- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 150 kcal
संक्षेप में
“अदरक के साथ एक नरम कद्दू प्यूरी जो एक गर्म और आरामदायक स्पर्श लाता है, ठंडे दिनों के लिए आदर्श है।”
जानने योग्य बातें
- नरम और मलाईदार प्यूरी प्राप्त करने के लिए कद्दू को फेंटने से पहले पानी में पकाया जाता है।
- O gengibre adiciona um sabor quente que complementa perfeitamente a doçura da abóbora.
- दूध का उपयोग प्यूरी की बनावट को समायोजित करने के लिए किया जाता है, इसे नरम और चिकना बनाए रखता है।
सामग्री
मुख्य
- 500 ग्राम छिलका उतरा और क्यूब्स में कटा हुआ कद्दू
- 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 2 बड़े चम्मच मक्खन या जैतून का तेल
- 1/2 cup of milk
- Salt and pepper to taste
बनाने की विधि
Principal
- In a saucepan, cook the pumpkin cubes in boiling water until they are soft.
- कद्दू को छान लें और अलग रख दें।
- उसी पैन में, मक्खन या जैतून का तेल और कसा हुआ अदरक डालें, 1-2 मिनट तक गर्म करें।
- पके हुए कद्दू को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- मिक्सर या मैशर के साथ, मिश्रण को चिकना प्यूरी होने तक फेंटें।
- वांछित बनावट प्राप्त होने तक धीरे-धीरे दूध डालें।
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें और फिर से मिलाएं।
- लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर 5 मिनट और पकाएं।
शेफ की सलाह
- Use a large pan to cook the pumpkin, ensuring it moves easily while cooking.
- प्यूरी को गांठदार होने से बचाने के लिए लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे दूध डालें।
- यदि आप अधिक गाढ़ा प्यूरी पसंद करते हैं, तो दूध की मात्रा कम करें।
विविधताएँ
- और भी आरामदायक स्वाद के लिए प्यूरी में थोड़ा जायफल डालें।
- अधिक शानदार स्पर्श के लिए प्यूरी में थोड़ी क्रीम मिलाएं।
- परोसने से पहले, तुलसी जैसी ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों की एक मुट्ठी डालें।
विकल्प
- Butter can be replaced with olive oil if you prefer a healthier version.
- कम तीखे स्वाद के लिए अदरक को दालचीनी पाउडर से बदला जा सकता है।
- कद्दू को अधिक मलाईदार बनावट के लिए कद्दू-तरबूज (pumpkin-melon) के साथ बदला जा सकता है।
कैसे रखें
अदरक के साथ कद्दू प्यूरी को कांच या प्लास्टिक के कटोरे में डालने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें। फ्रिज में 3 दिनों तक रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
इस प्यूरी को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग के दौरान बनावट बदल सकती है।
किसके साथ परोसें
अदरक के साथ कद्दू की प्यूरी को ग्रिल्ड व्हाइट मीट, मछली या भुनी हुई सब्जियों के साथ एक पूर्ण भोजन के लिए परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मैश को सीज़न करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें, लेकिन याद रखें कि कद्दू का स्वाद पहले से ही स्वाभाविक रूप से मीठा होता है।
क्या प्यूरी को फूड प्रोसेसर में बनाया जा सकता है?
हाँ, इसे फूड प्रोसेसर में बनाया जा सकता है, लेकिन अधिक गांठदार प्यूरी से बचने के लिए बीजों को हटाना सुनिश्चित करें।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए हरी कद्दू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप हरे कद्दू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पानी की मात्रा और खाना पकाने के समय को समायोजित करना आवश्यक हो सकता है।
क्या मैश को ठंडा परोसा जा सकता है?
हालांकि गर्म प्यूरी परोसना अधिक सामान्य है, इसे ठंडा भी परोसा जा सकता है, विशेष रूप से सब्जी के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में।
