Delicioso Tagliatelle ao Molho de Tomate e Manjericão

Delicioso Tagliatelle ao Molho de Tomate e Manjericão: Uma receita rápida e saborosa que combina a textura macia do pãozinho italiano com o sabor intenso dos tomates maduros e o aroma fresco do manjericão.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 400 kcal

Ingredientes

400g de tagliatelle
4 tomates maduros picados
2 dentes de alho picados
1/4 de xícara de azeite de oliva
Folhas de manjericão fresco a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Em uma panela grande, ferva água salgada e cozinhe o tagliatelle conforme as instruções da embalagem.
Enquanto a massa cozinha, aqueça a frigideira com o azeite de oliva em fogo médio.
Adicione o alho picado e refogue até dourar levemente.
Em seguida, acrescente os tomates picados e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que eles se desmanchem.
Tempere com sal e pimenta do reino e misture bem.
Quando a massa estiver al dente, escorra e reserve uma xícara da água do cozimento.
Adicione o tagliatelle à frigideira com o molho, misturando bem. Se necessário, adicione um pouco da água reservada para ajustar a consistência.
Finalize com as folhas de manjericão fresco e misture novamente.
Sirva em pratos individuais, com queijo parmesão ralado por cima.

Dicas do chef

Adicione a água do cozimento da massa ao molho para evitar grudento
Para um molho mais suave, adicione um pouco de leite
Para uma textura mais molhada, adicione mais azeite

Substituições

Use tomates maduros em lugar de maduros
Substitua o azeite por óleo de girassol
Para uma versão vegetariana, use tomates secos em vez de maduros

Variações

Adicione algumas folhas de manjericão picadas ao molho para dar mais aroma
Para uma versão doce, acrescente um pouco de açúcar ao molho
Adicione algumas lascas de queijo parmesão ao final da mistura para dar mais sabor

Como guardar

Mantenha em um recipiente hermético e armazene em temperatura ambiente
Dura até 3 dias refrigerado

Pode congelar?

Não pode ser congelada diretamente, mas o molho pode ser congelado em potes herméticos e adicionado ao tagliatelle quente

O que servir junto

Para acompanhar, sirva com uma salada de folhas verdes frescas ou um molho de mostarda

Pontos-chave

Delicioso e fácil de fazer
Combina ingredientes frescos e sazonais
Cozimento da massa e molho são separados para garantir um molho suave e a massa al dente
Versátil para ser servido quente ou frio

Perguntas frequentes

Como faço para adicionar o molho a massa?

Quando a massa estiver al dente, escorra e reserve uma xícara da água do cozimento. Adicione a massa à frigideira com o molho, misturando bem e adicionando a água reservada para ajustar a consistência.