- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 290 kcal
संक्षेप में
“These chicken breast skewers marinated in soy sauce, honey, peanut butter, ginger, and garlic are grilled over medium-high heat. A Southeast Asian recipe with spicy, toasted and sweet notes.”
जानने योग्य बातें
- 30 मिनट का मैरिनेड मूंगफली के पेस्ट और नींबू को चिकन ब्रेस्ट के क्यूब्स को नरम और प्रभावित करने की अनुमति देता है।
- लकड़ी के कटार को पानी में पहले से डुबोने से वे गर्म ग्रिल के संपर्क में आने पर जलने और टूटने से बच जाते हैं।
- प्रत्येक तरफ 5 से 7 मिनट का त्वरित खाना पकाना सतह को सील कर देता है, जिससे मांस सूखने के बिना रसीला रहता है।
सामग्री
मुख्य
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 1 बड़ा चम्मच पीनट बटर
- 1 चम्मच कसा हुआ अदरक
- 1 teaspoon of minced garlic
- 1 tablespoon of lemon juice
- 1 चम्मच लाल मिर्च (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
Principal
- एक कटोरे में, सोया सॉस, शहद, पीनट बटर, अदरक, लहसुन और नींबू का रस मिलाएं।
- चिकन क्यूब्स को मैरिनेड में डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी टुकड़े कवर हो जाएं। Marinate for at least 30 minutes.
- यदि आप लकड़ी की सीखों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें ग्रिल पर जलने से बचाने के लिए 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
- Preheat the grill to medium-high temperature.
- चिकन के क्यूब्स को दूरी पर रखते हुए कटार (skewers) तैयार करें।
- ग्रिल करने से पहले कबाब पर थोड़ा मैरिनेड ब्रश करें।
- skewers को ग्रिल पर रखें और प्रत्येक तरफ लगभग 5 से 7 मिनट तक पकाएं, या जब तक चिकन पक न जाए और हल्का सुनहरा न हो जाए।
- Serve hot with the peanut sauce on the side.
शेफ की सलाह
- Grill ke aakhri minute mein skewers par bachi hui marinade brush karein taaki ek chamakdar glazed layer ban sake.
- चिकन ब्रेस्ट को लगभग 3 सेमी के नियमित क्यूब्स में काटें ताकि कबाब में एक साथ पकना सुनिश्चित हो सके।
- मांस रखने से पहले हल्का धुआं निकलने तक ग्रिल या लोहे की कड़ाही को पहले से गरम करें।
विविधताएँ
- झींगा Satay: मैरिनेड में साफ किए हुए बड़े झींगों का उपयोग करें, प्रत्येक तरफ केवल 3 मिनट तक ग्रिल करें।
- अतिरिक्त मसालेदार संस्करण: तैयारी में एक चम्मच श्रीराचा मिर्च या संबल ओलेक सॉस मिलाएं।
- टोफू सते: अतिरिक्त फर्म टोफू के क्यूब्स को मैरीनेट करें और चारों तरफ से सुनहरा होने तक ग्रिल करें।
विकल्प
- चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में बोनलेस चिकन जांघ या क्यूब्स में पोर्क लिन (pork loin) से बदला जा सकता है।
- साबुत पीनट बटर को काजू बटर या तिल के पेस्ट (तहिनी) से बदला जा सकता है।
- मधुमक्खी के शहद को उसी अनुपात में ब्राउन शुगर या गन्ने के शीरे से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
कबाब के बचे हुए हिस्से को फ्रिज में 3 दिनों तक बंद बर्तन में रखें। दोबारा गर्म करने के लिए, सीखों को एक चम्मच पानी के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और 3 मिनट के लिए ढक दें, या 6 मिनट के लिए 180°C पर ओवन का उपयोग करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
आप मैरिनेट किए हुए कच्चे चिकन क्यूब्स को एयरटाइट बैग में 2 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। सुरक्षित और रसीले आंतरिक खाना पकाने को सुनिश्चित करने के लिए ग्रिल पर ले जाने से पहले 12 घंटे के लिए फ्रिज में पिघलाएं।
किसके साथ परोसें
मसालेदार मूंगफली की मलाईदार सॉस, स्टीम्ड जैस्मीन राइस और खीरे और लाल प्याज के ताज़ा स्लाइस के साथ गर्म परोसें। यह आईपीए क्राफ्ट बीयर या ठंडे अनानास के रस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Kya peanut butter chini ke sath hona chahiye ya bina chini ke?
क्रीमी और बिना चीनी वाली होल पीनट बटर का उपयोग करें, क्योंकि रेसिपी में पहले से ही स्वीटनर के रूप में एक बड़ा चम्मच शहद होता है।
बांस की सीखों को पानी में क्यों भिगोना चाहिए?
हाइड्रेटेड लकड़ी अंगारों या ग्रिल की तीव्र गर्मी का विरोध करती है, तैयारी में जलने, टूटने या आग पकड़ने से बचती है।
ग्रिल पर चिकन ब्रेस्ट को सूखने से कैसे रोकें?
प्रति साइड 5 से 7 मिनट के समय से अधिक न पकाएं; मध्यम क्यूब्स में काटना और मैरिनेड रसों को अधिकतम बनाए रखना सुनिश्चित करता है।
क्या मैं ओवन या फ्राइंग पैन में कबाब बना सकता हूँ?
हाँ, थोड़े से तेल के साथ बहुत गर्म भारी तले वाले पैन का उपयोग करें या ओवन में 220°C पर लगभग 15 मिनट तक भूनें।
