- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 550 kcal
संक्षेप में
“Copa Defumada एक पारंपरिक ब्राजीलियाई स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन है। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो स्मोक्ड मांस पसंद करते हैं, लेकिन इसे घर पर भी तैयार किया जा सकता है।”
जानने योग्य बातें
- Facilidade de preparo em casa
- Resultado incrível com um sabor único
- Possibilidade de personalização com diferentes tipos de lenha ou serragem
सामग्री
मुख्य
- 1.5 kg पोर्क कोपा
- 2 बड़े चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच गुड़ (ब्राउन शुगर)
- 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च
- 3 cloves of minced garlic
- 1 लीटर पानी
- धूम्रपान के लिए लकड़ी या चूरा
बनाने की विधि
Principal
- एक कटोरे में, नमक, ब्राउन शुगर, काली मिर्च और लहसुन मिलाएं।
- इस मिश्रण को पोर्क कोपा पर रगड़ें, पूरे मांस को अच्छी तरह से लपेटें।
- मांस को कम से कम 12 घंटे के लिए फ्रिज में मैरीनेट होने दें।
- स्मोकर या बारबेक्यू तैयार करें, लकड़ी या चूरा को गर्म होने के लिए रखें।
- कोपा को मैरिनेड से निकालें और पानी में हल्का धो लें।
- मांस को स्मोकर में रखें, धुआं बाहर न निकलने देने के लिए कसकर बंद करें।
- मांस को लगभग 3 घंटे तक स्मोक करें, तापमान 90°C और 110°C के बीच बनाए रखें।
- Verifique a temperatura interna da carne; कम से कम 70°C तक पहुंचना चाहिए।
- When ready, remove the pork loin and let it rest for 10 minutes before slicing.
- अपनी पसंद के साइड डिश जैसे Farofa और विनाइग्रेट के साथ परोसें।
शेफ की सलाह
- Escolha a lenha ou serragem ideal para o sabor desejado
- Certifique-se de que a carne esteja bem temperada e marinada
- Verifique a temperatura interna da carne durante o cozimento
विविधताएँ
- Adicionar noz-moscada durante a marinagem para um sabor mais acentuado
- Adicionar pimenta-do-reino em rúpa durante a marinagem
- Adicionar limão em rúpa durante a marinagem
विकल्प
- Substituir o açúcar mascavo por açúcar sem sal
- Substituir o alho por cebola picada
- Substituir a lenha por serragem de pinheiro para um sabor mais intenso
कैसे रखें
स्मोक्ड कोपा को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। इस अवधि के बाद, इसे जमा कर (frozen) संग्रहित किया जाना चाहिए।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- A copa defumada pode ser armazenada congelada
- Após o descongelamento, a carne deve ser desfiada e servida imediatamente, pois perde seu sabor especial quando descongelada
किसके साथ परोसें
- Acompanhamento de farofa e vinagrete é uma ótima opção
- Outras opções podem ser arroz branco ou purê de batata
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
सही स्वाद देने के लिए आपको किस लकड़ी या चूरा का उपयोग करना चाहिए?
लकड़ी या चूरा स्वाद का मामला है। कई प्रकार उपलब्ध हैं, जैसे पाइन, देवदार, पाइन नट्स, आदि।
How many servings does this recipe serve?
यह रेसिपी 4 सर्विंग बनाती है।
क्या स्मोक्ड कोपा को घर के ओवन में तैयार किया जा सकता है?
नहीं, स्मोक्ड कोपा ग्रिल या स्मोकर में पकाने के लिए आदर्श है।
कितने घंटे धूम्रपान (smokng) की आवश्यकता है?
धूम्रपान लगभग 3 घंटे तक चलना चाहिए।
ये भी देखें
