- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 190 kcal
संक्षेप में
“होल-व्हीट पैनकेक फाइबर से भरपूर होता है और इसे होल-व्हीट आटा, ब्राउन शुगर और स्किम्ड दूध के साथ तैयार किया जाता है। यह लंबे समय तक पेट भरने के साथ नाश्ते को संतुलित और त्वरित बनाने का एक विकल्प है।”
जानने योग्य बातें
- साबुत गेहूं के आटे का उपयोग फूला हुआ आटे की संरचना से समझौता किए बिना आहार फाइबर प्रदान करता है।
- मिश्रण से पहले सूखे और गीले के बीच का अलगाव ग्लूटेन के अत्यधिक विकास को रोकता है।
- मध्यम-धीमी आंच पर खाना पकाने से बाहरी हिस्से को सुनहरा करने से पहले पूर्ण आंतरिक खाना पकाना सुनिश्चित होता है।
सामग्री
मुख्य
- 1 कप साबुत गेहूं का आटा
- 2 बड़े चम्मच गुड़ (ब्राउन शुगर)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 pinch of salt
- 1 egg
- 1 कप मलाई रहित दूध
- 1 बड़ा चम्मच नारियल का तेल या पिघला हुआ मक्खन
- और भी फूला हुआ पैनकेक के लिए, आटे में थोड़ा सा सादा दही डालें।
- अपनी पसंद के स्वाद के अनुसार चीनी को समायोजित करें, या स्वीटनर का उपयोग करें।
- आप पकाने से पहले बैटर में चॉकलेट चिप्स या केले जैसे फल मिला सकते हैं।
- यह सुनिश्चित करने के लिए धीमी आंच पर पकाएं कि पैनकेक बाहर से न जलें और अंदर से कच्चे न रहें।
- 3 दिनों तक एयरटाइट कंटेनर में रखें।
बनाने की विधि
Principal
- Em uma tigela, misture a farinha integral, o açúcar mascavo, o fermento e o sal.
- एक अन्य कटोरे में, अंडा फेंटें और दूध और नारियल का तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
- तरल मिश्रण को सूखे अवयवों वाले कटोरे में डालें।
- एक समान आटा मिलने तक मिलाएँ, लेकिन बहुत अधिक फेंटने से बचें।
- पैन को मध्यम आंच पर पहले से गरम करें और थोड़े से तेल से चिकना करें।
- कलछी का उपयोग करके, पैन में आटे के हिस्से डालें, जिससे गोले बन जाएं।
- लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं या जब तक सतह पर बुलबुले बनने न लगें।
- Flip the pancake and cook for another 1-2 minutes until golden brown.
- पैनकेक को एक प्लेट में गर्म रखते हुए, आटा खत्म होने तक प्रक्रिया को दोहराएं।
- Serve warm with fruit, honey, or whatever you prefer.
शेफ की सलाह
- तरल पदार्थ मिलाने के बाद आटे को बहुत अधिक न फेंटें; केवल तब तक मिलाएं जब तक सूखी सामग्री शामिल न हो जाए।
- जैसे ही सतह पर पहले बुलबुले फूटें और किनारे अपनी नम चमक खो दें, पैनकेक को पलट दें।
- आटे के बाकी गोले खत्म करते समय तैयार इकाइयों को गर्म प्लेट से ढका रखें।
विविधताएँ
- फलों के स्वाद को तेज करने के लिए आटे में आधा कप मसला हुआ केला या ताजी ब्लूबेरी डालें।
- Misture uma colher de café de canela em pó aos secos para agregar aroma característico às panquecas.
- पैन में डालने के तुरंत बाद आटे में दो बड़े चम्मच डार्क चॉकलेट चिप्स डालें।
विकल्प
- Brown sugar can be replaced with demerara sugar, cane molasses, or powdered culinary sweetener.
- नारियल के तेल को पिघले हुए बिना नमक वाले मक्खन या हल्के जैतून के तेल की समान मात्रा से बदला जा सकता है।
- स्किम्ड दूध को फुल-फैट दूध, ओट ड्रिंक या नट मिल्क से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
ठंडे पैनकेक को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। टोस्टर में, सूखी फ्राइंग पैन में धीमी आंच पर प्रत्येक तरफ 1 मिनट के लिए या माइक्रोवेव में 20 सेकंड के लिए दोबारा गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
पैनकेक 2 महीने तक कुशलतापूर्वक फ्रीज होते हैं। प्रत्येक डिस्क को ज़िप-लॉक प्लास्टिक बैग के अंदर चर्मपत्र कागज के चौकों के साथ अलग करें और सीधे टोस्टर या इलेक्ट्रिक ओवन में गर्म करें।
किसके साथ परोसें
ताजे कटे हुए फलों जैसे स्ट्रॉबेरी और केले के साथ परोसें, शुद्ध शहद की एक बूंद के साथ समाप्त करें। एक ताजी फिल्टर कॉफी या एक कप ग्रीन टी नाश्ते को संतुलन के साथ पूरा करती है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
कैसे पता करें कि पैनकेक पलटने के लिए तैयार है?
आटे की सतह को देखें: जब खुले हवा के बुलबुले दिखाई दें और किनारे सख्त हो जाएं, तो स्पैटुला पास करें और डिस्क को पलट दें।
क्या मैं पिछली रात को पहले से आटा तैयार कर सकता हूँ?
खमीर वाले आटे को फ्रिज में घंटों तक आराम करने के लिए छोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि कार्बन डाइऑक्साइड खो जाती है और पेनकेक्स नहीं बढ़ते हैं।
पैनकेक सख्त या भारी क्यों हो गए?
मिश्रण को ज्यादा मिलाने से होल व्हीट फ्लोर का ग्लूटेन सक्रिय हो जाता है; सूखा आटा गायब होने तक धीरे से हिलाएं।
क्या मैं सारा साबुत आटा ओट्स से बदल सकता हूँ?
हाँ, ओट्स के आटे का उपयोग 1 कप के समान अनुपात में किया जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप थोड़ी अधिक घनी और नम बनावट होती है।
