंटों के बाद सालपिकाओ के नीचे पानी क्यों जमा हो सकता है?
यह तब होता है यदि सेब या चिकन को गर्म मिलाया जाता है या यदि गाजर रस छोड़ती है; असेंबली से पहले सामग्री को अच्छी तरह सुखा लें।
क्या सालपिकाओ (salpicão) को किसी कार्यक्रम के लिए एक दिन पहले बनाया जा सकता है?
हाँ, पूर्व संध्या पर तैयार करना और फ्रिज में रखना मसालों के एकीकरण में सुधार करता है; समय पर नट्स या कुरकुरे तत्व डालें।
