- तैयारी
- 30 मिनट
- पकाने का समय
- 45 मिनट
- कुल समय
- 75 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 8 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 620 kcal
संक्षेप में
“Perfect for meetings and game days, this festive combo combines mini-burgers stuffed with creamy shredded chicken paste with cream cheese and mozzarella cheese gratin in the oven. यह कुरकुरे नाचोस के साथ परोसे जाने वाले कीमे और लाल बीन्स के चिली के एक बड़े हिस्से के साथ अच्छी तरह जाता है।”
जानने योग्य बातें
- बन्स को आधार से जुड़े रखते हुए क्षैतिज रूप से काटने से एक ही ट्रे में बेक करने के लिए असेंबली आसान हो जाती है।
- बन्स के ऊपर तिल के साथ ब्रश किया हुआ पिघला हुआ मक्खन ओवन में क्रस्ट को सुनहरा करता है जिससे एक कुरकुरी परत बनती है।
- 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाया गया बॉडी चिली मैक्सिकन मसालों को मकई के नाचोस को नरम किए बिना केंद्रित करता है।
सामग्री
मुख्य
- kg उबला हुआ और कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट
- cup मेयोनेज़
- cup क्रीम चीज़ (कमरे के तापमान पर)
- cup कटा हुआ हरा प्याज़
- teaspoon Garlic powder
- teaspoon पिसी हुई काली मिर्च
- units Pães de mini-hambúrguer (tipo festa)
- g कसा हुआ मोत्ज़ारेला चीज़
- g पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन
- बड़ा चम्मच (वैकल्पिक) तिल के बीज
- g कीमा बनाया हुआ मांस (पत्थर या आचेम)
- unit मध्यम प्याज, कटा हुआ
- cloves Minced garlic
- डिब्बा (400 ग्राम) कटा हुआ टमाटर (डिब्बाबंद)
- डिब्बा (400 ग्राम) पकी हुई लाल बीन्स (बिना शोरबे के, धोई हुई)
- cup मांस शोरबा
- tablespoons मिर्च पाउडर
- teaspoon Cumin powder
- teaspoon Dried oregano
- taste Salt
- taste वनस्पति तेल
- g Tortilhas chips (nachos)
- cup कद्दूकस किया हुआ चेडर पनीर (नाचोस के लिए)
- cup खट्टा क्रीम (Sour cream) या ताजी क्रीम
- cup कटा हुआ ताज़ा धनिया
- स्वादानुसार (वैकल्पिक) तीखा सॉस
बनाने की विधि
Principal
- त्वरित मिर्च की तैयारी:मध्यम-तेज़ आंच पर एक मध्यम पैन में तेल की कुछ बूंदें गरम करें। कीमा बनाया हुआ मांस डालें, चम्मच से तोड़ते हुए। पूरी तरह सुनहरा होने तक पकाएं, लगभग 5-7 मिनट। अतिरिक्त वसा निकाल दें।
- कटा हुआ प्याज पैन में डालें और पारदर्शी होने तक 3-4 मिनट के लिए भूनें। लहसुन डालें और 1 मिनट और पकाएं, जब तक खुशबू न आए। A técnica profissional é não queimar o alho para evitar amargor.
- कटे हुए डिब्बाबंद टमाटर, छने हुए रेड किडनी बीन्स, मीट स्टॉक, चिली पाउडर, जीरा, अजवायन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
- आंच को कम करें, पैन को ढक दें और कम से कम 20 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। इस रेसिपी का रहस्य यह है कि स्वादों को एक समृद्ध चिली के लिए धीरे-धीरे घुलने दिया जाए।
- क्रीमी चिकन स्लाइडर्स की तैयारी:ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, कटा हुआ चिकन, मेयोनेज़, क्रीम पनीर, हरी प्याज, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं। एक समान और मलाईदार मिश्रण प्राप्त होने तक कांटे से अच्छी तरह मैश करें।
- Cut the mini-burger buns in half horizontally, keeping them together if possible. ब्रेड के निचले हिस्से को एक बड़ी बेकिंग ट्रे पर रखें।
- बन के निचले हिस्से पर चिकन मिश्रण को समान रूप से फैलाएं। कसा हुआ मोज़ेरेला के साथ कवर करें। Place the tops of the breads over the cheese.
