Deliciosos Cookies de Aveia e Banana

Name: Deliciosos Cookies de Aveia e Banana
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 bananas maduras; 1 xícara de aveia em flocos; 1/2 xícara de açúcar mascavo; 1/2 xícara de farinha de trigo; 1 colher de chá de fermento em pó; 1/2 xícara de gotas de chocolate (opcional); 1/4 de colher de chá de sal

Biscoitos rústicos preparados com purê de bananas maduras, aveia em flocos, farinha de trigo e toque de açúcar mascavo, enriquecidos com gotas de chocolate meio amargo. Uma alternativa prática de forno com doçura natural da fruta, bordas douradas e centro macio.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 350 kcal

Ingredientes

2 bananas maduras
1 xícara de aveia em flocos
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 xícara de gotas de chocolate (opcional)
1/4 de colher de chá de sal

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180ºC e forre uma assadeira com papel manteiga.
No recipiente, amasse as bananas até formar um purê.
Adicione o açúcar mascavo e misture bem até ficar homogêneo.
Incorpore a aveia, a farinha, o fermento e o sal à mistura, mexendo até combinar.
Se desejar, adicione as gotas de chocolate e misture novamente.
Com a ajuda de uma colher, coloque porções da massa na assadeira, deixando espaço entre os cookies.
Leve ao forno para assar por aproximadamente 15 minutos ou até que estejam dourados nas bordas.
Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Dicas do chef

Utilize bananas com a casca bem pintada de preto, pois concentram maior teor de açúcares naturais e umidade para a massa.
Forre a assadeira com papel-manteiga untado para retirar os cookies sem que grudem no fundo durante o resfriamento.
Deixe os cookies esfriarem completamente sobre uma grade para que as bordas atinjam a consistência firme antes do consumo.

Substituições

O açúcar mascavo pode ser reduzido pela metade ou substituído por uvas-passas picadas caso as bananas estejam muito doces.
A farinha de trigo comum pode ser substituída por farinha de trigo integral, farinha de aveia ou farinha de arroz.
As gotas de chocolate podem ser substituídas por castanhas-do-pará picadas, sementes de girassol ou nozes trituradas.

Variações

Adicione uma colher de chá de canela em pó e uma pitada de noz-moscada ralada para harmonizar com a banana assada.
Incorpore duas colheres de sopa de pasta de amendoim integral sem açúcar à massa para elevar o teor de proteínas.
Misture meia xícara de coco ralado seco sem açúcar à aveia para criar uma versão tropical perfumada.

Como guardar

Guarde os cookies já frios em pote de vidro ou lata fechada com tampa hermética por até 5 dias em local seco. Por levarem banana fresca na massa, em dias de calor excessivo guarde na geladeira e aqueça por 10 segundos.

Pode congelar?

Pode congelar os cookies já assados e frios em sacos próprios por até 2 meses. Para consumir, deixe em temperatura ambiente por 20 minutos ou aqueça no forno pré-aquecido a 160°C por 4 minutos para retomar o calor.

O que servir junto

Combina com um copo de leite gelado, café preto filtrado, chá de erva-doce ou como complemento em potes de iogurte natural com frutas frescas fatiadas.

Pontos-chave

O purê de bananas maduras atua como elemento ligante e hidratante, dispensando ovos ou manteiga na composição básica.
A aveia em flocos combinada com a farinha de trigo integral entrega textura firme com mastigabilidade agradável.
O tempo breve de forno a 180°C doura a base e as bordas sem secar o miolo fofo das porções.

Perguntas frequentes

Como moldar porções uniformes na assadeira?

Utilize uma colher dosadora de sorvete ou duas colheres de sopa para pingar porções iguais e achate o topo levemente com as costas da colher.

Posso fazer essa receita sem colocar nenhum açúcar?

Sim, se as bananas estiverem bem maduras, pode suprimir o açúcar mascavo, obtendo cookies funcionais naturalmente adocicados.

As gotas de chocolate derretem no forno?

Utilize gotas de chocolate próprias para forneamento (forneáveis), que mantêm seu formato mesmo após os 15 minutos de forno a 180°C.

Por que os cookies de banana não ficam crocantes como os industriais?

A banana fornece muita umidade e pectina natural, gerando uma consistência mais próxima de um bolinho macio do que de um biscoito seco.