- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 35 मिनट
- कुल समय
- 55 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 480 kcal
संक्षेप में
“ये भूमध्यसागरीय कटोरे पुदीना, जीरा और अजमोद के साथ सुगंधित बीफ मीटबॉल को जैतून के तेल, अजवायन और कुरकुरे छोले के साथ भुनी हुई सब्जियों के साथ जोड़ते हैं। एक पूर्ण और पौष्टिक विकल्प, सप्ताह के भोजन की योजना के लिए आदर्श।”
जानने योग्य बातें
- एक ही विशाल बेकिंग ट्रे में 200°C पर मीटबॉल और सब्जियों की तैयारी समय को अनुकूलित करती है और सभी सामग्रियों को कैरामेलिज करती है।
- अंडे के साथ साबुत गेहूं के ब्रेडक्रंब दुबले कीमा बनाए हुए मांस के मैट्रिक्स में वसा और रस को बनाए रखते हैं, जिससे आंतरिक कोमलता सुनिश्चित होती है।
- लहसुन और अजवायन के साथ भुने हुए छोले बाहर से कुरकुरे हो जाते हैं और डिश के वनस्पति प्रोटीन को पूरा करते हैं।
सामग्री
मुख्य
- g लीन ग्राउंड बीफ
- unit Red onion
- cloves Garlic
- tablespoons ताज़ा पुदीना
- tablespoons Fresh parsley
- cup होल-व्हीट ब्रेडक्रंब
- बड़ी इकाई अंडा
- tablespoon Extra virgin olive oil
- teaspoon Cumin powder
- teaspoon मीठी लाल शिमला मिर्च (पेपरिका)
- teaspoon Salt
- teaspoon काली मिर्च
- g बटरनट स्क्वैश
- g फूलगोभी
- डिब्बा (400 ग्राम) उबला हुआ चना
- tablespoons Extra virgin olive oil
- teaspoon Dried oregano
- teaspoon Garlic powder
- teaspoon Salt
- teaspoon काली मिर्च
- unit नींबू
- ताजी पुदीना या अजमोद की पत्तियां
- त्ज़ात्ज़िकी सॉस या ह्यूमस
बनाने की विधि
Principal
- ओवन और बेकिंग ट्रे तैयार करें: ओवन को 200°C (400°F) पर पहले से गरम करें। एक बड़ी बेकिंग ट्रे को चर्मपत्र कागज के साथ लाइन करें। सबसे महत्वपूर्ण टिप यह सुनिश्चित करना है कि बेकिंग ट्रे पर्याप्त विशाल हो ताकि सामग्री बिना भीड़ के बेक हो सके।
- मीटबॉल्स मिलाएं: एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, लहसुन, पुदीना, अजमोद, ब्रेड क्रम्ब्स, अंडा, जैतून का तेल, जीरा, पेपरिका, नमक और काली मिर्च मिलाएं। आटा गूंधे बिना, शामिल करने के लिए हाथों से धीरे से मिलाएं। इस रेसिपी का रहस्य मांस पर बहुत अधिक काम नहीं करना है।
- मीटबॉल को आकार दें: छोटी गोल्फ बॉल के आकार के मीटबॉल बनाएं, लगभग 3-4 सेमी व्यास के। सबसे आम गलती मीटबॉल को बहुत बड़ा बनाना है, जो समान रूप से पकने में बाधा डाल सकता है। उनका आकार सुसंगत होना चाहिए।
- सब्जियां तैयार करें: एक और बड़े कटोरे में, कद्दू, फूलगोभी और छोले मिलाएं। 3 chammach olive oil, oregano, garlic powder, namak aur kali mirch ke sath drizzle karein. अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी सब्जियां ढकी रहें। पेशेवर तकनीक एक सजातीय वितरण सुनिश्चित करना है।
- बेकिंग डिश को इकट्ठा करें: तैयार बेकिंग ट्रे के एक तरफ मसालेदार सब्जियों को समान रूप से फैलाएं। दूसरी तरफ, आकार दिए गए मीटबॉल को फैलाएं, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ दें ताकि वे समान रूप से पक सकें। संक्षिप्त उत्तर है: सामग्री को ढेर करने से बचें।
- ओवन में बेक करें: पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट के लिए रखें, या जब तक मीटबॉल्स पूरी तरह से पक न जाएं और सब्जियां नरम और हल्की कैरामेलिज़ न हो जाएं। समान रूप से सुनहरा होने के लिए खाना पकाने के आधे समय में सब्जियों और मीटबॉल को पलट दें। सरल शब्दों में: सुनहरा रंग ही स्वाद है।
- परोसें: ओवन से निकालें, नींबू के स्लाइस और ताजी पुदीने या अजमोद की पत्तियों के साथ सजाएं। अलग-अलग कटोरे में तुरंत परोसें। Yah dish Mediterranean ke taze aur vibrant swadon ka ek utsav hai, jo khushi dene ke liye taiyar hai. इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें!
