- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 370 kcal
संक्षेप में
“ब्राजीलियाई रेस्तरां का क्लासिक, Arroz à piamontese सुगंधित शोरबा में पके हुए चावल को क्रीम, कद्दूकस किए हुए परमेसन और मक्खन में मशरूम के स्लाइस के साथ जोड़ता है। It is worth preparing to transform plain rice into an exquisite and very creamy side dish.”
जानने योग्य बातें
- O arroz deve cozinhar no caldo de galinha até ficar al dente antes de receber o creme para manter a estrutura dos grãos
- O creme de leite e o parmesão ralado devem ser incorporados em fogo baixo para derreter o queijo sem queimar o fundo
- Os champignons devem ser fatiados e dourados à parte na manteiga para realçar seu sabor terroso e textura firme
सामग्री
मुख्य
- 1 कप सफेद चावल
- 2 cups of chicken broth
- 1/2 कप क्रीम (मलाई)
- 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- 1/2 xícara de champignons fatiados
- 2 tablespoons of butter
- Salt and pepper to taste
- अधिक ढीले परिणामों के लिए Agulhinha प्रकार के चावल का उपयोग करें।
- यदि आप चाहें, तो अधिक पूर्ण व्यंजन के लिए कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट डालें।
- रंग और स्वाद के स्पर्श के लिए हरी मटर मिलाने का प्रयास करें।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, चिकन शोरबा न डालें, इसे सब्जी शोरबा से बदलें।
- डिश जायफल के स्पर्श के साथ भी स्वादिष्ट लगती है।
बनाने की विधि
Principal
- एक पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं और चावल डालें, लगभग 2 मिनट तक भूनें।
- चिकन शोरबा डालें और 15 मिनट तक या जब तक चावल नरम न हो जाए और तरल वाष्पित न हो जाए, तब तक पकाएं।
- इस बीच, एक पैन में मशरूम को नरम होने तक भूनें।
- जैसे ही चावल पक जाए, क्रीम और परमेसन पनीर मिलाएं, मलाईदार स्थिरता प्राप्त होने तक हिलाएं।
- चावल के मिश्रण में मशरूम डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें।
- सामग्री को अच्छी तरह गर्म करने के लिए धीमी आंच पर 5 मिनट और पकाएं।
- आंच बंद करें और एक गहरे बर्तन में परोसें।
- ऊपर से थोड़ा और Parmesan पनीर से सजाएं और गर्म परोसें।
शेफ की सलाह
- Utilize queijo parmesão ralado na hora para obter uma fusão sedosa e evitar que o arroz fique com textura granulada
- Sirva imediatamente após finalizar o prato, pois o amido do arroz continua absorvendo a umidade do molho ao esfriar
- Se o arroz secar demais na panela antes de servir, adicione 2 colheres de sopa de leite quente para retomar a cremosidade
विविधताएँ
- Acrescente meia xícara de ervilhas frescas cozidas ao final para trazer pontos de cor verde vibrante e frescor ao prato
- Adicione frango desfiado refogado ou cubos de presunto cozido para transformar o acompanhamento em refeição única
- Finalize o prato com uma pitada sutil de noz-moscada ralada na hora para enriquecer o aroma do molho lácteo
विकल्प
- O caldo de galinha pode ser substituído por caldo de legumes caseiro para uma versão vegetariana do prato
- Os champignons fatiados em conserva podem ser trocados por cogumelos Paris frescos ou cogumelos shimeji salteados
- O queijo parmesão pode ser substituído por queijo gouda ralado fino ou queijo provolone suave
कैसे रखें
बचे हुए खाने को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। फिर से गरम करने के लिए, धीमी आंच पर पैन में थोड़ा गर्म दूध या शोरबा डालें, मलाईदार बनावट वापस आने तक हिलाएं।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Não congele o arroz à piamontese, pois o creme de leite talha e o arroz perde a consistência macia ao descongelar. तुरंत उपभोग के लिए आवश्यक हिस्से तैयार करें।
किसके साथ परोसें
मडेरा सॉस के साथ फ़िले मिग्नॉन, ग्रिल्ड चिकन मेडेलियन या बीफ़ स्कैलप्स के साथ पारंपरिक साथी। कैबरनेट सॉविनन या साबुत अंगूर के रस जैसी मध्यम शरीर वाली सूखी रेड वाइन के साथ मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Can I use boxed heavy cream in this recipe?
हाँ, बॉक्स वाली क्रीम बहुत अच्छी तरह से काम करती है, लेकिन रेशमी बनावट बनाए रखने के लिए इसे धीमी आंच पर बिना उबाले डालें।
पियामोंटेस चावल को तुरंत क्यों परोसा जाना चाहिए?
क्रीम और चावल का स्टार्च आग से दूर तरल पदार्थों को अवशोषित करना जारी रखते हैं; यदि यह ठंडा हो जाता है, तो पकवान अपनी मखमली बनावट खो देता है और सूखा हो जाता है।
गर्म चावल में परमेसन चीज़ को जमने से कैसे रोकें?
- परमेसन पनीर को बहुत बारीक कद्दूकस करें और आंच बंद होने के बाद गर्म चावल पर डालने से पहले इसे क्रीम के साथ मिला लें।
कौन सा चावल बेहतर है: अगुलीन्हा या आर्बोरियो?
पारंपरिक ब्राजीलियाई रेसिपी शोरबा में अच्छी तरह से पके हुए Agulhinha चावल का उपयोग करती है; आर्बोरियो चावल रिसोट्टो जैसी बनावट देता है, जो अच्छा भी होता है।
ये भी देखें
