Canjica Cremosa com Coco e Amendoim

Canjica cremosa com coco e amendoim é uma deliciosa sobremesa que combina o doce do milho com o sabor intenso do coco e do amendoim torrado. Vale a pena fazer devido ao seu sabor único e textura macia.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 350 kcal

Ingredientes

500 g de milho para canjica branca
1 litro de leite
200 ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 xícara de amendoim torrado e moído
1 pau de canela
5 cravos-da-índia
1 pitada de sal
Coco ralado a gosto (opcional)

Modo de preparo

Deixe o milho de canjica de molho por 12h.
Cozinhe em panela de pressão com água até ficar macia (aprox. 30 min).
Escorra o excesso de água e adicione o leite, leite de coco, canela, cravo e sal.
Cozinhe por 10 min, depois adicione o leite condensado e cozinhe mais 10 min.
Finalize com o amendoim moído e o coco ralado. Sirva quente ou frio.

Dicas do chef

Use leite de coco de qualidade para melhor sabor
Cozinhe o milho em panela de pressão para economizar tempo
Adicione o amendoim no final para garantir que não grude no fundo da panela

Substituições

Pode substituir o leite condensado por leite em pó e açúcar
O leite pode ser substituído por leite de vaca ou leite vegetal
O amendoim torrado pode ser substituído por nozes torradas

Variações

Inclua uma pitada de canela em pó no final para um toque adicional de sabor
Use leite de amêndoas para um prato sem glúten
Adicione um pouco de chocolate em pó no final para uma versão mais doce

Como guardar

Guarde a canjica na frigideira ou tigela apropriada em um recipiente hermético no refrigerador por até 3 dias.

Pode congelar?

Não é recomendado congelar a canjica pronta, pois pode alterar a textura. No entanto, pode congelar os ingredientes individualmente e preparar a canjica quando precisar.

O que servir junto

Sirva a canjica com um creme de leite fresco ou com uma bola de sorvete de baunilha para complementar o sabor.

Pontos-chave

O milho de canjica deve ser de molho por 12 horas para garantir a textura perfeita
O leite de coco dá um toque especial ao prato, adicionando um sabor suave e cremoso
O amendoim torrado e moído adiciona textura e um sabor crocante