O Flan Caseiro é uma sobremesa saborosa e fácil de fazer. Serve quatro porções e é ideal para festas e refeições especiais.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 120 kcal
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 lata de leite (use a mesma medida da lata de leite condensado)
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de preparo
- Comece fazendo a calda: em uma panela, misture o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio até que o açúcar se dissolva e a calda fique com uma coloração dourada.
- Despeje a calda caramelizada na forma de pudim, espalhando-a uniformemente.
- No liquidificador, misture o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.
- Despeje essa mistura na forma sobre a calda.
- Cubra a forma com papel alumínio.
- Coloque a forma em uma panela com água, formando um banho-maria.
- Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 1 hora, ou até que esteja firme.
- Após o tempo de cozimento, retire do fogo e deixe esfriar.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
- Ao servir, passe uma faca nas bordas para soltar o flan da forma e desenforme em um prato.
- Decore a gosto e aproveite!
Dicas do chef
- Use calda caramelizada para dar um toque especial à base de leite
- Misture leite condensado e leite antes de acrescentar os ovos para obter uma mistura homogênea
- Cubra a forma com papel alumínio para evitar queimaduras
Substituições
- Substitua o açúcar por demerara para dar um sabor mais natural
- Use leite de coco em vez de leite para dar um toque de suavidade
- Substitua o leite condensado por leite de coco para uma versão mais saudável
Variações
- Adicione um pouco de baunilha ao leite condensado para dar um toque de sabor
- Adicione 1 colher de sopa de creme de leite para dar mais cremosidade ao flan
- Adicione 1 colher de sopa de baunilha ao leite condensado para dar um toque de sabor
Como guardar
Deixe o flan na geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar, ou até 2 dias
Pode congelar?
Não se recomenda congelar, pois pode causar deformações na forma. Se for necessário, descongele em temperatura ambiente antes de desenformar
O que servir junto
Serve bem com frutas como morangos ou frutas vermelhas, ou mesmo sozinho
Pontos-chave
- Precisa de poucos ingredientes e é simples de preparar
- Serve quatro porções
- Tem um tempo de preparo de 20 minutos e de cozimento de 30 minutos
- Resulta em um flan firme e macio
Perguntas frequentes
O que fazer se o flan estiver grudado na forma?
Se o flan estiver grudado, deixe-o esfriar por alguns minutos e então desenforme usando uma faca para soltar o flan da forma.
Como fazer a calda caramelizada?
Em uma panela, misture açúcar e água e cozinhe em fogo médio até dissolver o açúcar e ter uma coloração dourada.
Quanto tempo de cozimento o flan deve levar?
O flan deve levar aproximadamente 1 hora em fogo médio.
Como faço para desenformar o flan?
Desenforme o flan no prato usando uma faca para soltar o flan da forma.
Devo colocar o papel alumínio antes ou depois de colocar o flan na panela?
Deve ser colocado antes de colocar o flan na panela para formar o banho-maria.
