- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 400 kcal
Resumen rápido
“Caruru tradicional de Bahía, delicioso y nutritivo, ideal para preparar una comida sabrosa y saludable.”
Lo que necesitas saber
- Es una receta tradicional y auténtica de Bahía, rica en vegetales y pescados secos.
- Ofrece una combinación de sabores perfecta, con la textura de la okra y el sabor del camarón secos.
- La preparación es rápida y fácil, resultando en una comida completa en solo 50 minutos.
- Puede ser servido como entrada o principal, dependiendo de la consistencia de la okra.
- Sus vitaminas y minerales promueven la salud del cuerpo, especialmente del intestino.
Ingredientes
Principal
- 300g de quimbombó cortado en rodajas
- 200g de camarones secos, limpios y picados
- 1 cebolla mediana picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de palma
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimiento rojo picado
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro al gusto
Modo de preparación
Principal
- En una olla, caliente el aceite de palma y el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo, sofriendo hasta que estén dorados.
- Junte los camarones secos y saltee por 3 minutos más.
- Añada los tomates y el pimiento, cocine hasta que los tomates se deshagan.
- Incorpore la okra y mezcle bien, cocinando por aproximadamente 5 minutos.
- Sazone con sal, pimienta y cilantro al gusto.
- Déjalo cocinar durante 20 minutos más, revolviendo ocasionalmente para que no se pegue.
- Si es necesario, añade un poco de agua para obtener la consistencia deseada.
Consejos del chef
- Asegúrese de cortar el quingombó muy fino para mantener la consistencia del plato.
- Añada un poco de agua durante la cocción para obtener la consistencia deseada.
- Para una versión más ligera, sustituya parte de la okra por coliflor.
Variaciones
- Para un toque de sabor extra, puede añadir pimienta negra al preparado.
- Para una versión más suculenta, puede añadir aceite de oliva extra al preparado.
- Para una preparación más rápida, puede añadir quimbombó ya cocido antes del sofrito.
Sustituciones
- Para quienes no les gusta el okra, se puede sustituir por coliflor.
- Si prefiere, puede sustituir los camarones por tilapia picada.
- Para un toque de sabor extra, añada pimienta negra a la preparación.
Cómo guardar
- El caruru congelado puede durar hasta 3 meses.
- Una vez congelado, basta con descongelar y calentar a fuego medio hasta que esté caliente.
¿Se puede congelar?
- Sí, el caruru puede ser congelado.
- Después de la preparación, basta colocar en un recipiente apropiado y colocar en la nevera o congelador.
- Antes de descongelar, caliéntelo a fuego medio hasta que esté caliente.
Con qué servir
- Puede acompañar con farofa de zanahoria o farofa de zanahoria con queso de cabra.
- También puede ser servido con arroz blanco o arroz integral.
- Para una versión más saludable, puede añadir hojas de col al arroz.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hago para que el quimbombó quede crujiente?
Corta el okra bien finito para mantener la consistencia crujiente.
¿Se puede congelar el caruru?
Sí, el caruru puede ser congelado.
¿Cómo hago para añadir más sabor?
Añada pimienta negra al preparado para dar más sabor.
¿Cómo puedo hacer para que la preparación sea más rápida?
Puede añadir quimbombó ya cocido antes del sofrito.
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