- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 400 kcal
संक्षेप में
“बाहिया का पारंपरिक Caruru, स्वादिष्ट और पौष्टिक, एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन तैयार करने के लिए आदर्श।”
जानने योग्य बातें
- यह बाहिया की एक पारंपरिक और प्रामाणिक रेसिपी है, जो सब्जियों और सूखी मछली से भरपूर है।
- यह ओकरा की बनावट और सूखे झींगे के स्वाद के साथ स्वादों का एक आदर्श संयोजन प्रदान करता है।
- तैयारी त्वरित और आसान है, जिसके परिणामस्वरूप केवल 50 मिनट में एक पूर्ण भोजन मिलता है।
- भिंडी की स्थिरता के आधार पर इसे स्टार्टर या मुख्य के रूप में परोसा जा सकता है।
- इसके विटामिन और खनिज शरीर के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं, विशेष रूप से आंतों के लिए।
सामग्री
मुख्य
- 300g कटा हुआ भिंडी
- 200g सूखे झींगे, साफ और कटे हुए
- 1 medium onion, chopped
- 3 cloves of minced garlic
- 2 बड़े चम्मच ताड़ का तेल (डेंडे)
- 1 tablespoon of olive oil
- 2 पके हुए कटे हुए टमाटर
- 1 chopped red bell pepper
- Salt and pepper to taste
- स्वादानुसार हरा धनिया
बनाने की विधि
Principal
- एक कड़ाही में, मध्यम आंच पर पाम ऑयल और जैतून का तेल गर्म करें।
- प्याज़ और लहसुन डालें, सुनहरा होने तक भूनें।
- सूखे झींगे डालें और 3 मिनट और भूनें।
- टमाटर और शिमला मिर्च डालें, टमाटर के पिघलने तक पकाएं।
- भिंडी डालें और अच्छी तरह मिलाएं, लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
- नमक, काली मिर्च और धनिया के साथ स्वाद के अनुसार सीजन करें।
- इसे और 20 मिनट तक पकने दें, चिपकने से बचने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें।
- यदि आवश्यक हो, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा पानी डालें।
शेफ की सलाह
- डिश की स्थिरता बनाए रखने के लिए भिंडी को बहुत बारीक काटना सुनिश्चित करें।
- वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए पकाने के दौरान थोड़ा पानी मिलाएं।
- हल्के संस्करण के लिए, ओकरा के कुछ हिस्से को फूलगोभी से बदलें।
विविधताएँ
- अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप तैयारी में काली मिर्च जोड़ सकते हैं।
- अधिक रसीले संस्करण के लिए, आप तैयारी में अतिरिक्त जैतून का तेल डाल सकते हैं।
- Para um preparo mais rápido, pode adicionar quiabo já cozido antes do refogado.
विकल्प
- जो लोग भिंडी पसंद नहीं करते, वे फूलगोभी से बदल सकते हैं।
- यदि आप चाहें, तो झींगे को कटी हुई तिलापिया मछली से बदल सकते हैं।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए, तैयारी में काली मिर्च डालें।
कैसे रखें
- जमे हुए कारुरू (Caruru) 3 महीने तक चल सकते हैं।
- एक बार फ्रीज हो जाने के बाद, बस पिघलाएं और मध्यम आंच पर गर्म होने तक गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- हाँ, Caruru को फ्रीज किया जा सकता है।
- तैयारी के बाद, बस इसे एक उपयुक्त कंटेनर में रखें और फ्रिज या फ्रीजर में रखें।
- पिघलाने से पहले, इसे मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक कि यह गर्म न हो जाए।
किसके साथ परोसें
- गाजर फरोफ़ा (farofa) या बकरी पनीर के साथ गाजर फरोफ़ा के साथ परोस सकते हैं।
- इसे सफेद चावल या ब्राउन राइस के साथ भी परोस सकते हैं।
- स्वस्थ संस्करण के लिए, चावल में collard greens की पत्तियां जोड़ सकते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मैं भिंडी को कुरकुरा कैसे बनाऊं?
कुरकुरी बनावट बनाए रखने के लिए भिंडी को बहुत बारीक काटें।
क्या Caruru को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, कारुरू (caruru) को फ्रीज किया जा सकता है।
मैं और अधिक स्वाद कैसे जोड़ूँ?
अधिक स्वाद देने के लिए तैयारी में काली मिर्च डालें।
मैं तैयारी को तेज कैसे कर सकता हूँ?
आप स्टू से पहले उबला हुआ भिंडी डाल सकते हैं।
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