- एक छोटी कटोरी में, मक्खन पिघलाएं और तिल डालें (यदि उपयोग कर रहे हैं)। इस मिश्रण को ब्रेड के ऊपर उदारतापूर्वक ब्रश करें। सबसे आम गलती पूरी सतह को ब्रश न करना है, जो सुनहरे रंग को प्रभावित करता है।
- 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्लाइडर्स सुनहरे न हो जाएं और चीज़ पूरी तरह से पिघलकर बुलबुले न छोड़ने लगे।
- दावत की असेंबली:जैसे ही स्लाइडर्स बेक होते हैं, टॉर्टिला चिप्स को एक ट्रे या अलग-अलग प्लेटों पर व्यवस्थित करें।
- नाचोस के लिए, टॉर्टिला के एक हिस्से पर कद्दूकस किया हुआ चेडर पनीर छिड़कें और माइक्रोवेव में 30 सेकंड के लिए या ओवन में 2-3 मिनट के लिए रखें, बस पनीर पिघलाने के लिए।
- स्लाइडर्स को गर्म परोसें, साथ में एक अलग कटोरे में चिली रखें। Sour cream और कटी हुई धनिया को छोटे कटोरे में रखें ताकि हर कोई अपनी इच्छा के अनुसार परोस सके। सबसे महत्वपूर्ण टिप विभिन्न पूरक प्रदान करना है।
- विकल्प के रूप में मसालेदार सॉस प्रदान करें।
शेफ की सलाह
- स्लाइडर्स को 180°C पर एल्युमिनियम फॉयल से ढककर 10 मिनट के लिए बेक करें और सुनहरा करने के लिए अंतिम 5 मिनट में फॉयल हटा दें।
- कुरकुरापन बनाए रखने के लिए खाने के समय ही अलग ट्रे में गर्म चिली के साथ कॉर्न टॉर्टिला चिप्स परोसें।
- मेयोनेज़ और क्रीम चीज़ के साथ फिलिंग को स्वादिष्ट और नम बनाने के लिए अच्छी तरह से सीज़न किए हुए श्रेडेड पके हुए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करें।
विविधताएँ
- बन्स को बंद करने से पहले स्लाइडर्स की पनीर परत पर मसालेदार जलापेनो मिर्च के स्लाइस डालें।
- टॉर्टिला चिप्स के साथ परोसे जाने वाले गर्म मिर्च के ऊपर कद्दूकस किया हुआ चेडर पनीर और कटा हुआ धनिया छिड़कें।
- अतिरिक्त धुएँदार स्वाद के लिए मलाईदार चिकन स्टफिंग में छना हुआ मक्का और तले हुए बेकन के टुकड़े मिलाएं।
विकल्प
- मिनी बर्गर बन्स की जगह छोटे दूध के बन्स या मिनिएचर आलू ब्रेड इस्तेमाल किए जा सकते हैं।
- चिली में लाल बीन्स को दृढ़ता से पके हुए ब्लैक बीन्स या अच्छी तरह से सूखा हुआ पिंटो बीन्स द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
- क्रीम चीज़ को पारंपरिक कड़े क्रीम चीज़ या अतिरिक्त मसालेदार मेयोनेज़ से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
पके हुए Sliders और मीट चिली को अलग-अलग कंटेनरों में फ्रिज में 3 दिनों तक रखें। ब्रेड को गर्म ओवन में दोबारा गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
केवल बीन्स के साथ ग्राउंड बीफ चिली को एक बंद कंटेनर में 3 महीने तक फ्रीज करें। ब्रेड और मेयोनेज़ के साथ बने स्लाइडर फ्रीज नहीं होते हैं।
किसके साथ परोसें
नींबू के साथ ताज़ा ग्वाकामोल, ठंडी खट्टी क्रीम के कटोरे, विभिन्न प्रकार के गर्म सॉस और बीयर के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या कीमा बनाया हुआ मांस मिर्च अत्यधिक मसालेदार हो जाता है?
तीखापन छिलके वाले टमाटर और जीरे के उपयोग से मध्यम होता है; मेहमानों की पसंद के अनुसार चिली पाउडर की मात्रा समायोजित करें।
मैं स्लाइडर्स को कैसे इकट्ठा करूँ ताकि बन्स फिलिंग को न छोड़ें?
ब्रेड के आधार को बेकिंग ट्रे पर जुड़े रहने दें, फिलिंग को समान रूप से फैलाएं, पनीर से ढक दें और ब्रेड के ऊपरी ब्लॉक के साथ बंद कर दें।
ओवन में ब्रेड के आधार को गीला होने से कैसे रोकें?
Spread a thin layer of shredded mozzarella cheese directly over the base of the bread before placing the creamy chicken paste.
क्या मैं बेक करने से कुछ घंटे पहले Sliders तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, पूरी बेकिंग ट्रे असेंबल करें, प्लास्टिक फिल्म से ढकें और 6 घंटे तक फ्रिज में रखें; बेक करने से पहले मक्खन ब्रश करें।
ये भी देखें