शेफ की सलाह
- मीटबॉल को लगभग 3 से 4 सेंटीमीटर व्यास के साथ ढालें ताकि वे कद्दू और फूलगोभी के साथ एक ही समय में बेक हो जाएं।
- बेकिंग शीट पर अच्छी तरह से सुनहरा और कुरकुरा बनावट सुनिश्चित करने के लिए मसाला लगाने से पहले पके हुए छोले को पेपर टॉवल से सुखा लें।
- बेकिंग ट्रे पर टुकड़ों के बीच खाली जगह छोड़ दें ताकि गर्म हवा घूम सके और भोजन को भाप में पकाने के बजाय भून सके।
विविधताएँ
- Touch of feta cheese: मेहमानों को परोसने से पहले असेंबल किए गए कटोरे पर फेटा पनीर या क्योर किया हुआ Minas पनीर क्रम्बल करें।
- अनाज का आधार: मीटबॉल और भुनी हुई सब्जियों को भूरे चावल, पके हुए क्विनोआ या मोरक्कन कूसकूस के बिस्तर पर रखें।
- त्वरित अचार: अम्लता और विपरीत कुरकुरापन देने के लिए कटोरे के ऊपर नींबू और नमक में मैरीनेट किया हुआ लाल प्याज डालें।
विकल्प
- बीफ कीमा को उसी अनुपात में चिकन, टर्की या पिसे हुए पोर्क लिन कीमा से बदला जा सकता है।
- बटरनट स्क्वैट कद्दू को छिलके के साथ कद्दू कैबोटिया, मोटी स्लाइस में गाजर या क्यूब्स में शकरकंद से बदला जा सकता है।
- ग्रीक त्ज़त्ज़िकी सॉस को घर के बने छोले के हम्मस, बैंगन बाबा गनुश या नींबू के साथ ताहिनी सॉस से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
साप्ताहिक भोजन योजना (meal prep) के लिए उत्कृष्ट। रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक अलग-अलग एयरटाइट जार में स्टोर करें, दही-आधारित सॉस को अलग से पैक करें, और सेवन से पहले माइक्रोवेव में कटोरे को 2 मिनट के लिए फिर से गरम करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Meatballs baked with vegetables freeze very well for up to 60 days in suitable freezer containers. फ्रिज में 12 घंटे तक डीफ्रॉस्ट करें और सब्जियों की दृढ़ स्थिरता को बहाल करने के लिए एयर फ्रायर या ओवन में दोबारा गर्म करें।
किसके साथ परोसें
यह गर्म पीटा ब्रेड या सीरियन ब्रेड, जैतून के तेल के साथ हरी सलाद और ताजे नींबू के स्लाइस के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाता है। पीने के लिए, खीरे और पुदीने के साथ सुगंधित पानी या आइस्ड टी के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं बटरनट स्क्वैश कद्दू की जगह काबोटिया कद्दू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, 2 सेंटीमीटर के नियमित क्यूब्स में काटें, छिलके को अच्छी तरह धोकर रखें, जो जैतून के तेल के साथ कैरामेलिज्ड हो जाता है और डिश में बढ़िया बनावट लाता है।
How to transport the bowls in the lunchbox to work?
मीटबॉल्स और भुनी हुई सब्जियों को जार के मुख्य डिब्बे में रखें और दही सॉस को परोसते समय मिलाने के लिए एक अलग छोटे जार में ले जाएं।
यह कैसे सुनिश्चित करें कि मीटबॉल नरम रहें और सूखे नहीं?
मैनुअल मिक्सिंग में मांस को बहुत जोर से न दबाएं और 200°C पर बेक करते समय नमी बनाए रखने के लिए अंडे और जैतून के तेल के साथ ब्रेडक्रंब का उपयोग करें।
साथ देने के लिए क्लासिक त्ज़त्ज़िकी सॉस कैसे बनाएं?
कद्दूकस किए हुए और निचोड़े हुए खीरे, कुचले हुए लहसुन की कली, जैतून का तेल, समुद्री नमक और ताजी कटी हुई पुदीने की पत्तियों के साथ प्राकृतिक ग्रीक दही मिलाएं।
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