- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 320 kcal
संक्षेप में
“हल्के और कुरकुरे स्वाद के लिए प्राकृतिक यीस्ट का उपयोग करके यह पारंपरिक ब्रेड तैयार करें। यह एक व्यावहारिक रेसिपी है जिसके परिणामस्वरूप बड़े और स्वादिष्ट हिस्से बनते हैं।”
जानने योग्य बातें
- गेहूं का आटा ब्रेड की बनावट के लिए मौलिक है और गांठों से बचने के लिए इसे धीरे-धीरे जोड़ा जाना चाहिए।
- ब्रेड को स्वाद और बनावट देने के लिए प्राकृतिक खमीर महत्वपूर्ण है।
- एक लोचदार आटा और अंततः एक कुरकुरी ब्रेड प्राप्त करने के लिए पर्याप्त गूंधना आवश्यक है।
- ब्रेड को बेक करने से पहले 4 घंटे के लिए गर्म जगह पर फूलना चाहिए।
- बेक करने से पहले ब्रेड की सतह पर कट लगाने से कुरकुरा स्पर्श प्राप्त करने में मदद मिलती है।
सामग्री
मुख्य
- 500g of wheat flour
- 350ml फ़िल्टर्ड पानी
- 100g सक्रिय प्राकृतिक खमीर
- 10 ग्राम नमक
बनाने की विधि
Principal
- एक बड़े कटोरे में, खमीर और फ़िल्टर्ड पानी को घुलने तक मिलाएं।
- लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए धीरे-धीरे गेहूं का आटा डालें।
- जब आटा बनने लगे, तो नमक डालें और मिलाना जारी रखें।
- Knead the dough for about 10 minutes on a floured surface, until it is smooth and elastic.
- आटे को हल्के से आटे वाले कटोरे में रखें और एक साफ कपड़े से ढक दें।
- लगभग 4 घंटे के लिए या मात्रा में दोगुना होने तक गर्म जगह पर बढ़ने दें।
- फूलने के बाद, आटे को फिर से कुछ मिनटों के लिए गूंथें और ब्रेड का आकार दें।
- सांचे में रखें और 1 घंटा और आराम करने दें।
- Preheat the oven to 220°C and, before taking to the oven, make cuts on the surface of the bread.
- Asse por 35-40 minutos ou até que a crosta esteja dourada e ao bater na parte de baixo o som seja oco.
शेफ की सलाह
- बेहतर बनावट के लिए, आटे को हाथों से न रगड़ें; सतह पर आटा छिड़कना पर्याप्त है।
- नमक को अंत में जोड़ा जाना चाहिए ताकि यह खमीर में बहुत अधिक न घुल जाए।
- अधिक कुरकुरी ब्रेड के लिए, आटे में थोड़ा और नमक मिलाया जा सकता है।
विविधताएँ
- नरम बनावट के लिए, कम खमीर का उपयोग करें।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप 1 बड़ा चम्मच प्राकृतिक रंग की चाय जोड़ सकते हैं।
- पतली परत के लिए, बेक करने से पहले ब्रेड को अनमोल्ड करें।
विकल्प
- खमीर (यीस्ट) को बदलने के लिए, आप रासायनिक बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- To reduce sugar, you can add 1 tablespoon of honey.
- नमक के स्थान पर आप 1 बड़ा चम्मच मिर्च का प्रयोग कर सकते हैं।
कैसे रखें
सबसे अच्छी बनावट और स्वाद सुनिश्चित करने के लिए इस ब्रेड को पकाने के तुरंत बाद खाया जाना चाहिए। पकने के बाद, ब्रेड को एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- इस ब्रेड को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि क्रस्ट ढीला हो सकता है और ब्रेड पूरी तरह से बेक नहीं हो सकती है।
- यदि आप चाहें, तो आप पूरी ब्रेड को एयरटाइट पैकेजिंग में फ्रीज कर सकते हैं और बेक करने से पहले डीफ़्रॉस्ट कर सकते हैं।
किसके साथ परोसें
- यह ब्रेड अच्छे नाश्ते के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।
- आप जैम या मार्मलेड के साथ परोस सकते हैं।
- विविधता के लिए, आप परोसते समय ब्रेड में थोड़ा पिघला हुआ मोज़ेरेला पनीर शामिल कर सकते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मैं बिना प्राकृतिक खमीर के ब्रेड कैसे बना सकता हूँ?
आप प्राकृतिक खमीर के बजाय रासायनिक खमीर का उपयोग कर सकते हैं। केमिकल यीस्ट (बेकिंग पाउडर) तेज होता है, लेकिन स्वाद अलग हो सकता है।
अगर बढ़ने के समय के दौरान ब्रेड न बढ़े तो मुझे क्या करना चाहिए?
यदि आटे के फूलने के समय के दौरान ब्रेड नहीं फूलती है, तो हो सकता है कि जिस सतह पर आप ब्रेड को फुला रहे हैं उसका तापमान बहुत अधिक या कम हो। इसे किसी अधिक आरामदायक जगह पर ले जाने का प्रयास करें।
यदि मैं नमक डालना भूल जाऊं तो क्या होगा?
ब्रेड को स्वाद देने के लिए नमक महत्वपूर्ण है। यदि आप इसे जोड़ना भूल जाते हैं, तो ब्रेड बेस्वाद हो सकती है।
