Deliciosas e cremosas pamonhas salgadas, perfeitas para festas de julho. Têm um sabor único e são fáceis de preparar.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 250 kcal
Ingredientes
- 4 xícaras de milho verde (fresco ou em conserva)
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 1/2 xícara de queijo minas ralado
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 cebola picada
- Salsinha a gosto
- Folhas de palmeira ou folha de bananeira para embrulhar
Modo de preparo
- No liquidificador, bata o milho, o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea.
- Transfira para uma tigela e adicione o queijo minas, o sal, a pimenta, a cebola picada e a salsinha. Misture bem.
- Em uma parte das folhas, coloque uma porção da massa, formando um quadrado. Dobre as laterais e enrole como um pacote.
- Repita com toda a massa até que termine.
- Coloque uma panela grande com água e coloque uma grade de vapor no fundo.
- Distribua os pacotes de pamonha na grade e tampe a panela.
- Leve ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 50 minutos.
- Verifique se estão cozidas e macias. Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
Dicas do chef
- Usar milho verde fresco garante um sabor mais intenso.
- Para um sabor mais forte, pode adicionar mais pimenta-do-reino.
- Se preferir, pode substituir a salsinha por pimenta-gorda.
- Para uma textura mais firme, pode diminuir o tempo de cozimento.
Substituições
- Para quem não gosta de milho verde, pode substituir pelo milho cozido.
- Para substituir o queijo minas, pode usar queijo mussarela.
- Para quem não tem palmeira, pode usar folhas de couve ou folha de bananeira.
Variações
- Para uma versão mais picante, pode adicionar mais pimenta-do-reino.
- Para uma versão mais doce, pode adicionar açúcar ou adoçante.
- Para uma versão mais salgada, pode adicionar mais sal.
Como guardar
- Duram por até 1 dia em temperatura ambiente.
- Em temperatura ambiente, podem durar até 2 dias.
- Para congelar, coe a mistura e embeleze em folhas de palmeira ou couve. Armazene em freezer por até 2 meses.
Pode congelar?
- Sim, pode congelar a mistura em forma de pacote para embalagem.
- Depois de preparada, embeleza em folhas e coloca em uma embalagem de freezer.
- Descongele em temperatura ambiente ou descongele na geladeira e misture novamente.
O que servir junto
- Pamonha salgada é servida quente, mas também pode ser servida fria com molho de tomate ou molho de pimenta.
- Para uma combinação perfeita, pode servir com pão de queijo.
- Para acompanhar, pode servir com salada de frutas ou salada de folhas verdes.
Pontos-chave
- Massa cremosa e saborosa feita com milho verde, leite, queijo minas e outros ingredientes.
- Cozimento em panela de vapor garante um cozimento uniforme e saudável.
- Embalagem de pamonha em folhas de palmeira garante um toque artesanal.
- Ideal para festas de julho, delicia de mesa que agradará a todos.
- Receita fácil e rápida, perfeita para quem não quer gastar muito tempo na cozinha.
Perguntas frequentes
Pode eu adicionar mais queijo?
Pode, mas lembre-se de que mais queijo pode aumentar o sabor salgado.
Pode eu usar leite de coco em vez de leite tradicional?
Pode, mas lembre-se que o sabor do milho pode ser alterado.
Como posso fazer a pamonha salgada mais crocante?
Para uma pamonha salgada mais crocante, pode aumentar o tempo de cozimento ou cozinhar em água quente.
Qual é o sabor da pamonha salgada?
A pamonha salgada tem um sabor único, mistura de sabor do milho, queijo e salsinha.
